Премиум пушена сол от датска морска сол, гранулат 1–3 mm

Описание на продукта

Премиум пушената сол на Biova се произвежда от подбрана датска морска сол, която се опушва внимателно на студен дим от букови дърва. Карамелено-кафявият гранулат с размер на зърната 1–3 mm се разпределя равномерно и позволява прецизно дозиране.

Благодарение на бавното студено опушване морската сол поема интензивен, ясно изразен дървесен аромат на дим, без да губи кристалната си структура. Тази подправъчна сол е без изкуствени аромати и добавки и като насипен продукт е идеална за гастрономия, малки производители и по-нататъшна преработка.

В кухнята пушената сол придава характерен BBQ нюанс на яйца, пържени картофи, стекове, риба, зеленчуци или тофу. Така обогатявате както ежедневни ястия, така и креативни грил и пушени рецепти с автентична опушена нотка от Biova.

Произход

Морската сол идва от Дания, където се добива и обработва при контролирани условия. Северният климат и дългогодишната традиция в производството на сол гарантират постоянно високо качество, което Biova целенасочено използва за тази пушена сол.

Отглеждане / Производство / Реколта

След добива морската сол се изсушава и пресява до гранулирана фракция с размер на зърната около 1–3 mm. След това следва няколкочасово студено опушване на буков дим при ниски температури, което осигурява равномерен, лесен за дозиране опушен аромат.

Характеристики

Типични за продукта са карамелено-кафявият цвят, гранулираната / натрошена / едра структура и интензивният, но ненатрапчив аромат на дим. Biova напълно се отказва от изкуствени пушечни аромати, така че се получава естествена пушена сол за подправъчни смеси, рубове, BBQ сосове и директна употреба на масата.

Особености на произхода и обработката

В сравнение с пушените соли от други региони датският вариант предлага особено чист, ясно дървесен вкусов профил. Нежното студено опушване с буков дим осигурява балансирано съотношение между опушеност и соленост и прави гранулата надеждна както от сензорна, така и от технологична гледна точка.

Вкус и аромат

Пушената сол ухае отчетливо на буков дим и напомня на прясно изпечено на скара или пушено месо. На вкус е плътна, пикантна и много ароматна, без горчиви нотки, и завършва хармонично както семпли, така и изискани ястия с дълготрайна опушена нотка.

Приложение

• За овкусяване на яйца, пържени картофи, стекове, риба и зеленчуци на грил.
• Като ароматна съставка във веган и вегетарианска кухня, напр. тофу, ястия с гъби или яхнии.
• За рубове, маринати, BBQ сосове и подправъчни смеси с автентична опушена нотка.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Дания
• Размер на зърната: гранулат, ок. 1–3 mm
• Цвят: карамелено-кафяв
• Вид сол: пушена сол от морска сол, пушени соли
• Обработка: студено опушена с буков дим
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg на единица
• Тип продукт: храна, подправъчна сол, насипен продукт, гранулирана / натрошена / едра