Смлени тонка зърна, кафяво-черни, насипно 1,05 кг

Описание на продукта

Открийте смлените тонка зърна като интензивна гурме подправка с нотки на ванилия, бадем, сладка дървесина и прясно сено. Кафяво до черните семена се сушат щадящо и се смилат до фина, леко люспеста пудра, която е особено подходяща за професионални кухни.

При Biova получавате стандартизирана насипна стока, която позволява прецизно дозиране и равномерно влагане в теста, кремове или плънки. Благодарение на високата концентрация на аромат е достатъчно малко количество, за да обогатите десерти, напитки и сосове с топъл, комплексен вкус.

В сладкарството, гастрономията и баровете тонка зърната се използват като характерен заместител на ванилията или като допълнение към какао, кафе и ядки. Така интегрирате смлената подправка ефективно в работния процес и постигате повтаряеми резултати с постоянно Biova-качество на аромата.

Произход

Тонка зърната произхождат от тропическите райони на Бразилия, където влажният климат и богатите на хранителни вещества почви създават идеални условия за дървото тонка. Biova набавя суровината от утвърдени райони на отглеждане с контролирано качество и надеждни вериги на доставка.

Отглеждане / Производство / Реколта

След беритбата бадемовидните семена се изваждат от плодовете, почистват се внимателно и се сушат щадящо. След това се смилат до фина, леко люспеста пудра, чиято едрина на частиците е стандартизирана за насипната / EH-версията на Biova.

Характеристики

Характерен е високият дял на ароматния кумарин, който придава типичния аромат на тонка зърната. Подправката обединява обвивката и ядката в хомогенна, кафяво до черна пудра, която може да се използва директно без допълнително стъргане и е идеална за по-големи количества обработка.

Разлики според произход и обработка

В зависимост от региона на произход могат да се открият фини нюанси в ароматния профил, например по-изразени ванилови или бадемови тонове. Продължителността на сушене, условията на съхранение и степента на смилане влияят върху интензивността и финеса на аромата, докато стандартизираната обработка при Biova гарантира постоянно качество.

Вкус и аромат

По отношение на сетивното възприятие тонка зърната съчетават топли ванилови и горчиво-бадемови нотки с нюанси на сладка дървесина и прясно изсушено сено. Ароматът е интензивен, но балансиран и остава добре доловим и в термично обработени ястия, придавайки допълбочина на десерти, напитки и сосове.

Приложение

• Фино дозиране в десерти като крем брюле, панакота, сладолед или мус
• Ароматизиране на сладкиши, торти, бонбони, шоколадови и кафе специалитети
• Употреба в креативни коктейли, ликьори, ароматни сосове и ястия на бавен огън

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Бразилия
• Едрина: фино / люспесто, смляно (насипно / EH-версия)
• Цвят: кафяв до черен
• Тегло на единица: ок. 1,05 кг насипна стока
• Тип продукт: храна / подправка за гастрономия и сладкарство