Смлени цветове от касия канела

Описание на продукта

Смлените цветове от канела са фино смлени пъпки на дървото касия от Китай. Получава се топло ухаеща, кафява канелена подправка с мек характер. Прахът напомня на класическа канела, но е по-деликатен и с по-многопластов аромат.

За тази подправка Biova използва внимателно подбрани количества за професионална употреба с хомогенна, фина / люспеста структура и постоянно качество. Фината текстура осигурява лесно дозиране и равномерно разпределение в теста, кремове и напитки.

В кухнята смлените цветове от канела са идеални за сладкиши, десерти, топли напитки и креативни подправъчни смеси. Така овкусявате сладки и леко пикантни ястия с балансиран, мек канелен аромат, без да потискате останалите вкусове.

Произход

Пъпките от канела произхождат от Китай – утвърден район за отглеждане на касия канела със субтропичен климат. Тези условия подпомагат бавното узряване на пъпките и силното развитие на аромата, каквото Biova предпочита за своите подправки.

Отглеждане / производство / реколта

Дърветата касия се отглеждат няколко години, докато достигнат стабилни добиви. Цветовете от канела се берат малко преди разцъфване, сушат се щадящо и след това се смилат фино / люспесто, преди Biova да ги опакова за професионална употреба в разфасовки от около 1,05 kg.

Характерни особености

За разлика от класическия канелен прах от кора, тук се използват изключително пъпките. Така се получава самостоятелен, мек вкусов профил, който е идеален за фини десерти, балансирани подправъчни смеси и професионално серийно производство с подправките на Biova.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от района на отглеждане цветовете от канела могат да имат леки нюанси по отношение на сладост, дървесни нотки или пикантност. Решаващи за хармоничния краен продукт са контролираното сушене и равномерното, фино / люспесто смилане, каквито Biova гарантира за стабилен аромат и добра обработваемост.

Вкус и аромат

Смлените цветове от канела ухаят топло, сладко и леко пикантно, с по-мека канелена нотка от класическата кора на касия. На вкус са закръглени, меки и по-малко лютиви, така че овкусяват ястията, без да доминират – идеални, когато се търси фин, балансиран канелен аромат.

Приложение

• За овкусяване на коледни сладки, кексове, бисквити и сладки теста
• За десерти като млечен ориз, пудинг, компот или плодови кръмбъли
• Като ароматна съставка в топли напитки като чай масала, греяно вино, чай или какао

Спецификация на продукта

• Страна на произход: Китай
• Структура: фина / люспеста, смляна
• Цвят: кафяв