Зелен пипер едро натрошен от Шри Ланка

Описание на продукта

Зеленият пипер на Biova има свежа, билкова пикантност и естествено зелени зърна, които видимо подчертават всяко ястие. Едро натрошените зърна от Шри Ланка се сушат щадящо и след това се гранулират, така че да се получи подправка с интензивен аромат за професионална кухня и производство.

Благодарение на директната дехидратация веднага след беритбата зърната не ферментират и запазват чистия си, неподправен вкус. Едрата гранулация осигурява равномерно разпределение в ястието и отчетливи „точки“ пипер при отхапване, което улеснява употребата в ресторанти, малки производствени цехове и хранителната индустрия.

В кухнята зеленият пипер е изключително универсален – от пиперливи сосове, през ястия с месо и риба, до плодови компоненти. Натрошената, гранулирана форма е готова за директна употреба, спестява меленето в мелница и се вписва ефективно в професионални процеси с подправките на Biova.

Произход

Пиперовите растения растат в централните планински райони на Шри Ланка, основно в малки, семейни плантации. Тропичният климат, високата влажност и богатите на хранителни вещества почви осигуряват равномерен растеж и ароматен профил на пипера в стабилно качество на Biova.

Отглеждане / Производство / Беритба

Зърната се берат на ръка все още зелени и неузрели, когато ароматът е особено свеж и растителен. Веднага след беритбата се извършва щадяща дехидратация, след което изсушените зърна се натрошават едро, така че да се получи добре смесваща се, гранулирана структура.

Характеристики

За разлика от зеления пипер в саламура, при тази суха форма естественият вкус се запазва изцяло. Комбинацията от едра структура, зелена окраска, лека, ясна пикантност и конвенционално насипно предлагане прави подправката идеална за смеси от подправки, декоративни приложения и по-големи разходи като продукт, който се изчерпва от асортимента на Biova.

Особености на произхода и обработката

Зеленият пипер от Шри Ланка е известен със своя свеж, леко плодов и билков аромат, който се отличава от по-интензивните качества от други региони. Незабавната дехидратация след беритбата предотвратява ферментацията до черен пипер и запазва зелената окраска и по-мек, ясно структуриран пиперен профил.

Вкус и аромат

Сензорно подправката се отличава с лека, приятна лютивина с растителни и леко плодови нотки. Ароматът е изразен, но не доминиращ и се комбинира добре с билки и други подправки, докато едрата гранулация осигурява ясно доловими акценти от пипер при консумация.

Приложение

• Овкусяване на месни ястия като свинско, пилешко, телешко, стекове, както и риба и морски дарове.
• Приготвяне на класически пиперливи сосове, сметанови сосове, фондове, маринати и смеси от подправки в ресторанти и кетъринг.
• Фино овкусяване на плодови компоненти като ягоди, ананас или манго за изискани десерти и предястия.

Спецификация на продукта

• Държава на произход: Шри Ланка
• Гранулация: гранулиран / натрошен / едър
• Цвят: зелен