Натрошено чили Bhut Jolokia 1–3 mm, екстремно люто

Описание на продукта

Открийте Bhut Jolokia чили, познато още като „ghost pepper“ или Naga Jolokia, под формата на едро натрошена подправка с размер на частиците 1–3 mm. Интензивно червените люспи от Еквадор са от вида Capsicum chinense и съчетават екстремна лютивина с плодово-екзотични аромати.

Благодарение на щадящото сушене и смилане в Biova се запазват в голяма степен цветът, степента на лютивина и характерният аромат. Равномерната гранулометрия позволява прецизно дозиране – важен плюс при чили с над 500 000 единици по Сковил и класификация на лютивината: екстремно люто.

Дори минимални количества придават на сосове, яхнии и маринати силна лютивина и комплексен, плодов вкус. Натрошеното чили лесно се влага в олио, кърита или чатни и е идеално за дозаточване на лютивината директно на масата за всички, които използват Bhut Jolokia чили в креативната, пикантна кухня.

Произход

Използваните шушулки са от Еквадор, където топлият климат и силното слънцегреене осигуряват идеални условия за Capsicum chinense. В подбрани райони плодовете узряват бавно и развиват наситения си червен цвят, докато Biova следи за постоянно високо качество на тези изключително люти червени чили чушки.

Отглеждане / Производство / Реколта

Растенията се отглеждат на открито или в защитени култури и се контролират редовно по време на узряването. Берат се само напълно узрели, тъмночервени шушулки, които се сушат щадящо, след това се натрошават едро до 1–3 mm, пресяват се, проверяват се и се пакетират в пликове по 1,05 kg.

Характеристики

Типична за този продукт е изключително високата лютивина от над 500 000 единици по Сковил, комбинирана с отчетливо плодов аромат. Едрата структура позволява добро разпределение в ястието, без отделните парченца да доминират, така че съвсем малко количество е достатъчно, за да направи храната осезаемо по-люта и да се контролира точно степента на лютивина.

Особености на произхода и обработката

Bhut Jolokia е познато първоначално от Индия, но отглеждането в Еквадор осигурява стабилни климатични условия и надеждни добиви. Biova разчита на чиста суровина, щадящо сушене и равномерно натрошаване, благодарение на което цветът, лютивината и ароматът се запазват по-добре, отколкото при бързи високотемпературни процеси.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса „ghost pepper“ се отличава с мощна, дълготрайна лютивина и плодови нотки, напомнящи на сушени кайсии, манго и червена чушка. В аромата, освен интензивната лютивина, се усещат леки сладки и деликатно опушени нюанси, а наситеният червен цвят подчертава огнения характер на натрошените чили люспи.

Приложение

• За силно овкусяване на кърита, яхнии и чили con или sin carne в много малки дози.
• Като мощен компонент в люти сосове, дипове, BBQ маринати и сухи ръбове за грил.
• За ароматизиране на чили олиа, чатни и овкусени масла, както и за внимателно дозаточване на лютивината директно на масата.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Еквадор
• Размер на частиците: натрошено, ок. 1–3 mm
• Цвят: червен
• Степен на лютивина: > 500 000 единици по Сковил (екстремно люто)
• Тип продукт: храна, подправка
• Опаковка: плик 1,05 kg