ProduktbeskrivningUpptäck Biovas ekologiska Heißer Kakao – en fint avvägd kakaokryddblandning för fylliga varma och kalla drycker. Den bruna, fina till lätt flingiga strukturen löser sig bra i mjölk och växtbaserade drycker.Naturlig sötma från ekologiskt panela-socker, ekologiskt kokossocker och ekologisk dadelsötma möter aromatisk ekologisk kakao och bourbonvanilj i en harmonisk drickchokladmix. Alla ingredienser kommer från kontrollerad ekologisk odling och bearbetas varsamt hos Biova.Blandningen kan doseras flexibelt och användas till klassisk drickchoklad, ischoklad, kaffedrycker eller desserter. På kort tid gör du en fyllig kakaodryck för kök, café eller storkök.UrsprungKakaokryddblandningen tillverkas och packas i Tyskland enligt Biovas kvalitetsstandarder. Den jämna bruna färgen och den fina, flingiga kornstorleken speglar den omsorgsfulla bearbetningen.Odling / Tillverkning / SkördDe använda kakaobönorna och sockerkomponenterna kommer från kontrollerad ekologisk odling. Efter skörd torkas och mals råvarorna och blandas i Tyskland till en homogen bulkvara.EgenskaperBiovas recept är helt utan tillsatta aromer och bygger uteslutande på ekologiska ingredienser. Den fina / flingiga kornstorleken ger mycket bra löslighet och enkel dosering, särskilt i restaurang och storkök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på kakaobönornas ursprung uppstår subtila nyanser från nötiga till lätt fruktiga toner. Blandning och förpackning i Tyskland möjliggör exakt kontroll av kornstorlek, färg och bulk-kvalitet.Smak & doftSmaken är rund och chokladig med en fin karamellton från panela-socker. Kokossocker, dadelsötma och bourbonvanilj ger en varm, naturlig sötma med mjuk, vaniljig doft.IngredienserEkologisk kakaoEkologiskt panela-sockerEkologiskt kokossockerEkologisk dadelsötmaEkologisk bourbonvaniljAnvändningsområdenVarm drickchoklad med mjölk eller växtbaserade dryckerIschoklad, iskaffe och chokladiga kalla drycker i café och restaurangAromatisk ingrediens i desserter, gröt, müsli och söta bakverkProduktspecifikationUrsprungsland: TysklandKornstorlek: Fin / flingigFärg: BrunProdukttyp: Livsmedel / kryddblandningFörpackningstyp: Bulkvara, ca 1,05 kg per enhetEnhet: kg

ProduktbeskrivningDetta ekologiska sötpotatis-kryddsalt kombinerar fin fleur de sel, röksalt och utvalda ekologiska örter till en färgglad, grov kryddblandning av havssalt. Blandningen har utvecklats av Biova särskilt för sötpotatis och grönsaker och passar perfekt som ett mångsidigt finish-salt.Genom samspelet mellan havssalt, rökt ekologisk vitlök och aromatiska kryddor uppstår en harmonisk, lätt rökig smak med fräsch örtighet. Den granulerade, krossade strukturen gör att kryddan fäster bra på grönsakerna och ger exakt dosering, både i restaurangkök och i vardagen.Använd det ekologiska sötpotatis-kryddsalt för att förfina ugnsrostad sötpotatis, blandad ugnsrostad grönsaker, stekrätter i panna eller kreativa bowls. Tack vare den grova kornstorleken kan Biovas kryddblandning strös direkt vid bordet och ger både färg och smak på tallriken.UrsprungHavssaltet kommer från utvalda saltregioner med skonsam utvinning, de ekologiska örterna och kryddorna kommer huvudsakligen från europeiskt jordbruk. Den slutliga blandningen tillverkas och kontrolleras i Tyskland enligt Biovas kvalitetsstandarder.Odling / Tillverkning / SkördDe vegetabiliska råvarorna kommer från kontrollerad ekologisk odling, torkas varsamt efter skörd och grovkrossas. Röksalt och rökt ekologisk vitlök framställs genom långsam rökning över bokved innan alla komponenter blandas till en färgglad storsäckvara med ca 1,05 kg per enhet och fylls på för försäljning.Särskilda egenskaperTypiskt för blandningen är kombinationen av fleur de sel, röksalt och rökt ekologisk vitlök, som förenar en fin röksmak med fräsch örtighet. Den färgglada looken, den granulerade kornstorleken och den välbalanserade Biova-recepturen gör denna havssalt-kryddblandning idealisk som finish till sötpotatis, potatis och grönsaker.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på havssaltets ursprung varierar mineralhalt och kristallstruktur något, vilket påverkar både textur och upplevd sälta. Rökningstid och rökintensitet med bokrök formar dessutom aromprofilen; Biova säkerställer genom noggrant urval av råvaror en konsekvent harmonisk blandning.Smak & doftSmaken präglas av en balanserad sälta med mild sötma från lök och tomat och en diskret men tydligt märkbar röksmak. Persilja och timjan bidrar med fräscha örtaromer, medan gurkmeja, muskot, kryddpeppar, koriander och peppar ger varm, fyllig kryddighet; doften påminner om grillade grönsaker och moderna bowl-rätter.Ingredienser27% fleur de sel (salt)Ekologisk lök15% röksalt (salt, bokrök)Ekologisk tomatEkologisk rökt vitlök (ekologisk vitlök, bokrök)Ekologisk persiljaEkologisk gurkmejaEkologisk muskotnötEkologisk kryddpepparEkologisk korianderEkologisk pepparEkologisk timjanAnvändningsområdenKrydda ugnsrostad sötpotatis, potatis och blandad ugnsrostad grönsakerSmaksätta sötpotatisrätter i panna, ris- och quinoa-bowlsAromatisera grönsakspanna, röror, marinader och grillade grönsakerProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland, EU-/icke EU-jordbrukKornstorlek: granulerad / krossad / grovFärg: färggladFörpackningsenhet: storsäckvara, ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk chimichurri är en aromatisk kryddblandning från det latinamerikanska köket där persilja, paprika, vitlök och chili tillsammans bildar en grov, färgrik örtblandning. Receptet är utvecklat av Biova och är särskilt anpassat för marinader, röror och grillrätter.Skonsamt torkade ekologiska ingredienser och den grova, granulerade strukturen gör att aromerna snabbt och jämnt frigörs i kontakt med olja, vinäger eller steksky. Kryddblandningen från Biova är helt utan tillsatser och lämpar sig som storköpsvara särskilt för restaurang och grillproffs.Du kan använda ekologisk chimichurri klassiskt som bas till chimichurri-sås, som marinad till kött och fisk eller som en kryddig dip till bröd och grönsaker. Även stek- och ugnsrätter, salladsdressingar och grillade grönsaker får en autentisk latinamerikansk smakprofil.UrsprungChimichurri kommer från södra Latinamerika, framför allt Argentina och Uruguay, där den traditionellt serveras till grillat kött. Örter och kryddor i denna Biova-produkt kommer från kontrollerad ekologisk odling och blandas och packas i Tyskland.Odling / Tillverkning / SkördIngredienserna till den ekologiska chimichurri-kryddblandningen odlas enligt ekologiska riktlinjer, skördas varsamt och grovskärs eller granuleras efter torkning. Hos Biova blandas de efter fasta recept för att säkerställa en jämn smakprofil och en enhetlig grovlek på storköpsvaran.Särskilda egenskaperDet som kännetecknar denna kryddblandning från Biova är kombinationen av friska örtaromer, lätt rökig lök och en diskret chilisting. Den grova strukturen fäster bra på råvaran, släpper ifrån sig smaken långsamt och är optimerad för marinader, röror och såser i professionella kök.Skillnader i ursprung och bearbetningBeroende på var örterna kommer ifrån kan intensitet och fräschör i aromerna variera något. Genom standardiserad bearbetning och ett noggrant avvägt blandningsförhållande hos Biova jämnas dessa naturliga variationer ut och varje enhet storköpsvara får en stabil sensorisk profil.Smak & doftI doften dominerar fräscha toner av persilja och oregano, tillsammans med vitlök och lätt rökig lök. I smaken upplevs den ekologiska chimichurri-kryddblandningen som fyllig, örtig och behagligt pikant, medan paprika, chili, pepparmynta och svartpeppar ger en balanserad kombination av fräschör och hetta.IngredienserKryddblandningen består uteslutande av noggrant utvalda ekologiska ingredienser:Ekologisk persiljaEkologisk vitlökEkologisk paprikaEkologisk svartpepparEkologisk rökt lök (ekologisk lök, rök)Ekologiska tomaterEkologisk oreganoEkologisk chiliEkologisk pepparmyntaAnvändningBas till klassisk chimichurri-sås med olja och vinägerMarinad till nötkött, fågel, lamm och grillad fiskKryddig dip eller topping till bröd, grönsaker och ugnspotatisProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland (blandning och packning)Kornstorlek: granulerad / krossad / grovFärg: färgrik med gröna och röda ört- och kryddinslagProdukttyp: ekologisk kryddblandning, storköpsvara för restaurangVikt per enhet: ca 1,05 kg per enhet

ProduktbeskrivningEkologisk Chili con Carne är en finmalen kryddblandning för texmex-köket med rökig, behagligt het smak. Jordig spiskummin, fruktig chili och aromatisk paprika blir hos Biova till ett rödbrunt, lättstrött pulver.Den väl avvägda Biova-blandningen är fri från tillsatta smakförstärkare och kombinerar rökta ingredienser med fleur de sel och mild sötma från dadlar till en harmonisk smakprofil. Kryddan är lätt att dosera och levereras i 1 kg-påse för både storkök och restaurang samt vardagsmatlagning.Använd den för att krydda klassisk chili, chili sin carne, texmex-grytor eller grillrätter snabbt och säkert. Rör ner blandningen i köttfärs, bön- och majsrätter, såser eller dipper och anpassa mängden efter önskad styrka.UrsprungRecepturen är inspirerad av texmex-köket där Chili con Carne är en självklar klassiker. De ekologiska kryddorna kommer från utvalda odlingsområden och blandas och packas i Tyskland av Biova.Odling / Tillverkning / SkördAlla ingredienser kommer från certifierad ekologisk odling utan syntetiska bekämpningsmedel. Efter skörd torkas paprika, chili, vitlök, lök och övriga komponenter varsamt, delvis röks, mals fint och packas enligt Biovas recept i 1 kg-påsar.Särskilda egenskaperTypiskt för blandningen är kombinationen av chipotlechili, rökt paprika och rökt vitlök som ger en intensiv rökarom. Fleur de sel och daddelsötma rundar av smaken och gör kryddan mångsidig för både hemmakockar och proffs.Skillnader i ursprung och bearbetningChili och paprika från olika ursprungsländer bidrar med varierande hetta, fruktighet och röktoner. Skonsam torkning och rökning bevarar eteriska oljor, medan den fina malningen ger en jämn fördelning i grytor, marinader och såser.Smak & doftVarma, jordiga toner av spiskummin möter rökig chipotlechili och sötfruktig paprika. Koriander, kryddpeppar, kryddnejlika och tomatpulver kompletterar profilen. Doften är intensivt rökig, kryddig och tydligt chiliaccentuerad.IngredienserEkologiskt rökt paprikapulverEkologiskt paprikapulver, sötFleur de selEkologisk Rechi-chiliEkologiskt tomatpulverEkologisk malen spiskumminEkologisk röd chiliEkologisk malen korianderEkologisk rökt vitlökEkologisk rökt lökEkologisk daddelsötmaEkologiska citronskalEkologisk malen kryddpepparEkologisk malen kryddnejlikaEkologiskt Naturland vitlöksgranulatEkologisk malen chipotlechiliAnvändningsområdenKrydda Chili con Carne, chili sin carne samt bön- och majsgrytor.Bas i marinader, rubs och texmex-pannrätter med kött eller grönsaker.Smaksätt dipper, salsor, såser, ugnsrostade grönsaker och fyllningar till wraps och burritos.ProduktspecifikationUrsprungsland: Tyskland (blandning av olika ursprungsländer)Kornstorlek: finmalen, lätt att ströFärg: rödbrun

ProduktbeskrivningEkologisk agavesötma från Biova framställs av agavesirap från Mexiko och bearbetas till ett fint, kristallint sötningsmedel med kornstorlek 0,1–1,0 mm. De ljusa kristallerna löses snabbt upp och ger mat och dryck en mild, rund och naturlig sötma.Den varsamma processen bevarar agavens typiska, diskreta arom och den ekologiska kvaliteten säkerställer en jämn och hög renhet. Den praktiska 1 kg-förpackningen gör agavesötman lätt att dosera som ett sockeralternativ i vardagen.Den fina ekologiska agavesötman kan användas på många sätt – från att söta varma och kalla drycker till desserter och bakning. På så sätt kan du ersätta vanligt socker helt eller delvis och upptäcka nya, subtila smaknyanser i köket.UrsprungAgaven till detta sötningsmedel från Biova kommer från Mexiko, där varmt, torrt klimat och många soltimmar ger idealiska odlingsförhållanden. Näringsrika jordar bidrar till en harmonisk sötmaprofil och jämn kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördAgaveplantorna odlas under flera år enligt kontrollerade ekologiska riktlinjer och skördas först när de är fullt mogna. Saften som utvinns ur växtens hjärta koncentreras varsamt och kristalliseras till fina kristaller med kornstorlek 0,1–1,0 mm.EgenskaperTypiskt för produkten är den mycket fina och jämna kornstorleken, som ger snabb löslighet och en homogen fördelning. Till skillnad från flytande agavesirap kan denna kristallina produkt från Biova doseras och lagras på samma sätt som socker.Skillnader i ursprung och bearbetningMexikansk agave kännetecknas ofta av en balanserad, mild sötma och en ljus färg. Typ och längd på koncentreringen samt den kontrollerade kristalliseringen avgör löslighet och finhet och ger Biovas agavesötma en neutral, mångsidig smakprofil.Smak & doftAgavesötman har en mild, rund och behaglig söt smak utan dominerande bismaker. Doften är diskret med en lätt karamellton, så att den egna aromen i kaffe, te, desserter eller bakverk fortsätter att stå i centrum.AnvändningsområdenFör att söta te, kaffe, smoothies och andra varma eller kalla dryckerSom sockeralternativ i kakor, kex, müslibars och andra bakverkFör att förfina yoghurt, müsli, fruktsallader, krämer och desserterProduktspecifikationUrsprungsland: MexikoKornstorlek: 0,1–1,0 mm (fin, kristallin)Färg: ljus, kristallinProdukttyp: sötningsmedel / livsmedelVarumärke: BiovaVikt per enhet: 1,0 kg påse

ProduktbeskrivningEkologiskt panela-socker är ett oraffinerat fullrörsocker från Ecuador med en fin, brun och mycket rieselfähig kornstorlek på cirka 0,1–0,3 mm. Den lätta, flingiga strukturen påminner om fint karamellsocker och gör det enkelt att dosera exakt.Den skonsamma bearbetningen av sockerrörssaften gör att den typiska rörsockersmaken med toner av toffee, karamell och honung till stor del bevaras. Biova satsar för denna storsäcksvare på jämn kvalitet och en homogen, fin / flingig kornstruktur.I drycker, desserter och bakverk är detta natursocker ett aromatiskt alternativ till vanligt strösocker. Ekologiskt panela-socker från Biova kan användas brett i kaffe, müsli, krämer och degar.UrsprungFullrörsockret kommer från utvalda odlingsområden i Ecuador, där tropiskt klimat och bördiga jordar ger idealiska förutsättningar för sockerrör. Det tydligt definierade ursprunget bidrar till en harmonisk, karamellig aromprofil.Odling / Tillverkning / SkördSockerröret odlas enligt ekologiska riktlinjer och skördas vid optimal mognad. Direkt efter skörd pressas saften, kokas varsamt in, torkas och mals sedan till ett fint, mycket rieselfähigt fullrörsocker med en kornstorlek på 0,1–0,3 mm.Särskilda egenskaperTill skillnad från raffinerat vitt socker är detta fullrörsocker i stort sett obehandlat och behåller sin bruna färg samt den intensiva karamell- och rörsockeraromen. Den fina / flingiga strukturen gör det intressant för restaurang, småskaliga producenter och ambitiösa kök.Skillnader i ursprung och bearbetningFullrörsocker kan variera tydligt i färg, smak och kristallstruktur beroende på ursprungsland och tillverkningsmetod. Den ecuadorianska varianten från Biova utmärker sig genom särskilt fin, flingig kornstorlek, en balanserad karamellarom och stabil kvalitet i den dagliga hanteringen.Smak & doftSensoriskt bjuder sockret på en varm, karamellig sötma med toner av toffee, honung och en aning lakrits. Doften är intensiv men inte påträngande, med en tydlig rörsockerkaraktär – perfekt för att runda av varma drycker, desserter och müsli.AnvändningsområdenFör att söta kaffe, te, kakao, chai och andra varma dryckerTill smoothies, lemonader, cocktails och kalla mixade dryckerSom aromatisk komponent i kakor, bakverk, desserter och müsliProduktspecifikationUrsprungsland: EcuadorKornstorlek: fin, ca 0,1–0,3 mm, fin / flingig, mycket rieselfähigFärg: brun

ProduktbeskrivningInka-solsalt är ett oraffinerat källa- och sjösalt från de peruanska Anderna med en jämn kornstorlek på 1–2 mm. Under stark sol kristalliserar det mineralrika vattnet till ett milt, lätt gulvitt bordssalt som påminner om grovt havssalt till utseendet.Genom ren soltorkning och en varsam, helt mekanisk bearbetning bevaras saltets naturliga mineralinnehåll i hög grad. Det obehandlade saltet är helt utan tillsatser och erbjuds i beprövad Biova-kvalitet som grovkornigt salt i storförpackning med ca 1,05 kg per enhet.I köket är Inka-solsaltet mycket mångsidigt: det passar både till vardagsmat och till lättare, finare rätter. Kornstorleken 1–2 mm är idealisk för kvarnar, rubs och egna kryddblandningar och lyfter fram den naturliga smaken i fisk, grönsaker, fågel och såser.UrsprungSaltets ursprung är högplatåerna i de peruanska Anderna nära den historiska Inka-platsen Machu Picchu. Där finns en starkt saltrik källa vars vatten leds genom hundratals terrasserade bassänger, där högfjällsklimatet ger perfekta förutsättningar för ett naturligt solsaltet i Biova-kvalitet.Odling / Tillverkning / SkördKällvattnet samlas i grunda terrass-saliner där det enbart avdunstar genom solens värme. Under flera veckor bildas jämna kristaller i kornstorleken 1–2 mm, som skördas för hand, torkas varsamt, siktas och fylls på förpackning som granulerat salt i storförpackning.Särskilda egenskaperTypiskt för saltet är dess naturliga mineralrikedom och den svagt gulaktiga tonen från spårämnen. Till skillnad från raffinerat bordssalt är detta källa- och sjösalt obehandlat, fritt från tillsatser och erbjuds av Biova medvetet som ett grovt, granulerat salt för kvarnar och användning i större volymer.Skillnader i ursprung och bearbetningTill skillnad från klassiskt havssalt kommer detta solsaltet inte från havet utan från en bergskälla på över 3000 meters höjd. Kristalliseringen sker uteslutande med solenergi enligt traditionell Inka-metod, vilket ger den fina strukturen och den milda, harmoniska smakprofilen.Smak & doftSensoriskt övertygar saltet med en rund, mild sälta utan skarpa toppar. Det lyfter fram råvarornas aromer på ett diskret sätt, är doftneutralt och passar mycket bra ihop med örter, kryddor och andra gourmetsalter.AnvändningsområdenSom universellt matlagnings- och bordssalt för vardagsmat och husmanskostFör kryddning av fisk, grönsaker, fågel och lätta såserFör kryddkvarnar, rubs och egna kryddblandningar tack vare 1–2 mm granulatProduktspecifikationUrsprungsland: PeruKornstorlek: Granulat 1–2 mm, granulerat / grovtFärg: Vitt, lätt gulaktigt