Теличери черен пипер едро натрошен TGSEB

Описание на продукта

Открийте теличери пипера от Керала – една от най-ароматните разновидности на черния пипер от Индия. За тази специална селекция на Biova почти напълно узрелите зърна се натрошават едро, което придава плътна, гранулирана структура и цвят от черно до червено-кафяво.

Късната беритба и внимателната обработка при Biova развиват топъл, многопластов аромат с балансирана лютивина. Едрата гранулация осигурява бързо освобождаване на аромата и прави този пипер особено интересен за ресторанти, професионални кухни и взискателни любители готвачи.

В кухнята едро натрошеният пипер е идеален за стекове, печено месо, зеленчукови тигани, сосове и маринати. Добавяйте едрата гранула най-добре в края на термичната обработка или директно на масата, за да подчертаете максимално вкуса, текстурата и визията.

Произход

Пиперът идва от природния резерват Перияр в южноиндийския щат Керала на Малабарското крайбрежие. Тропичният климат, богатите на хранителни вещества почви и сенчестите дървета създават идеални условия за висококачествени пиперови лози, от които Biova подбира селектирани партиди.

Отглеждане / производство / реколта

Растенията се развиват по опори в сянката на по-високи дървета и се берат почти напълно узрели, когато зърната придобият червено-кафяв цвят. След беритбата се сушат внимателно на слънце, почистват се, щателно се сортират и след това се гранулират едро, за да се получи равномерна натрошена структура.

Характеристики

Като теличери пипер от късна беритба само малка част от реколтата достига най-високия клас TGSEB. Комбинацията от напълно узрели зърна, щадящо сушене и едра гранулация придава на този пипер Biova топъл, леко ядков аромат и го прави особено привлекателен за професионалната кухня.

Произход и обработка – разлики

В сравнение със стандартния пипер, бран по-рано, тази индийска специалитет е по-интензивна, по-малко остра на връх и значително по-комплексна на вкус. Натрошената, гранулирана форма осигурява по-бързо освобождаване на аромата и отчетлива текстура, която обогатява ястията визуално и като усещане в устата.

Вкус и аромат

Сетивно пиперът се отличава с плътен, топъл вкус и балансирана, дълготрайна лютивина. Ядкови и дървесни нюанси, както и деликатна подправъчна нотка, напомняща сандалово дърво или чай, оформят профила, а ароматът е интензивен, пикантен и устойчив.

Приложения

• Овкусяване на стекове, печено месо, дивеч и птици преди или след готвене с изразена едра пиперена лютивина
• Подправяне на сосове, супи, яхнии и маринати с видима, едро гранулирана структура
• Финално овкусяване на зеленчукови тигани, паста, гриловани зеленчуци или плато със сирена за ароматни акценти

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Индия
• Гранулация: гранулиран / натрошен / едър
• Цвят: черен до червено-кафяв