Пушена викингска сол „Друид“ гранулат, студено опушена

Описание на продукта

Пушената викингска сол „Друид“ комбинира едра морска сол с интензивен дим от студено опушен хвойнов дървен материал по северна традиция. Кафявият гранулат с размер около 1–4 mm наподобява на вид малки дървени стърготини и внася ясно изразен опушен акцент във всяка кухня.

Благодарение на щадящото студено опушване върху подбрано хвойново дърво се развива многопластов аромат с нюанси на огън, дърво и пикантна смолистост. Гранулираната пушена сол на Biova се дозира лесно, подходяща е както за мелничка, така и като финална сол и представлява интерес и за професионалната гастрономия.

В креативната кухня това северно пушено солено изделие е идеално за месо, риба, зеленчуци и ястия с яйца и придава на ястия от фурна или тиган вкус, напомнящ грил. Още малки количества са достатъчни, за да се постигне ясно изразена, но балансирана опушена нотка и лесно да се внесе атмосфера на лагерен огън в ежедневното готвене.

Произход

Основата е натурална морска сол от крайбрежни райони, която се дообработва в Дания. Северният климат и дългогодишната традиция в опушването оформят характера на тази викингска пушена сол, която Biova доставя от внимателно подбрани партиди.

Отглеждане / Производство / Реколта

Морската сол се получава чрез естествено изпаряване на морска вода и след това в Дания се опушва щадящо на студен дим върху хвойново дърво в продължение на много часове. Така се развиват кафявият цвят, интензивният аромат и типичният вкус на едрия гранулат.

Характеристики

За разлика от продукти, които са само ароматизирани, тази пушена сол на Biova се опушва реално върху дърво и не се овкусява с изкуствен пушечен аромат. Гранулираната, едра структура я прави идеална за мелнички, подправкови смеси и като надеждна стокa в големи разфасовки за професионални потребители.

Особености на произхода и обработката

Докато при някои пушени соли се разчита на бързо ароматизиране, тук на преден план е традиционният, отнемащ време процес на опушване. Комбинацията от морска сол и хвойнов дим придава на северната пушена сол „Друид“ ясно разпознаваем, отчетливо опушен вкусов профил.

Вкус и аромат

Сетивно солта се отличава с интензивен, но балансиран пушен вкус с нюанси на огън, дърво и пикантна хвойна. Ароматът е наситен и леко смолист, а на небцето приятната соленост се съчетава с дълготрайна опушена нотка.

Приложение

• Като финална сол за стекове, бургери, котлети и месо на грил, за да придаде на ястия от фурна или тиган автентичен BBQ аромат.
• За овкусяване на риба, морски дарове, яйца, печени зеленчуци или пресни зеленчуци като домати и краставици за опушен северен вкус.
• В сухи маринати, течни маринати и подправкови смеси за pulled pork, веган грил ястия или като ароматен акцент в дипове и сосове.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Дания
• Размер на гранулите: гранулат, ок. 1–4 mm
• Цвят: кафяв
• Вид сол: пушена морска сол, студено опушена
• Форма на продукта: гранулирана / натрошена / едра, за големи разфасовки
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg на плик