Pepe verde

Il nostro pepe verde proviene dall´entroterra montuoso e densamente boscoso dello Sri Lanka centrale. In queste regioni, ottimi tè e spezie prosperano in piccole piantagioni, nelle migliori condizioni climatiche. Il pepe verde è stato prodotto nella regione solo dalla fine del 20° secolo e di solito viene offerto in salamoia o in aceto. Tuttavia, questi falsificano il bel gusto intrinseco del pepe verde. Il nostro pepe verde viene disidratato immediatamente dopo la raccolta, altrimenti il pepe fermenterebbe. Questo gli conferisce il suo aroma fresco e una piacevole piccantezza. Pepe verde appena macinato spezia carne di maiale, pollo, frutti di mare, pesce o vitello. È un must in una vera salsa di pepe francese. Provate le fragole fresche, un ananas maturo o un mango discretamente aromatizzato con pepe verde dello Sri Lanka macinato: un´esperienza di gusto davvero eccezionale.