Bio BBQ Rub Smoke – údená bio koreniaca zmes

Popis produktu

Bio BBQ Rub Smoke je červená bio koreniaca zmes s výraznou údenou a paprikovou arómou na gril, do smokera a pre kreatívnu kuchyňu. Spája papriku, čili, údenú soľ a Fleur de Sel do typickej BBQ chuti.

Starostlivo vybrané bio suroviny a šetrné spracovanie v Biova zabezpečujú vyvážený pomer dymu, jemnej pikantnosti a decentnej sladkosti. Receptúra sa zaobíde bez umelých aróm a dôsledne spĺňa bio štandardy.

V kuchyni je zmes ideálna na klasické BBQ jedlá, pečenú zeleninu, misy (bowls) a jedlá z panvice. Rub použite nasucho na potieranie, ako základ marinády alebo na finálne dochutenie priamo pri stole.

Pôvod

Bio koreniaca zmes sa mieša a plní v Nemecku podľa internej receptúry Biova. Bio koreniny pochádzajú z kontrolovaného ekologického pestovania v vhodných paprikových a čili oblastiach.

Pestovanie / výroba / zber

Odrody papriky a čili rastú v kontrolovaných ekologických podmienkach a zberajú sa v optimálnom štádiu zrelosti. Následne sa šetrne sušia, čiastočne údia nad dreveným dymom, melú a homogénne miešajú s Fleur de Sel, údenou soľou a ďalšími bio koreninami.

Špecifiká

Typické pre Biova Rub je spojenie údenej bio papriky, bio chipotle čili a Fleur de Sel, ktoré vytvára hlboký údený profil bez umelých prísad. Intenzívna červená farba sa jasne odlišuje od jednoduchých paprikových zmesí.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa pôvodu papriky a čili sa jemne mení údená aróma a pikantnosť, čo formuje nuansy zmesi Biova. Štandardizované spracovanie v Nemecku však zaručuje stabilný chuťový profil.

Chuť a vôňa

Vo vôni dominujú údené, mierne sladkasté paprikové tóny s decentnou pikantnosťou chipotle. V chuti sa prejaví harmonická kombinácia dymu, soli, jemnej čili pikantnosti a aromatického cesnaku.

Zloženie

• Údená bio paprika (paprika, dym)
• Soľ (Fleur de Sel)
• Bio chipotle čili (jalapeño čili, dym)
• Údená soľ (soľ, dym)
• Bio paprika
• Bio čierne korenie
• Bio cesnak

Použitie

• Ako suchý rub na potieranie mäsa, hydiny alebo rastlinných alternatív pred grilovaním či údením.
• Na dochutenie pečenej a grilovanej zeleniny, zemiakových mesiačikov alebo tofu pre intenzívnu údenú arómu.
• Ako základ pre BBQ omáčky, marinády alebo dipy, napr. rozmiešaný s olejom, paradajkovým pretlakom alebo jogurtom.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nemecko
• Hrubosť mletia: jemne až stredne jemne mletá koreniaca zmes
• Farba: červená
• Hmotnosť na jednotku: dóza 1,05 kg
• Typ produktu: bio koreniaca zmes na BBQ a grilovanie