Смлян червен лют пипер кайен, 30 000–40 000 Scoville

Описание на продукта

Кайенският лют пипер е интензивно люта подправка от яркочервени шушулки, смлени фино до на люспи, с лютивина около 30 000–40 000 единици по Scoville. Равномерно смляното чили на Biova осигурява чиста, лесно дозируема лютивина за професионални и домашни кухни.

Благодарение на внимателно подбрана суровина от точно определени диапазони на лютивина и щадяща обработка се получава ароматна подправка със стабилни стойности по Scoville в диапазона 20 001–100 000. Хомогенното качество е идеално за насипни доставки, големи потребители, малки производители на подправки и заведения за хранене, които разчитат на повтаряеми резултати.

В кухнята кайенският лют пипер е изключително универсален – подходящ за яхнии, супи, маринати, ястия на фурна и грил рецепти. Използвайте червения чили прах пестеливо, за да придадете приятна затопляща лютивина на ястия като чили кон карне, зеленчукови тигани или веган специалитети.

Произход

Чушките за тази подправка идват от Индия, където топлият, слънчев климат подпомага равномерното узряване на тънките червени шушулки. Условията на отглеждане осигуряват интензивен цвят, типичен чили аромат и стабилна лютивина, която Biova гарантира чрез строг подбор на партидите.

Отглеждане / производство / реколта

Лютите чушки се отглеждат на полета, ориентирани към диапазон на лютивина 20 001–100 000 единици по Scoville. След беритбата шушулките се сушат щадящо, а след това се смилат фино до люспи, така че да се получи добре сипещ се прах, подходящ както за насипни доставки, така и за дребно разфасоване.

Характеристики

С около 30 000–40 000 единици по Scoville това чили е значително по-люто от класическия сладък пипер и попада в средните към по-високи нива на лютивина. Яркочервеният цвят и фината / люспеста структура създават визуален акцент в сосове, сухи маринати и течни маринати, а хомогенната насипна стока на Biova улеснява разработването на постоянни рецептури.

Разлики според произход и обработка

Лютите чушки от различни региони се различават по лютивина, аромат и интензивност на цвета. Индийската суровина предлага балансирано съотношение между плодова нотка и пикантност при надеждно ниво на лютивина, а ориентираната към качество обработка при Biova осигурява добра дозируемост и повтаряеми резултати в хранителното производство.

Вкус и аромат

Сетивно подправката е ясно люта, с топла, пикантна нотка и лека горчивина. Ароматът е типичен за чили – ясен и интензивен – и в комбинация с други подправки подсилва вкуса на много солени ястия, без да доминира над основния им вкус.

Приложение

• За овкусяване на чили кон карне, гулаш, ястия с кайма и задушени ястия
• За пикантни супи, яхнии, сосове, BBQ сухи маринати и течни маринати
• За доовкусяване на яйца, дипове, зеленчукови тигани и веган ястия

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Индия
• Гранулометрия: фино / люспесто
• Цвят: червен