Солени люспи Petalos от Испания, бели каменни солни люспи

Описание на продукта

Солните люспи Petalos от Испания са фини, бели каменни солни люспи с деликатна до люспеста едрина от 0,1–8,0 mm. Леки кристали на Biova са идеални като декоративна завършваща сол за професионалната кухня и гастрономията.

Благодарение на производството от контролирана каменна солна саламура в затворена система люспите запазват типичната си листовидна структура и постоянното качество на Biova. Насипната стока се обработва лесно, дозира се прецизно и позволява разнообразно преопаковане.

В ежедневната кухня и във високата гастрономия меките солни люспи придават фин хрупкав ефект на месо, риба, зеленчуци, салати или прясно изпечен хляб. Благодарение на структурата им можете да ги стривате с пръсти и да ги използвате целенасочено като „finger salt“ директно в чинията.

Произход

Солните люспи идват от планински район в испанската провинция Аликанте, на около 40 km от Средиземно море. Там в традиционната солница La Fortuna се използва естествена каменна солна саламура, а слънчевият и сух климат подпомага равномерната кристализация.

Отглеждане / производство / реколта

Каменната солна саламура се подава контролирано в затворена система и се уплътнява основно от слънце и вятър. Образувалите се солни „листенца“ се загребват на ръка, селектират се, сушат се щадящо и се пълнят като фини до люспести солни люспи в насипна стока.

Характеристики

Характерна е неравномерната, листовидна структура на белите каменни солни люспи с едрина 0,1–8,0 mm. Не се добавят никакви добавки, така че се получава натурална сол на люспи Biova, която визуално и текстурно обогатява ястията и е идеална като сол за поръсване директно на масата.

Произход и обработка – разлики

За разлика от морските солни люспи от открити морски солници, тази сол на люспи се базира на контролирана каменна солна саламура във вътрешността на страната. Затворената система намалява външните влияния и осигурява постоянство в качеството, а бавната кристализация и ръчната обработка ясно отличават фините люспи от индустриално смляната готварска сол.

Вкус и аромат

Солните люспи Petalos имат приятно мек, солен вкус и се усещат по-малко „остри“ от фино смляната готварска сол. Благодарение на въздушната структура люспите се разтопяват бавно върху езика, остават неутрални на аромат и позволяват естественият вкус на продуктите да изпъкне.

Приложения

• Като завършваща сол за финален щрих на гриловано месо, риба или зеленчуци непосредствено преди сервиране.
• За овкусяване на салати, карпачо, брускети, антипасти или прясно изпечен хляб като декоративна бяла сол на люспи.
• Като изискана трапезна сол в купички или мелници за гастрономията, деликатесни разфасовки и домашната кухня.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Испания
• Едрина: 0,1–8,0 mm, фина до люспеста
• Цвят: бял
• Вид сол: сол на люспи от каменна солна саламура
• Тип продукт: храна / подправка, насипна стока
• Тегло на единица: ок. 1,05 kg насипна стока