ProductbeschrijvingBiologisch vissalz van Biova combineert grove Indiase zonnevlokken met lemon myrtle en citroenschil tot een aromatisch kruidenzout voor de lichte keuken. De geel glinsterende vlokken zorgen voor een mooi kleuraccent en doen denken aan zonnig citrusfruit.Dankzij de zorgvuldig uitgebalanceerde biologische receptuur ontstaat een helder, fris citrusaroma dat de eigen smaak van vis, zeevruchten en groenten benadrukt. Biova kiest voor een zachte verwerking, zodat de etherische oliën uit de citruscomponenten zo goed mogelijk behouden blijven.In de dagelijkse keuken is het biologische vissalz ideaal als finishing salt aan tafel, voor zomerse salades, bowls en lichte gevogeltegerechten. Zo verfijnt u met een paar handelingen ook marinades, dressings en Aziatische gerechten met een subtiele, natuurlijke citrustoets.HerkomstDe zoutcomponent is gebaseerd op Indiase zonnevlokken uit zoutrijke kustregio’s met een intens zonnig klimaat. De Biova-kruidenmix wordt in Duitsland verder verfijnd en afgevuld.Teelt / Productie / OogstDe zonnevlokken ontstaan door langzame verdamping van zeewater in ondiepe bassins en worden voorzichtig afgeschept en gedroogd. Vervolgens worden ze homogeen gemengd met gedroogde lemon myrtle en grof gesneden citroenschillen.BijzonderhedenKenmerkend zijn de grof gegranuleerde, geel glinsterende zonnevlokken die zich duidelijk onderscheiden van gewoon tafelzout. In grootverpakking is dit gegranuleerde kruidenzout vooral interessant voor professionele keukens met een hoog verbruik.Verschillen in herkomst en verwerkingIn tegenstelling tot geraffineerd industriezout blijven structuur en karakter van de Indiase zonnevlokken grotendeels behouden. Het aroma ontstaat uitsluitend door echte plantaardige bestanddelen, niet door toegevoegde aroma’s.Smaak & geurDe kruidenmix smaakt aangenaam zout met een duidelijke, frisse citrusnoot. Lemon myrtle voegt een lichte kruidige toets toe, terwijl citroenschillen zorgen voor natuurlijke fruitigheid en een geur van versgeraspte citroenschil.IngrediëntenIngrediënten:Zout (Indiase zonnevlokken)Lemon myrtleCitroenschillenToepassingenAls finishing salt voor gegrilde of gebakken vis en zeevruchten direct voor het serveren gebruiken.Te gebruiken voor het kruiden van licht gevogelte, zomerse salades, bowls en lichte groentepannen.In marinades, dressings en Aziatische gerechten inzetten voor een frisse, natuurlijke citrusnoot.ProductspecificatieLand van herkomst: DuitslandKorrelgrootte: gegranuleerd / gebroken / grofKleur: geelGewicht per eenheid: ca. 1,05 kg zak

ProductbeschrijvingMet deze biologische rodekool-kruidenmix van Biova geeft u klassieke én moderne rodekoolgerechten een uitgebalanceerde, winterse kruidigheid. Grof gegranuleerde bio-ingrediënten zorgen voor een aantrekkelijke uitstraling en een gelaagd aroma.Alle componenten zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden in Duitsland volgens de Biova-kwaliteitsstandaard verwerkt tot een grof geschrote grootverpakking. De mix is ontwikkeld voor horeca, grootkeukens en ambachtelijke producenten en laat zich betrouwbaar en reproduceerbaar doseren.U kruidt er zowel traditionele gestoofde rodekool mee als frisse rodekoolsalades en creatieve groentegarnituren. Ook ovengroenten, stoofschotels en winterse roerbakgerechten krijgen met de biologische rodekool-kruidenmix snel een rond, kruidig-zoet aroma.HerkomstDe biologische rodekool-kruidenmix wordt in Duitsland ontwikkeld, gemengd en afgevuld. Geselecteerde biologische grondstoffen uit ecologische teelt worden volgens vaste Biova-kwaliteitscriteria gecontroleerd.Teelt / Productie / OogstKruiden, specerijen en uien worden na de oogst voorzichtig gedroogd, deels geroosterd en vervolgens gegranuleerd of geschroot. In Duitsland vindt de precieze menging plaats tot een grove grootverpakking met gedefinieerde korrelgrootte voor professionele gebruikers.BijzonderhedenKenmerkend is de combinatie van balsamicozout, walnootrookzout en winterse specerijen zoals cassiakaneel, piment, laurier, tijm en steranijs. Geroosterde en gehakte uien zorgen voor een subtiele roostertoets, terwijl hibiscusbloemen en sinaasappelschillen kleuraccenten en een fijne fruitnuance geven.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van oogstjaar en herkomst van de biologische specerijen kunnen lichte verschillen in kleur en aromaintensiteit optreden. De verwerking en granulering in Duitsland garanderen desondanks een constante receptuur en een op gegranuleerd, geschroot en grof afgestemde structuur.Smaak & GeurZoet-kruidige tonen van dadelzoet, kaneel en piment combineren met de fijne zuren van het balsamicozout. Rokerige accenten van walnootrookzout, kruidige aroma’s van tijm en laurier en warme, licht fruitige geurnoten van sinaasappel en hibiscus doen denken aan de klassieke winterkeuken.IngrediëntenBiologische uien, geroosterdBiologische sinaasappelschillenBiologisch walnootrookzoutBiologische dadelzoetBiologisch uiengranulaatBiologisch balsamicozoutBiologische hibiscusbloemenBiologische peper, geschrootBiologische cassiakaneelBiologische laurierbladerenBiologische tijmBiologische steranijsBiologische pimentToepassingenKruiden van klassieke gestoofde rodekool als bijgerecht bij braadstukken, goulash of stoofgerechten.Bereiding van warme en koude rodekoolsalades, bijvoorbeeld met appel, sinaasappel of noten.Aromatiseren van groentepannen, ovengroenten of winterse stoofschotels met rodekool.ProductspecificatieLand van productie: Duitsland (verwerking)Korrelgrootte: gegranuleerd / geschroot / grof, grootverpakkingKleur: overwegend roodbruin met zichtbare kruiden- en specerijbestanddelen

ProductbeschrijvingDit Erlen rookzout Salish Alderwood wordt gemaakt van ongeraffineerd zeezout dat zacht wordt gerookt in koud rook boven elzenhout. Het grove, bruine granulaat met een korrelgrootte van 1–3 mm doet qua uiterlijk denken aan klassiek boven hout gerookte specialiteiten.Door de meerdaagse koudrookbehandeling in de Biova-manufaktur ontwikkelt het rookzout een intense maar harmonische rooksmaak met een milde ziltigheid. De zorgvuldige verwerking zorgt voor een gelijkmatige kleuring, een stabiel aroma en een constante kwaliteit voor gebruik in grootverpakking.In de keuken geeft het Erlen rookzout Salish Alderwood gegrilde gerechten, stoofschotels, salades en vegetarische gerechten een authentieke rooksmaak. Dankzij de grove korrel is het gegranuleerde rookzout ideaal voor molens, BBQ-rubs, marinades en eigen kruidenmixen.HerkomstHet zeezout komt uit geselecteerde kustregio’s in Duitsland en Kroatië met schone zeelucht en een gematigd klimaat. In Duitsland wordt het in de Biova-productie ambachtelijk tot Erlen rookzout verfijnd.Teelt / Productie / OogstHet zeezout wordt gewonnen door verdamping van zeewater en vervolgens voorzichtig gedroogd. Daarna rookt Biova het grove granulaat tot wel 16 dagen in koud rook van elzenhout, met meerdere rookintervallen, keren en beluchting.BijzonderhedenKenmerkend zijn het natuurlijke elzenhouten rokaroma, de milde ziltigheid en de gegranuleerde korrel van circa 1–3 mm. Het bruine rookzout is als grootverpakking speciaal ontwikkeld voor grootverbruikers, horeca en kruidenmolens.Verschillen in herkomst en verwerkingKleine verschillen in het mineralengehalte van de Duitse en Kroatische zoutbronnen beïnvloeden de kristalstructuur en oplosbaarheid subtiel. De traditionele koudrookveredeling boven elzenhout onderscheidt dit rookzout duidelijk van industrieel gearomatiseerde varianten.Smaak & geurSensorisch combineert een milde, uitgebalanceerde zoutsmaak zich met een duidelijk waarneembaar, maar niet dominant rokaroma. De geur doet denken aan vers gerookte gerechten en een klassiek vuur van elzenhout, zonder kunstmatige bijtonen.ToepassingenVoor het kruiden van gegrilde gerechten, stoofschotels, soepen en salades met een fijne rooksmaakAls aromatische component in marinades, BBQ-rubs en sauzen voor vlees, vis en groentenVoor kruidenmolens, eigen kruidenmengsels en de vegetarische of veganistische keukenProductspecificatieLand van herkomst: Duitsland, KroatiëKorrelgrootte: granulaat, ca. 1–3 mm, gegranuleerd / grofKleur: bruinType zout: rookzout, koud gerookt boven elzenhoutGewicht per eenheid: ca. 1,01 kg grootverpakking

ProductbeschrijvingDe biologische paprika van Biova is een intens rood, fijn gemalen gerookt paprikapoeder uit Spanje, dat traditioneel heet wordt gerookt boven eikenhout. Volrijpe pepers ontwikkelen daarbij een duidelijke rooksmaak en een uitgesproken aroma.De fijne / vlokkige maling zorgt voor een zeer goede verdeling in vloeistoffen, marinades en kruidenmixen en maakt nauwkeurig doseren eenvoudig. Als grootverpakking met circa 1,05 kg per zak is deze Biova-specerij bijzonder interessant voor horeca, ambachtelijke producenten en andere professionele gebruikers.In de warme keuken geeft de gerookte biologische paprika stoofschotels, sauzen, grillgerechten en BBQ-rubs een authentieke rooksmaak. Ook in vegan en vegetarische gerechten dient het rode paprikapoeder als aromatische basis voor hartig-kruidige creaties.HerkomstDe paprikapeper wordt geteeld in Spanje, waar zonnige, warme omstandigheden de buitenteelt bevorderen. Daar rijpen de pepers uit tot felrode vruchten met een intens eigen aroma, typisch voor Spaanse gerookte paprika.Teelt / productie / oogstNa de oogst worden uitsluitend volledig rijpe rode pepers geselecteerd, gereinigd en meerdere dagen boven eikenhoutvuur gedroogd en heet gerookt. Vervolgens worden ze vermalen tot een homogeen, fijn / vlokkig poeder dat zich zeer precies laat doseren.BijzonderhedenKenmerkend zijn de krachtige rode kleur, de fijne / vlokkige structuur en het intense rokerige aroma, dat zich duidelijk onderscheidt van ongerookt paprikapoeder. Als Biova-grootverpakking is deze specerij ideaal afgestemd op grootverbruik in professionele keukens.Verschillen in herkomst en verwerkingSpaanse gerookte paprika wordt traditioneel gedroogd boven hardhout zoals eik, wat een diep, warm rokerig aroma geeft. In vergelijking met luchtgedroogde paprikapoeders is het resultaat kruidiger, complexer en kleurintensiever.Smaak & geurSensorisch toont het een intens rokerig profiel met zoet-fruitige paprikanoten en een aangename kruidigheid, zonder scherpte. De geur doet denken aan houtrook, gegrilde groenten en de mediterrane en Spaanse keuken.ToepassingenKruiden van stoofschotels, goulash, soepen en sauzen voor een krachtige rooksmaak.Verfijnen van BBQ-rubs, marinades, gegrilde groenten, vlees- en vegagerechten.Aromatiseren van rijstgerechten, paella, aardappelgerechten en vegan roerbakgerechten.ProductspecificatieLand van herkomst: SpanjeMaling: fijn / vlokkigKleur: rood

ProductbeschrijvingBiologische zwarte knoflook is een aromatische delicatesse van hele, gefermenteerde bollen uit Spanje. Door een zorgvuldig rijpingsproces ontstaat een diepzwarte, zachte textuur die aan gedroogd fruit doet denken en zich perfect leent als gourmetkruid in de creatieve Biova-keuken.Tijdens de fermentatie onder gecontroleerde omstandigheden verandert de oorspronkelijke scherpte in een mild-zoet aroma met een uitgebalanceerd smaakprofiel. De vrijwel geurloze zwarte knoflook is goed verteerbaar en wordt door Biova in biologische kwaliteit aangeboden, op basis van zorgvuldig geselecteerde grondstof.In de keuken biedt gefermenteerde biologische knoflook talloze mogelijkheden, van hartige stoofgerechten tot verfijnde sauzen en dips. Hij geeft extra diepte aan groentegerechten, risotto, marinades en dressings, maar past ook uitstekend in moderne fusiongerechten en geselecteerde desserts.HerkomstDe bollen komen uit Spanje, waar zonnige hellingen en een mild klimaat ideale omstandigheden bieden voor aromatische knoflook. De bodems in de teeltregio staan bekend om hoogwaardige groenteteelt en vormen de basis voor een constant hoge Biova-kwaliteit.Teelt / Productie / OogstDe biologische knoflook wordt volgens ecologische richtlijnen geteeld en op het optimale rijpingsmoment geoogst. Vervolgens worden de hele bollen geselecteerd en in een gespecialiseerd bedrijf gedurende meerdere weken bij exact gereguleerde temperatuur en luchtvochtigheid gefermenteerd tot zachte, zwarte knoflook.BijzonderhedenDoor de fermentatie verandert verse knoflook in een milde, zoet-aromatische specialiteit met nauwelijks waarneembare knoflookadem. De verwerking van hele bollen behoudt structuur en sappigheid van de teentjes en maakt de Biova-grootverpakking tot een praktisch alternatief voor poedervormen.Verschillen in herkomst en verwerkingAfhankelijk van het land van herkomst variëren grootte en basissmaak van de bollen, wat het smaakprofiel van het gefermenteerde product beïnvloedt. De Spaanse grondstof levert een uitgebalanceerd, aromatisch resultaat, terwijl nauwkeurig gestuurde tijd, temperatuur en luchtvochtigheid kleur, consistentie en zoetheid van de zwarte knoflook bepalen.Smaak & geurZwarte knoflook heeft een complex, mild-zoet aroma met tonen van gedroogde pruimen, mout en suikerbietensiroop. Een vleugje balsamico en zoethout rondt het profiel af. De typische scherpe knoflookgeur treedt sterk op de achtergrond, waardoor zwarte knoflook zich uitstekend leent voor verfijnde gerechten en open keukens.ToepassingenAls aromatische component in vlees- en stoofgerechten, kort voor het einde van de gaartijd toegevoegd.Voor het verfijnen van sauzen, marinades, dips, risotto of groentepannen in de creatieve Biova-keuken.Voor innovatieve recepten zoals pasta, dressings, fusiongerechten of geselecteerde desserts met een zoet-hartige toets.ProductspecificatiesLand van herkomst: SpanjeKorrelgrootte: stukken / hele bollenKleur: zwart

ProductbeschrijvingBiologische pastinaak is een mild-zoete wortelgroente die Biova in voorzichtig gedroogde vorm aanbiedt als gelijkmatig granulaat met een korrelgrootte van 1–3 mm. De licht crèmekleurige tot zacht gelige tint en de fijne structuur maken dit groentegranulaat zeer veelzijdig in gebruik.Door het drogen wordt het aroma van de pastinaak geconcentreerd, terwijl de karakteristieke, licht nootachtige toon behouden blijft. Het goed doseerbare granulaat ondersteunt een precieze, reproduceerbare receptuurplanning in zowel de professionele keuken als thuis.In soepen, stoofschotels, puree of groentepannen zorgt biologische pastinaak voor een subtiele zoetheid en vol mondgevoel. Het granulaat zwelt tijdens het garen op en mengt zich harmonieus in sauzen, deeg en vullingen – ideaal voor een aromatische dagelijkse keuken met Biova-ingrediënten.HerkomstDe pastinaken komen uit Duitsland, waar het gematigde klimaat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de wortels. Korte transportroutes garanderen verse grondstoffen en ondersteunen de constant hoge Biova-kwaliteit.Teelt / Productie / OogstDe wortels worden in gecontroleerde biologische landbouw geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden ze gewassen, gesorteerd, voorzichtig gedroogd en vermalen tot een fijn granulaat van 1–3 mm.BijzonderhedenDe gegranuleerde vorm bespaart voorbereidingstijd, omdat schillen en snijden niet meer nodig zijn. Het droge groentegranulaat is lang houdbaar, zeer zuinig in gebruik en maakt een eenvoudige, verliesarme dosering mogelijk in veel Biova-recepturen.Verschillen in herkomst en verwerkingPastinaken uit gematigde regio’s zoals Duitsland ontwikkelen een bijzonder milde, zoetige aromatiek. De zachte droging bij Biova behoudt kleur, textuur en smaak zo natuurgetrouw mogelijk en levert een consistent granulaat.Smaak & geurHet granulaat geurt subtiel naar wortelgroente met een licht aardse, zoete noot. In de smaak presenteert de biologische pastinaak zich mild, rond en licht nootachtig en ondersteunt andere ingrediënten zonder deze te overheersen.ToepassingenAls groentebasis in soepen, stoofgerechten en heldere bouillons voor zachte zoetheid en volheidVoor het verfijnen van aardappelpuree, groentepurees, ovenschotels, gratins en sauzenIn groentepannen, vullingen, hartige bakrecepten of deeg voor extra structuurProductspecificatieLand van herkomst: DuitslandKorrelgrootte: granulaat 1–3 mmKleur: licht crèmekleurig tot zacht geligProducttype: gedroogde groente / specerijGewicht per verkoopeenheid: ca. 1,05 kg zak

ProductbeschrijvingBiologische karwijzaden van Biova zijn hele, bruine zaden met een homogene korrelgrootte van circa 4–6 mm, afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt in Litouwen en Letland. Deze klassieker uit de Midden-Europese keuken geeft brood, stoofschotels en groentegerechten een karakteristiek, kruidig aroma.Door zorgvuldige droging en reiniging blijven de etherische oliën in de karwijzaden optimaal behouden, wat zorgt voor een rond en uitgebalanceerd smaakprofiel. Hele zaden zijn lang houdbaar, goed te doseren en daardoor ideaal als grootverpakking voor horeca, ambachtelijke producenten en veeleisende keukens.In brood- en bakwaren, stoofgerechten, aardappel- en koolrecepten of huisgemaakte kruidenmengsels ontwikkelen de zaden hun warme, licht zoet-aardse aroma. Zo integreert u de biologische karwijzaden van Biova flexibel als betrouwbaar basiskruid in uw dagelijkse keuken en professionele productie.HerkomstDe karwijzaden komen uit Litouwen en Letland, waar een gematigd klimaat, voldoende neerslag en vruchtbare bodems ideale omstandigheden voor de teelt bieden. Gecertificeerde biologische bedrijven leveren Biova zo een constant hoogwaardige en volledig traceerbare grondstof.Teelt / Verwerking / OogstDe karwij wordt in de biologische landbouw geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na het afrijpen worden de schermen geoogst, voorzichtig gedroogd, gedorst en in meerdere stappen gereinigd en vervolgens gesorteerd op een korrelgrootte van 4–6 mm.BijzonderhedenDe bruine, hele zaden worden als grootverpakking aangeboden en zijn daardoor bijzonder interessant voor grootverbruikers, bakkerijen en kruidenproducenten. De gedefinieerde korrelgrootte ondersteunt een gelijkmatige verdeling in deeg of kruidenmengsels en zorgt voor reproduceerbare recepturen.Verschillen in herkomst en verwerkingIn vergelijking met karwij uit andere regio’s heeft Baltische biologische karwij vaak een harmonieus, niet te dominant aroma. De combinatie van het regionale klimaat, de zachte droging en de zorgvuldige eindreiniging door Biova resulteert in een helder, zuiver smaakprofiel.Smaak & geurDe hele zaden geuren warm, kruidig en licht zoet-aards, typisch voor klassieke karwij. Bij het roosteren of kneuzen wordt de geur duidelijk intenser en in de smaak werken de zaden hartig, licht bitter-kruidig en geven ze gerechten diepte en karakter.ToepassingenVoor het kruiden van brood, broodjes en hartig gebak in bakkerij en keuken.Als aromatische toevoeging in soepen en stoofschotels met kool en aardappel.Voor huisgemaakte kruidenmengsels, marinades, worstwaren en ingelegde specialiteiten.ProductspecificatieLand van herkomst: Litouwen, LetlandKorrelgrootte: hele zaden, ca. 4–6 mmKleur: bruin

ProductbeschrijvingHet biologische bonenkruid van Biova komt uit de zonnige bergstreken van Albanië en wordt voorzichtig gesneden, zodat fijne groene blaadjes van circa 3–5 mm ontstaan. Dit aromatische keukenkruid geeft stoofschotels, peulvruchten en groenten een hartige, kruidige en licht peperige toets.De biologische kwaliteit staat voor teelt volgens strenge ecologische richtlijnen en zorgvuldige verwerking zonder synthetische toevoegingen. In de fijn-vlokkige grootverpakking is dit bonenkruid optimaal afgestemd op de behoeften van professionele keukens, horeca en ambachtelijke producenten.In de dagelijkse keuken past biologisch bonenkruid perfect bij bonen, linzen, aardappelen, groentepannen en hartige sauzen. Dankzij de gesneden vorm kan het kruid direct uit de verpakking in pan of pot worden gebruikt en verdeelt het zich gelijkmatig door het gerecht.HerkomstHet bonenkruid komt uit Albanië, een Balkanregio met een zonnig, eerder droog klimaat en mineraalrijke bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een intens aroma, een diepe groene kleur en een constante Biova kwaliteit.Teelt / Verwerking / OogstHet biologische bonenkruid wordt geteeld volgens gecertificeerde ecologische richtlijnen en op het aromatische hoogtepunt geoogst. Vervolgens worden de scheuten voorzichtig gedroogd, waarna de blaadjes gesneden, op 3–5 mm gezeefd en als losse grootverpakking voor Biova gereinigd en afgevuld worden.Bijzondere kenmerkenKenmerkend zijn de gelijkmatige groene kleur en de fijne, vlokkige structuur, die een nauwkeurige dosering mogelijk maakt. In vergelijking met hele takjes is gesneden bonenkruid direct gebruiksklaar, verdeelt het zich homogeen in het gerecht en is het ideaal voor grootverbruikers.Verschillen in herkomst en verwerkingBonenkruid uit Balkanlanden zoals Albanië staat bekend om zijn krachtige, kruidige profiel en verschilt duidelijk van mildere Midden-Europese kwaliteiten. De zachte droging en het precieze snijden zorgen voor een hoog gehalte aan etherische oliën en maken de Biova grootverpakking bijzonder aromatisch.Smaak & geurIn de geur is het kruid aromatisch, kruidig en licht harsachtig, met tonen van tijm en peper. In de smaak is het krachtig, hartig en fijn bitter en geeft het peulvruchten en stevige gerechten een typische mediterrane noot.ToepassingenVoor het kruiden van bonen-, linzen- en erwtensoepen en stevige soepen in keuken en horecaAls aromatische component in groentepannen, aardappelgerechten, ovenschotels en hartige sauzenVoor marinades, kruiden- en specerijenmengsels of kruidenoliën in ambachtelijke bedrijven en grootkeukensProductspecificatiesLand van herkomst: AlbaniëKorrelgrootte: gesneden, ca. 3–5 mm, fijn / vlokkigKleur: groen

ProductbeschrijvingMet deze biologische specerijenmix voor gebrande amandelen van Biova haal je de typische kermis- en kerstmarktsfeer rechtstreeks je keuken in. De fijn vlokkige mix uit Duitse productie combineert geselecteerde biologische specerijen met aromatische suiker.Warme tonen van kaneel, tonkaboon, macis en steranijs zorgen voor een uitgebalanceerde, karamellige zoetheid bij amandelen en andere noten. Het Biova-receptuur is gebaseerd op gecontroleerd biologische grondstoffen, transparante herkomst en een zorgvuldige verwerking zonder kunstmatige toevoegingen.Gebruik de biologische mix klassiek voor gebrande amandelen, andere gebrande noten of als winters dessertkruid. Zo geef je in een handomdraai appeltaart, appelmoes, rijstpap of griesmeelpap een authentiek kermis- en kerstmarktkarakter.HerkomstDe specerijenmix wordt in Duitsland volgens de Biova-kwaliteitsstandaarden geproduceerd en afgevuld. De receptuur is geïnspireerd op klassieke mengsels voor gebrande amandelen.Teelt / Productie / OogstAlle grondstoffen zijn afkomstig uit gecontroleerd biologische teelt. Na de oogst worden de specerijen voorzichtig gedroogd, gereinigd, fijn tot vlokkig gemalen en homogeen gemengd met biologische suiker.BijzonderhedenDe Biova-mix combineert typische winterse specerijen zoals kaneel, kruidnagel en piment met tonkaboon, macis en kardemom. De fijn vlokkige grootverpakking is ideaal voor ambachtelijke producenten, horeca en de creatieve hobbykeuken.Verschillen in herkomst en verwerkingIn tegenstelling tot eenvoudige gekruide suikers met slechts één specerij, verenigt deze biologische mix specerijen uit verschillende teeltgebieden. De verwerking in Duitsland maakt een nauwkeurige afstemming van de verhoudingen en constante karamelliseerresultaten mogelijk.Smaak & geurIn de smaak domineren warme, zoet-kruidige tonen van kaneel, tonkaboon en muskaatbloem. De geur doet denken aan kerstmarkt, vers gebakken wintergebak en gekaramelliseerde noten met een subtiele peperige scherpte.IngrediëntenBiologische kokosbloesemsuikerBiologische rietsuikerBiologische kaneelBiologische citroenschilBiologische pimentBiologische korianderBiologische macis (muskaatbloem)Biologische steranijsBiologische kardemomBiologische zwarte peperBiologische kruidnagelBiologische nootmuskaatBiologische tonkabonenLet op: bevat tonkabonen en muskaat-specerijen. Kan in verwerkte gerechten samen met noten worden gebruikt.ToepassingenGebrande amandelen en andere gebrande noten in pan of ketel bereidenAppeltaart, appelmoes en wintergebak op smaak brengenRijstpap, griesmeelpap of pudding zoet-kruidig verfijnenProductspecificatieLand van herkomst: DuitslandKorrelgrootte: fijn / vlokkig (grootverpakking)Kleur: licht- tot middenbruin, specerijtypischGewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per zak