Пушена морска сол от елша, гранулат Salish Alderwood

Описание на продукта

Тази пушена сол от елша тип Salish Alderwood е на основата на натурална морска сол, която се овкусява внимателно с студен дим от дърво от елша. Едрият кафяв гранулат с размер на зърната 1–3 mm напомня на класически деликатеси, опушени на дърва.

Благодарение на няколкодневното студено опушване в мануфактурата на Biova солта придобива интензивен, но балансиран опушен аромат и мека соленост. Прецизната обработка осигурява равномерно оцветяване, стабилен аромат и надеждно качество, което е особено важно при продажба на едро.

В кухнята пушената сол от елша придава автентичен опушен вкус на грил ястия, яхнии, салати и вегетариански специалитети. Благодарение на едрия гранулат тя е идеална за мелници за подправки, BBQ рубове, маринати и собствени подправъчни смеси.

Произход

Морската сол идва от подбрани крайбрежни райони в Германия и Хърватия с чист морски въздух и умерен климат. В Германия тя се преработва ръчно в производството на Biova в пушена сол от елша.

Добив / Производство / Реколта

Морската сол се получава чрез изпаряване на морска вода и се суши щадящо. След това Biova опушва едрия гранулат до 16 дни на студен дим от дърво от елша с няколко интервала на опушване, обръщане и фази на проветряване.

Характеристики

Типични са естественият опушен аромат от дърво от елша, меката соленост и гранулираната структура с размер на зърната около 1–3 mm. Кафявата пушена сол е предназначена като стока за едро специално за големи потребители, гастрономия, мелници за подправки и производители на подправъчни смеси.

Особености на произхода и обработката

Леките разлики в минералния състав на немските и хърватските солни находища влияят фино върху кристалната структура и разтворимостта. Традиционното студено опушване върху дърво от елша ясно отличава тази пушена сол от индустриално ароматизираните варианти.

Вкус и аромат

По отношение на сетивните качества меката, балансирана соленост се съчетава с ясно доловим, но ненатрапчив опушен аромат. Уханието напомня на прясно опушени храни и класически огън от елша, без изкуствени странични нотки.

Приложение

• За овкусяване на грил ястия, яхнии, супи и салати с фин опушен нюанс
• Като ароматна съставка в маринати, BBQ рубове и сосове за месо, риба и зеленчуци
• За мелници за подправки, собствени подправъчни смеси, както и за вегетарианска и веган кухня

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Германия, Хърватия
• Размер на зърната: гранулат, ок. 1–3 mm, гранулирана / едра
• Цвят: кафяв