Пакистанска пушена сол гранулат, студено пушена

Описание на продукта

Пакистанската пушена сол на Biova се добива от естествена пакистанска каменна сол и се усъвършенства чрез многодневен процес на студено опушване с дъбов пушек. Кафявият гранулат с размер на зърната 1–2 mm наподобява на вид фина жар и внася топъл BBQ нюанс във всяка кухня.

Благодарение на дългото опушване от около 8–10 дни се развива равномерен, интензивен опушен аромат при мек, ненатрапчив солен вкус. Пушената сол се обработва в партньорска мануфактура на Biova без добавки и се предлага като практична насипна стока в плик от около 1,05 kg.

При употреба пакистанската пушена сол осигурява автентичен вкус на скара и камина дори без грил. Подходяща е за овкусяване на зеленчуци, яйца, супи, яхнии, риба, месо или веган ястия с хармоничен BBQ акцент.

Произход

Пушената сол произхожда от находища на каменна сол в Пакистан, добивана по традиционен миньорски начин при естествени условия. Сухият климат и геоложката структура благоприятстват образуването на чиста, минерална натурална сол, която се дообработва ексклузивно за Biova.

Добив / Производство / Реколта

Суровината се добива подземно, почиства се и се преработва до гранулат с размер на зърната 1–2 mm. В специализирана пушилня в Пакистан следва 8–10-дневен процес на студено опушване с дъбови стърготини, при който солта се обработва щадящо и се разбърква редовно.

Характеристики

Типични са интензивният, но балансиран опушен аромат и мекият солен вкус на кафявия гранулат. Оцветяването се дължи единствено на контакта с пушека – без оцветители и добавки – и прави продукта идеален за насипни количества, подправъчни смеси и професионална кухня.

Особености в произхода и обработката

В сравнение със скандинавските или американските пушени соли пакистанският вариант се отличава с особено дългия процес на студено опушване и използването на дъбово дърво. Ниските температури запазват структурата на гранулата и позволяват прецизно дозиране в кухнята и производството.

Вкус и аромат

По отношение на вкуса пушената сол на Biova предлага меко солен профил с ясно изразена, но ненадмогваща останалите вкусове опушена нотка. Ароматът напомня на горящи дърва в камина и класически BBQ нюанси, които се разгърнат най-добре в топли ястия.

Приложение

• Като финална сол за гриловани или пържени зеленчуци, гъби и яйца
• За овкусяване на маринати, сосове, дипове и грил подправки с автентичен BBQ вкус
• За супи, яхнии, риба, месо и веган ястия като алтернатива на бекон без месо

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Пакистан
• Размер на зърната: гранулат 1–2 mm
• Цвят: кафяв