Пушена морска сол от елша Salish Alderwood, едра гранула 1–3 mm

Описание на продукта

Пушената сол от елша Salish Alderwood се произвежда от натурална морска сол, която внимателно се ароматизира с дим при студено опушване върху дърво от елша. Едрата кафява гранула с размер 1–3 mm напомня на класически специалитети, опушени на дърва.

Благодарение на няколкодневното студено опушване в мануфактурата на Biova, пушената сол развива интензивен, но хармоничен опушен вкус с мека соленост. Прецизната обработка осигурява равномерно оцветяване, стабилен аромат и надеждно качество при насипни доставки.

В кухнята пушената сол от елша Salish Alderwood придава автентична опушена нотка на грил ястия, яхнии, салати и вегетариански специалитети. Благодарение на едрото зърно гранулираната пушена сол е идеална за мелници за подправки, BBQ рубове, маринати и собствени подправни смеси.

Произход

Морската сол идва от подбрани крайбрежни райони в Германия и Хърватия с чист морски въздух и умерен климат. В Германия тя се преработва ръчно в производството на Biova до пушена сол от елша.

Производство

Морската сол се добива чрез изпаряване на морска вода и се суши щадящо. След това Biova опушва едрото гранулирано зърно до 16 дни при студено опушване с дърво от елша, с няколко интервала на опушване, обръщане и проветряване.

Характеристики

Типични са естественият опушен аромат от дърво от елша, меката соленост и гранулираното зърно с размер около 1–3 mm. Кафявата пушена сол е разработена като насипен продукт специално за големи потребители, гастрономия и мелници за подправки.

Особености на произхода и обработката

Леките разлики в минералния състав на германските и хърватските солни източници фино влияят върху кристалната структура и разтворимостта. Традиционното студено опушване върху дърво от елша ясно отличава тази пушена сол от индустриално ароматизираните варианти.

Вкус и аромат

Сетивно се съчетават мек, балансиран солен вкус с ясно доловим, но ненатрапчив опушен аромат. Уханието напомня на прясно опушени ястия и класически огън от елша, без изкуствени странични нотки.

Приложение

• За овкусяване на грил ястия, яхнии, супи и салати с фина опушена нотка
• Като ароматен компонент в маринати, BBQ рубове и сосове за месо, риба и зеленчуци
• За мелници за подправки, собствени подправни смеси и за вегетарианска или веган кухня

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Германия, Хърватия
• Размер на зърното: гранулат, ок. 1–3 mm, гранулирана / едра
• Цвят: кафяв
• Вид сол: пушена сол, студено опушване върху дърво от елша
• Тегло на единица: ок. 1,01 kg насипен продукт