Opis izdelkaZa ta droben granulirani česen iz kontrolirane ekološke pridelave se bio česen nežno posuši in zmelje na velikost delcev 0,5–1,0 mm. Svetla, enakomerno granulirana začimba iz česna je idealna za natančno odmerjanje v profesionalnih kuhinjah.Zaradi skrbne predelave se značilna aroma česna dobro ohrani, ne da bi bila vsiljiva. Granulat Biova je sipak, preprosto ga je skladiščiti in je posebej primeren za enakomerno začinjanje v suhih mešanicah in marinadah.Ne glede na to, ali gre za juhe, omake, prelive ali začimbne mešanice – drobni bio granulirani česen je vsestransko uporaben. V tekočinah se dobro raztopi in omogoča čisto, predvidljivo uporabo brez lupljenja ali rezanja.PorekloUporabljeni česen prihaja iz Kitajske, ene najpomembnejših svetovnih regij za pridelavo česna. Tamkajšnje podnebje s toplimi poletji in obilico sonca omogoča enakomeren razvoj strokov in zanesljivo kakovost surovine za Biova.Pridelava / predelava / žetevRastline česna gojijo na prostem v skladu z ekološkimi standardi ter jih ob optimalni zrelosti pobirajo ročno ali strojno. Nato stroke nežno posušijo, zdrobijo na natančno določeno velikost delcev 0,5–1,0 mm in kot granulat G2 skrbno presejejo.PosebnostiGranulirani česen Biova G2 odlikuje fina, homogena granulacija, ki omogoča enakomerno porazdelitev v končnem izdelku. Kot suha sestavina ima dolgo obstojnost, je enostaven za odmerjanje in idealen za proizvajalce začimb, gostinstvo in zahtevne domače kuharje.Razlike v poreklu in predelaviČesen iz Kitajske zaradi obsežne pridelave in standardizirane predelave zagotavlja stalno kakovost in uravnoteženo aromo. V primerjavi s svežim česnom je granulat Biova bolj odporen proti oksidaciji, manj hlapen in bistveno bolj praktičen za uporabo, zlasti v suhih izdelkih.Okus in vonjGranulat ima značilen, aromatično pikanten okus po česnu z rahlo ostrino. V jedeh se razvije harmonična, izrazita aroma česna, ne da bi se v kuhinji še okrepil značilen vonj po sveže narezanih strokih.Možna uporabaZa začinjanje juh, omak, enolončnic in zelenjavnih jediKot sestavina v suhih mešanicah, rubih, marinadah in prelivihZa namaze, zeliščno maslo, pomake in izdelke za hitro pripravoSpecifikacija izdelkaDržava porekla: KitajskaGranulacija: 0,5–1,0 mm (granulat G2)Barva: svetlo krem do rahlo rumenkastaTeža na enoto: 1,0 kgVrsta izdelka: posušen granulirani česen, ekološka kakovost

Opis izdelkaBio krompir Biova je na voljo v obliki drobnih, sušenih kosmičev iz kontrolirane ekološke pridelave na Poljskem. Svetlo rumeni do kremni krompirjevi kosmiči se v vroči tekočini hitro raztopijo in razvijejo blag, značilen krompirjev okus.Zaradi nežne obdelave bio krompirja se struktura in okus v veliki meri ohranita. Kosmiči se enostavno dozirajo, so zanesljivi pri pripravi in zagotavljajo stalno kakovost – tako v vsakodnevni kuhinji kot v profesionalni gastronomiji.Odlični so za hitro pripravo krompirjevega pireja, za zgoščevanje juh in omak ali kot osnova za testa in narastke. Tako lahko bio krompir prilagodljivo vključite v svojo kuhinjo, kadar potrebujete fino topno, škrobno krompirjevo sestavino.PorekloUporabljen bio krompir prihaja s Poljske, kjer zmerno podnebje in s hranili bogata tla omogočajo enakomerno tvorbo gomoljev. Biova sodeluje z ekološkimi kmetijami s preglednim poreklom.Pridelava / predelava / žetevKrompir je pridelan v skladu z bio smernicami in pobran v optimalni zrelosti. Po pranju in kuhanju se krompir pretvori v pire, nežno posuši in zmelje v drobne kosmiče, nato pa se polni v vreče po 1,05 kg.PosebnostiTi bio krompirjevi kosmiči Biova so znani po hitri pripravi in preprosti uporabi. Ne glede na sezono in svežino pridelka omogočajo ponovljive rezultate, pri čemer se v tekočini vmešajo z malo grudicami.Razlike v poreklu in predelaviVsebnost škroba in obnašanje pri kuhanju se pri krompirju razlikujeta glede na sorto in poreklo. Za ta poljski izdelek so izbrane sorte, ki so posebej primerne za sušenje in izdelavo kosmičev ter tako zagotavljajo stalno nabrekanje in enakomerno kuhanje.Okus in vonjKosmiči imajo blag, tipičen krompirjev okus z rahlo zemeljskim pridihom. Nežen aromatični profil je mogoče ciljano obogatiti z juho, začimbami, zelišči ali maslom in se harmonično vključi v najrazličnejše jedi.Možna uporabaHitra priprava kremastega krompirjevega pireja kot priloge k zelenjavnim, mesnim ali ribjim jedem.Uporaba kot vezivo in osnova za juhe, enolončnice in omake z žametno teksturo.Sestavina test za cmoke, krompirjev kruh, polpete ali gratinirane narastke.Specifikacija izdelkaDržava porekla: PoljskaGranulacija: drobni kosmičiBarva: svetlo rumena do kremna

Opis izdelkaOdkrijte aromatičen česen v obliki globoko črnega, fermentiranega granulata z enakomerno zrnavostjo 1–3 mm. V Španiji pridelan česen je nežno predelan in pripravljen kot praktična začimba za ustvarjalno kuhinjo.S fermentacijo česen razvije blago, rahlo sladkasto aromo z izrazito umami noto. Granulat Biova se lepo posipa, je preprosto odmerjati in ne vsebuje dodanih arom ali polnil.V kuhinji je črni česnov granulat zelo vsestranski – od vsakodnevnih jedi do prefinjenih gurmanskih kreacij. Fermentirani česen lahko uporabite med kuhanjem ali za končno začinjanje jedi, da jim dodate posebno globino okusa.PorekloČesen prihaja iz Španije, kjer sončni dnevi in mile zime prispevajo k polnemu razvoju arome. Skupaj s skrbno izbranimi serijami to zagotavlja stalno kakovost Biova.Pridelava / predelava / žetevPo žetvi gomolje očistijo in jih več tednov fermentirajo pri nadzorovani temperaturi in vlažnosti zraka. Nato jih nežno posušijo in zmeljejo v enakomeren granulat velikosti 1–3 mm.PosebnostiČrni, fermentirani česen je občutno blažji od svežega in prinaša naravno sladkobo z notami suhega sadja in sladkega korena. Granulat Biova, ki se lepo posipa, ima dolgo obstojnost in je sestavljen izključno iz česna brez dodatkov.Razlike v poreklu in predelaviŠpanski česen navdušuje z uravnoteženo aromo in čvrsto strukturo gomoljev, kar je idealno za fermentacijo. Natančen nadzor temperature in vlažnosti poskrbi za enakomerno temno barvo in harmoničen, na umami poudarjen okusni profil.Okus in vonjGranulat ponuja blag, rahlo sladkast okus z niansami balzamičnega kisa, sladkega korena in suhega sadja. Značilna ostrina svežega česna se umakne, jedi pa začini topel, pražen vonj, ki ni vsiljiv.Možna uporabaZa izboljšanje omak, juh in enolončnic ga tik pred serviranjem potresite po jedi.Uporabite ga kot aromatično sestavino v marinadah za meso, ribe, tofu ali zelenjavo.Za intenzivno umami noto v solatnih prelivih, pomakah, različicah aiolija ali na popečenem kruhu.Specifikacija izdelkaDržava izvora: ŠpanijaGranulacija: 1–3 mm granulatBarva: črna (fermentiran)

Popis produktuObjavte bio kurkumu z Madagaskaru vo forme rovnomerne hrubého granulátu s veľkosťou zŕn približne 3–6 mm. Žiarivo žltooranžové kúsky kurkumy dodajú jedlám intenzívnu farbu a teplú korenistú arómu.Vďaka šetrnému sušeniu a starostlivému granulovaniu zostáva prirodzená aróma kurkumy od Biova mimoriadne dobre zachovaná. Sypký granulát práši menej ako prášok, ľahko sa dávkuje a pravidelne sa kontroluje jeho kvalita a čistota.V kuchyni je granulát veľmi univerzálny – hodí sa do karí a dusených jedál, k ryži a zelenine aj do domácich koreninových zmesí. Kúsky s veľkosťou 3–6 mm uvoľňujú arómu postupne a sú ideálne pre profesionálne kuchyne, koreninové manufaktúry aj náročných hobby kuchárov.PôvodBio kurkuma pochádza z Madagaskaru, kde tropické podnebie a úrodná pôda zabezpečujú stabilne vysokú kvalitu Biova. Starostlivo vybrané pestovateľské oblasti sa postarajú o intenzívnu farbu a harmonicky teplú arómu.Pestovanie / spracovanie / zberRastliny kurkumy sa pestujú podľa ekologických zásad bez syntetických prípravkov na ochranu rastlín. Po zbere sa podzemky očistia, nakrájajú na kúsky, šetrne usušia a zgranulujú na 3–6 mm, až potom sa plnia do 1 kg vreciek.ŠpecifikáGranulát spája výhody celých koreňov a jemného prášku: je aromatický, ľahko dávkovateľný a citeľne menej prašný. Hrubšia štruktúra je vhodná do mlynčekov na korenie, čajových zmesí alebo ako viditeľná zložka koreninových blendov v overenej kvalite Biova.Rozdiely v pôvode a spracovaníKurkuma z Madagaskaru je známa svojou teplou, vyváženou arómou a silnou farbiacou schopnosťou. Cielené granulovanie zabezpečuje, že sa korenie rozpúšťa pomalšie ako prášok a rovnomerne sa rozptýli v dusených jedlách, karí a vývaroch.Chuť a vôňaBio kurkuma granulát vonia teplo korenisto s tónmi zeme a jemne živicovým nádychom. Chuť je mierna, ľahko horkastá a typicky korenistá, pričom intenzívna žltooranžová farba vizuálne zvýrazní každé jedlo.Možné použitieNa dochutenie a zafarbenie karí, dalu, ryžových a zeleninových jedálAko aromatická zložka koreninových zmesí, rubov a marinádDo domácich vývarov, dusených jedál alebo teplých nápojov s iným korenímŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: MadagaskarVeľkosť zŕn: granulát, cca 3–6 mmFarba: žltá až oranžovožltá

Popis produktuObjavte bio cesnak v jedinečnej podobe: šetrne fermentovaný, úplne olúpaný a premenený na mäkké, sýtočierne strúčiky zo španielskeho pestovania. Niekoľkotýždňové zrenie mení hlavičky na aromatický čierny cesnak so sladkasto-korenistými, balzamovými tónmi.Kontrolovaná fermentácia podľa štandardov Biova zjemní typickú ostrosť cesnaku a výsledok je výrazne miernejší. Celé kúsky si držia tvar, sú však mäkké, dobre sa krájajú aj mixujú a vďaka tomu sú ideálne ako veľkobalenie pre gastronómiu a remeselné výrobne.V kuchyni ponúka fermentovaný čierny bio cesnak široké možnosti použitia – od omáčok a výpekov cez marinády až po dipy a delikátne receptúry. Už olúpané strúčiky šetria čas pri príprave, umožňujú presné dávkovanie a dodajú studeným aj teplým jedlám komplexnú, no dobre znášanú chuť.PôvodPoužitý bio cesnak pochádza zo Španielska, kde slnečné, suché podnebie zabezpečuje aromatické, rovnomerne dozreté hlavičky. Táto kvalitná surovina je základom harmonického čierneho cesnaku, ktorý Biova cielene ponúka profesionálnym kuchyniam a výrobcom delikates.Pestovanie / výroba / zberCesnak sa pestuje na otvorenom poli, zberá sa v plnej zrelosti a šetrne suší. Celé strúčiky potom počas niekoľkých týždňov fermentujú pri presne určenej teplote a vlhkosti vzduchu, následne sa lúpajú, triedia a balia ako veľkobalenie v jednotkách cca 1,05 kg.ŠpecifikáNa rozdiel od čerstvého cesnaku je fermentovaný čierny cesnak mäkký, jemný a v dychu takmer bez zápachu. Farba a krémová textúra vznikajú výlučne fermentáciou bez prídavných látok; frakcia kúsky / celé umožňuje flexibilné spracovanie – od jemného sekania až po mixovanie – v kvalite Biova.Rozdiely podľa pôvodu a spracovaniaPodľa krajiny pôvodu sa líšia veľkosť, ostrosť a základné arómy hlavičiek, a tým aj výsledný fermentačný profil. Španielsky cesnak poskytuje vyvážený aromatický základ, ktorý vďaka dávkovo kontrolovanej fermentácii v Biova prináša stabilné výsledky pre gastronómiu a výrobu delikates.Chuť a vôňaČierny cesnak ponúka komplexné spektrum aróm s náznakmi sliviek, balzamika, lékořice, sójovej omáčky a jemného karamelu. Ostrosť ustupuje do pozadia, chuť je zaoblená, sladkasto-korenistá, zatiaľ čo vôňa zostáva decentná a nenápadne sa začlení do rôznych jedál.Možné použitieDochucovanie omáčok, výpekov a marinád v gastronómii, cateringu a delikátnej kuchyniPríprava dipov, nátierok, variácií aioli alebo pasty s jemnou cesnakovou arómouPoužitie v delikatesách, koreniacich zmesiach a remeselných receptúrach ako aromatická zložkaŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ŠpanielskoFrakcia: kúsky / celéFarba: čiernaTyp produktu: potravina / korenie, veľkobalenieHmotnosť na jednotku: cca 1,05 kg

Opis izdelkaBio por v obliki praška je aromatična zelenjavna začimba iz nežno sušenega pora iz kontrolirane ekološke pridelave. Zeleno-bela, grobo granulirana mešanica Biova v profesionalne in domače kuhinje prinaša svežo, čebuli podobno aromo.Zaradi skrbnega sušenja ostaneta barva in aroma v veliki meri ohranjeni, zato zadostujejo že majhne količine za izrazit okus. Ekološko certificiran porov prašek je brez dodanih arom in je idealen za uporabo v večjih pakiranjih za proizvajalce začimb, gostinstvo in velike porabnike.V kuhinji je porovo začimbo mogoče zelo raznoliko uporabiti, na primer v juhah, enolončnicah, zelenjavnih jedeh iz ponve ali narastkih. Tudi v dipih, zeliščnih namazih, prelivih in domačih mešanicah začimb se porov prašek Biova prilagodljivo vključi v vsakodnevno kuhanje.PorekloUporabljen por glede na razpoložljivost večinoma prihaja iz Nemčije, Avstrije, Egipta in Indije. Različne podnebne razmere z veliko sonca in dobro zračnimi tlemi spodbujajo enakomerno rast in izrazito aromo.Pridelava / predelava / žetevPorove stebla so pridelana v ekološkem kmetijstvu brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev in požeta v optimalni zrelosti. Po žetvi jih očistijo, narežejo, nežno posušijo in predelajo v grobo granuliran prašek.PosebnostiBio porov prašek Biova združuje zelene in bele dele rastline ter ponuja uravnotežen aromatični profil med blago sladkobo in prijetno pikantnostjo. Groba granulacija omogoča dobro doziranje, vidnost v končnem izdelku in enakomerno porazdelitev v jedi.Razlike glede na poreklo in predelavoGlede na državo porekla se lahko okus pora razlikuje od milega in rahlo sladkastega do nekoliko izrazitejšega. Z natančno izbiro serij ter standardiziranimi postopki sušenja in rezanja Biova zagotavlja stalno visoko kakovost porove začimbe z zanesljivim aromatičnim profilom.Okus in vonjPorov prašek prijetno diši po začimbah z nežno noto, podobno čebuli. Po okusu je aromatičen, rahlo sladkast in diskretno pikanten ter harmonično zaokroži slane jedi, kot so juhe, omake ali zelenjavne jedi.Možna uporabaZa začinjanje juh, enolončnic, zelenjavnih juh in omak v kuhinji in gostinstvuKot aromatična sestavina v narastkih, krompirjevih jedeh, zelenjavnih jedeh iz ponve in izdelkih za hitro pripravoZa dipe, zeliščne namaze, prelive ter lastne mešanice začimb in juhnih začimbSpecifikacija izdelkaDržava porekla: Nemčija, Avstrija, Egipt, IndijaGranulacija: granulirano / grobo mleto / groboBarva: zelena, bela

Popis produktuObjavte bio mrkvu vo forme hrubého granulátu s veľkosťou častíc 1–3 mm – ideálne riešenie pre profesionálne kuchyne a potravinársky priemysel. Jasná oranžová farba a rovnomerná štruktúra umožňujú presné dávkovanie v širokej škále receptúr.Šetrné sušenie zabezpečuje trvanlivý zeleninový granulát, ktorý nevyžaduje chladenie a pritom si zachováva prirodzenú arómu mrkvy. Biova kladie dôraz na reprodukovateľnú kvalitu, vhodnú najmä pre štandardizovanú výrobu a veľkoobjemové použitie.Či už do polievok, prívarkov, omáčok alebo zapekaných jedál – granulát z mrkvy pri varení príjemne napučí a harmonicky zapadne do celkovej kompozície pokrmu. Bio granulát z mrkvy Biova je flexibilným základom aj pre suché zmesi, koreninové blendy a instantné produkty.PôvodBio mrkva pochádza z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva v Číne. Slnečné podnebie podporuje rovnomerný rast, intenzívnu farbu a prirodzenú sladkosť, ktorá je ideálna pre sušený zeleninový granulát.Pestovanie / spracovanie / zberPo zbere sa mrkva umyje, vytriedi a pripraví na sušenie. Následne sa šetrne suší, drví a spracuje na definovaný granulát s veľkosťou 1–3 mm, ktorý sa potom plní do kg balení určených na veľkoobjemové použitie.ŠpecifikáZeleninový granulát Biova vyniká rovnomernou hrubšou zrnitosťou, intenzívnou oranžovou farbou a veľmi dobrou skladovateľnosťou. Je kedykoľvek pripravený na použitie a podporuje štandardizované receptúry vo veľkokuchyniach, remeselných výrobniach a priemyselnej výrobe.Rozdiely v pôvode a spracovaníV závislosti od pôvodu sa mrkva líši sladkosťou, farbou a obsahom sušiny. Použitá čínska bio mrkva ponúka vyvážený pomer arómy a farebnej intenzity, čo je ideálne pre hrubšie granulované produkty s presne definovanou veľkosťou častíc.Chuť a vôňaGranulát z mrkvy má mierne sladkú, typickú mrkvovú chuť s jemnou zeleninovou arómou. Pri napučiavaní v tekutine sa rozvinie vôňa varenej mrkvy a vytvorí harmonický zeleninový základ pre polievky, omáčky a plnky.Možné použitieAko zeleninová zložka do polievok, prívarkov a omáčok pre veľkokuchyne a remeselné výrobneDo suchých zmesí, koreninových blendov, instantných polievok a hotových jedálNa dochutenie zapekaných jedál, plniek, zeleninových panvíc a zmesí s ryžou alebo kuskusomŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ČínaVeľkosť častíc: granulát 1–3 mm, hrubo granulovanýFarba: oranžová

Opis izdelkaBio prášok z červenej repy vnesie do vašej kuhinje intenzivno vijoličasto barvo in značilen rahlo zemeljski, nežno sladkast okus. Drobnje mlet zelenjavni prašek iz kontrolirane ekološke pridelave se dobro raztaplja v tekočih in polgostih pripravkih.Zaradi fine granulacije 0–0,2 mm se prašek enakomerno porazdeli in poskrbi za homogeno obarvanost ter diskretno zelenjavno noto. Biova daje poudarek na nežno predelavo, da se barva in aroma gomoljev kar najbolje ohranita.Bio rdečo peso lahko uporabljate zelo vsestransko – od naravnega barvanja test, krem in sladic do smoothijev, juh in skled (bowls). Tako lahko ustvarjate kreativne, na rastlinah temelječe recepte z dobro dozirnim vijoličastim barvilnim praškom Biova.PorekloRdeča pesa za ta prašek prihaja iz kontrolirane ekološke pridelave na Kitajskem. Zmerno podnebje in s hranili bogata tla omogočajo enakomerno tvorbo gomoljev in stabilno kakovost surovine.Pridelava / proizvodnja / žetevRastline so pridelane v skladu z ekološkimi smernicami in obrane v optimalni fazi zrelosti. Po čiščenju gomolje nežno posušijo in zmeljejo v droben do kosmičast prašek z granulacijo 0–0,2 mm.PosebnostiZnačilni sta intenzivna vijoličasta barva in fina, dobro sipka struktura. Zelenjavni prašek je primeren tako za veleprodajne kot tudi maloprodajne različice in združuje naravno barvilno moč z blago zelenjavno noto.Razlike v poreklu in predelaviGlede na letino se lahko intenzivnost barve in zemeljski odtenki rdeče pese rahlo razlikujejo. Biova zagotavlja, da te naravne spremembe ostanejo znotraj jasno določenih kakovostnih mej in da je navedena granulacija zanesljivo dosežena.Okus in vonjPo okusu prašek spominja na svežo rdečo peso: rahlo zemeljski in nežno sladkast, v mešanicah bolj podporen kot dominanten. Blag, zelenjavni vonj se neopazno vključi tako v sladke kot slane recepture.Možne uporabeZa naravno barvanje smoothijev, napitkov, sokov, skled (bowls) in "nicecream" sladic.Za vmešavanje v juhe, enolončnice, pireje, rižote ali omake za barvo in zelenjavno noto.Kot vijoličast barvilni prašek za testa, sladice, pomake, namaze in domače mešanice začimb.Specifikacija izdelkaDržava porekla: Kitajska, iz kontrolirane ekološke pridelaveGranulacija: 0–0,2 mm, drobna / kosmičastaBarva: vijoličastaTeža na enoto: 1,05 kg

Opis izdelkaTa ekološki bučni prah iz nemške velikanske buče navduši z intenzivno oranžno rumeno barvo in nežnim, rahlo sladkim bučnim okusom. Droben do rahlo kosmičast prah je enostavno odmerjati in se homogeno vmeša v testa, kreme in tekočine.Pri Biovi je v ospredju nežno sušenje in mletje, da se barva, aroma in tekstura ekološke buče čim bolje ohranijo. Razsuti izdelek je zanesljiv v procesu in je posebej primeren za manufakture, gostinstvo in druge profesionalne uporabnike.V smutijih, kašah, jogurtih, pekovskih izdelkih ali slanih jedeh – z ekološkim bučnim prahom jedem preprosto dodate toplo, jesensko noto. Tako je značilen bučni okus na voljo vse leto, neodvisno od sveže surovine.PorekloPrah je pridobljen iz velikanskih buč iz ekološke pridelave v Nemčiji. Zmerno podnebje z dovolj sonca spodbuja uravnoteženo aromo in intenzivno oranžno rumeno obarvanost, ki jo Biova zagotavlja s preglednimi in sledljivimi dobavnimi verigami.Pridelava / proizvodnja / žetevBuče izvirajo iz ekološkega kmetijstva in so obrane v optimalni zrelosti. Po čiščenju se meso buče nežno posuši in zmelje v droben do rahlo kosmičast prah, iz katerega nastane dobro sipko bučno začimbno živilo za razsute različice.PosebnostiZnačilna je naravna oranžno rumena barva, ki izvira izključno iz same buče in brez dodatkov. Droben, rahlo kosmičast granulometrijski razrez zagotavlja zelo dobro porazdelitev v testih, kremah in pijačah ter naredi razsuti izdelek Biova ekonomsko zanimiv za profesionalne predelovalce.Razlike v poreklu in predelaviV primerjavi z uvoženim blagom kratke transportne poti znotraj Nemčije omogočajo tesno usklajevanje med pridelovalci in Biovo. Nadzorovane temperature sušenja in skrbno mletje ohranjajo barvo, okus in teksturo, medtem ko bi grobejša granulacija dala drugačen občutek v ustih in manj homogeno končno živilo.Okus in vonjBučni prah nežno diši po sveži buči z blago sladko, rahlo oreškasto noto. V okusu je mehak in tipično bučen, ne deluje dominantno, s svojo toplo oranžno rumeno barvo pa jedem podari privlačen videz.Možna uporabaZa vmešavanje v smutije, napitke, jogurt ali kašo za nežno bučno noto in barvo.Kot sestavina v pekovskih izdelkih, kot so kruh, žemlje, kolači ali mafini, za jesenske recepte.Za obogatitev juh, omak ter nadevov za njoke ali testenine v kuhinji in gostinstvu.Specifikacija izdelkaDržava izvora: NemčijaGranulacija: drobno / rahlo kosmičastoBarva: oranžno rumena

Opis izdelkaOdkrijte ekološko papriko Biova s toplim, sadno-paprikastim aromatičnim profilom in polostro (rosenscharf) pikantnostjo od blage do srednje stopnje. Svetlo rdeč, drobno mlet do rahlo kosmičast paprikin prah iz Španije jedem doda intenzivno barvo in ostrino, ki jo je mogoče dobro nadzorovati.Z jasno določenim razponom ostrine približno 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) lahko to ekološko začimbo natančno odmerjate in zanesljivo uporabljate. Razsuta roba Biova je brez dodatkov, sredstev proti sprijemanju in barvil ter prepriča z enakomerno, kontrolirano kakovostjo.Ne glede na to, ali gre za enolončnice, omake, marinade ali grill rub mešanice – polostra mleta paprika je idealna za profesionalne začimbne mešanice, gostinstvo in manjše proizvodnje. Bio papriko lahko tako zelo prilagodljivo uporabljate v ustvarjalni kuhinji, kadar so pomembni barva, struktura in natančno določena ostrina.PorekloPaprike izvirajo iz Španije, kjer sončno podnebje in skrbno namakanje zagotavljata optimalne pogoje za gojenje. Biova sodeluje s certificiranimi pridelovalci, da zagotovi stabilno kakovost, intenzivno rdečo barvo in uravnoteženo aromo.Gojenje / predelava / žetevRastline gojijo po ekoloških smernicah, brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev in umetnih gnojil. Popolnoma dozorele rdeče plodove poberejo, očistijo, pri nadzorovani temperaturi posušijo in nato zmeljejo v drobno do rahlo kosmičasto mleto papriko.PosebnostiZnačilna je polostra stopnja ostrine (rosenscharf) z okoli 2000–3000 SHU, ki se uvršča med sladko in ostro papriko. Drobno mleta do kosmičasta struktura olajša vmešavanje v tekočine, maščobe in začimbne mešanice, medtem ko je razsuta roba Biova brez dodanih arom, barvil ali tehnoloških dodatkov.Razlike glede na poreklo in predelavoGlede na območje pridelave se lahko aroma paprike giblje od sadno-sladke do rahlo zemeljske. Za to mleto papriko so španske serije izbrane in predelane tako, da ostrina, barva in granulacija ustrezajo natančno določenim specifikacijam za razsute začimbe.Okus in vonjSenzorično se polostra mleta paprika kaže kot topla, sadna in aromatična, z jasno zaznavno, a ne prevladujočo ostrino. V vonju se razvije tipičen paprikin duh z nežno sladkimi in rahlo dimnimi notami, ki lepo zaokrožijo številne slane jedi.Možna uporabaZa začinjanje golaža, enolončnic, juh in počasi dušenih jedi v kuhinji in gostinstvu.Kot osnova za grill in BBQ rub mešanice, marinade in aromatizirana olja za meso, ribe ali zelenjavo.Za pomake, omake, namaze in domače začimbne mešanice v manjših obratih in velikih kuhinjah.Specifikacija izdelkaDržava porekla: ŠpanijaGranulacija: drobno / kosmičastoBarva: rdeča

Opis izdelkaBio čebula Biova je pripravljena iz rumene jedilne čebule iz Egipta, grobo narezane na koščke velikosti približno 0,5–3 cm in nežno pražene. Zlato rjavi koščki čebule imajo hrustljavo teksturo ter uravnoteženo, praženo aromo, kot jo zahtevajo profesionalne kuhinje.S skrbnim sušenjem in praženjem se naravna aroma koncentrira, nežna sladkoba pride bolj do izraza, praženi toni pa spominjajo na klasično praženo čebulo. Groba, granulirana oziroma drobljena struktura zagotavlja enakomerno zrnavost, ki jo je enostavno dozirati, mešati in nadalje predelovati.Pri uporabi grobo granulirana bio čebula odlično dopolnjuje svežo čebulo povsod tam, kjer mora biti priprava hitra, aromatična in z dodatnim hrustljavim učinkom. Idealna je za juhe, omake, enolončnice, jedi iz ponve ter kot vidni, hrustljav posip na solatah, skledah, prigrizkih in v začimbnih mešanicah za gostinstvo in male proizvajalce.PorekloRumena jedilna čebula za to bio čebulo prihaja iz Egipta, kjer sončno, suho podnebje in dobro odcedna tla spodbujajo intenzivno aromo. Izbrana pridelovalna območja zagotavljajo uravnotežen okusni profil, ki je posebej primeren za grobo granulirane količinske izdelke Biova.Pridelava / predelava / žetevBio čebula je pridelana po ekoloških smernicah in pobrana v optimalni zrelosti. Po pranju in lupljenju se čebulne čebule grobo narežejo, nežno posušijo in nato popražijo, preden se kot granuliran / drobljen / grob izdelek za veleprodajo napolnijo v 1,05‑kg pakiranja.PosebnostiZnačilni so grobi koščki velikosti približno 0,5–3 cm ter zlato rumena do rahlo rjavkasta barva pražene čebule. Postopek praženja poudari pražene in karamelne note, okrepi naravno sladkobo in naredi izdelek idealen za začimbne mešanice, pripravljene jedi in dekorativne posipe z vidnim hrustljavim učinkom.Razlike glede na poreklo in obdelavoGlede na državo porekla se aroma čebule giblje od blago sladke do izrazito pikantne; egiptovska čebula ima uravnotežen, aromatičen profil. Zaradi ciljnega praženja se ta bio čebula jasno razlikuje od z zrakom sušene, nepražene čebule in ponuja izraziteje hrustljavo teksturo.Okus in vonjV vonju se razvije izrazita čebulna aroma z nežno sladkobo in diskretnimi praženimi toni. V okusu se prepletajo blaga ostrina, prijetna sladkoba in rahlo oreškaste pražene note, grobi koščki pa poskrbijo za nežen hrustljav ugriz.Možna uporabaUporabite kot hrustljav posip za solate, sklede, burgerje, hot doge ali slane prigrizke.Začinite juhe, enolončnice, omake, jedi iz ponve in narastke.Primerna za suhe začimbne mešanice, marinade, rub mešanice ali pripravljene izdelke v gostinstvu in manjših obratih.Specifikacija izdelkaDržava porekla: EgiptVelikost delcev: grobo narezano, približno 0,5–3 cm, granulirano / drobljeno / groboBarva: rumena, pražena

Popis produktuTáto bio zelená paprika sa šetrne suší a následne sa spracuje na hrubé granule s veľkosťou 1–3 mm. Rovnomerná zrnitosť a intenzívna zelená farba robia z tohto zeleninového granulátu vizuálne atraktívnu prísadu pre profesionálne použitie.Vďaka kontrolovanému ekologickému pestovaniu a starostlivému výberu suroviny ponúka Biova stálu kvalitu so stabilnou farbou a štruktúrou. Suchý, skladovo stabilný produkt vo veľkom balení umožňuje ekonomické spracovanie bez čistenia a krájania.V polievkach, omáčkach, plnkách alebo lahôdkových receptúrach sa krájaná bio paprika rovnomerne rozptýli a dá sa presne dávkovať. Paprikový granulát Biova tak podporuje štandardizované receptúry v potravinárskom priemysle, gastronómii aj remeselných výrobniach.PôvodZelená bio paprika pochádza z Číny, kde teplé podnebie a veľa slnečného žiarenia vytvárajú ideálne podmienky na pestovanie papriky. Špecializované pestovateľské oblasti zabezpečujú stálu kvalitu a spoľahlivú dostupnosť na ďalšie spracovanie.Pestovanie / výroba / zberPestovanie prebieha podľa zásad ekologického poľnohospodárstva bez syntetických pesticídov. Zrelé struky sa zberajú, čistia, šetrne sušia a následne granulujú na veľkosť 1–3 mm, než sa ako veľkospotrebiteľské balenie plnia pre Biova.ŠpecifikáKombinácia bio kvality, presne určenej zrnitosti a intenzívnej zelenej farby robí tento zeleninový granulát ideálnym pre lahôdky, convenience výrobky a veľké kuchyne. V porovnaní s čerstvou paprikou má sušená verzia dlhšiu trvanlivosť, je kedykoľvek k dispozícii a nevyžaduje žiadnu prípravu.Rozdiely v pôvode a spracovaníPodnebie, pôda a výber odrôd ovplyvňujú farbu a arómu papriky podľa regiónu pôvodu. Čínska paprika pre Biova ponúka vyvážený pomer chuti, farby a dostupnosti a vďaka hrubšej zrnitosti vypĺňa medzeru medzi čerstvou zeleninou a jemným paprikovým práškom.Chuť a vôňaZelená bio paprika sa vyznačuje jemnou, mierne ovocnou paprikovou arómou s decentnou zeleninovou tóninou. Vo vôni pôsobí príjemne sviežo a harmonicky zapadá do koreninových a bylinkových zmesí bez toho, aby prekrývala ostatné zložky.Možné použitieAko zeleninová zložka do polievok, gulášov a panvicových jedálDo plniek, dipov, nátierok a lahôdkových šalátovDo koreninových a bylinkových zmesí, convenience výrobkov a hotových jedálŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ČínaZrnitosť: 1–3 mm, granulovaná / drvená / hrubáFarba: zelená

Opis izdelkaBio česen v fermentirani, črni in fino mleti obliki odpre povsem novo aromatično dimenzijo te klasične začimbe. Stroki, predelani v t. i. black garlic, dajejo globoko črn, skoraj brezvončen prah s sladkasto, blago umami noto.S kontrolirano fermentacijo in nežnim mletjem pri Biovi nastane homogena začimba enakomerne kakovosti. Fina do rahlo kosmičasta struktura omogoča natančno doziranje in je idealna za profesionalno uporabo v večjih pakiranjih.V kuhinji fermentirani bio česen obogati omake, marinade ter zelenjavne in riževe jedi, ne da bi pustil izrazit vonj po česnu. Tako lahko black garlic preprosto vključite v sodobne, na umami poudarjene recepte – od vsakodnevnih jedi do kreativnih kreacij.PorekloUporabljeni stroki prihajajo iz Španije, kjer sončni dnevi in mile zime poskrbijo za uravnoteženo aromo bio česna. Izbrani pridelovalci delajo po ekoloških smernicah in zagotavljajo stalno kakovost surovine za Biova black-garlic prah.Pridelava / predelava / žetevČesen gojijo na prostem in ga poberejo v optimalni fazi zrelosti. Po sušenju cele glave več tednov fermentirajo pri nadzorovani temperaturi in vlažnosti zraka, nato jih nežno zmeljejo v fin, rahlo kosmičast prah in napolnijo kot kg velepakiranje.PosebnostiS fermentacijo česen postane skoraj brez vonja in običajno ne povzroča izrazitega zadaha. V primerjavi s klasičnim česnovim prahom ponuja črna različica Biova bolj kompleksno umami aromo, globoko črno barvo in je še posebej primerna za gastronomijo in manjše manufakture.Razlike v poreklu in predelaviŠpanski bio česen odlikuje blaga, ne preostra osnovna aroma, ki je idealna za zorenje v black garlic. Dolgotrajna fermentacija pri nadzorovani temperaturi to Biova izdelko jasno loči od klasično sušenega ali le mletega česna.Okus in vonjAroma je sladkasto blaga, s pridihom suhega sadja, sirupa iz sladkorne pese in balzamičnega kisa, dopolnjena z zaokroženimi umami notami. Značilen oster vonj po česnu je močno potisnjen v ozadje, zato je prah zelo vsestransko uporaben in se odlično poda tako k nežnim kot k izrazito aromatičnim jedem.UporabaZa zaokrožanje mesnih jedi, marinad in enolončnic proti koncu kuhanja.Kot aromatična komponenta v omakah, dipih, prelivih, rižotah ter riževih in zelenjavnih jedeh.Za kreativne recepte, kot so krompirjev pire, testenine, burgerji ali slane sladice z nežno umami noto.Specifikacija izdelkaDržava izvora: ŠpanijaGranulacija: fina do rahlo kosmičasta, mletaBarva: črna

Popis produktuBio paprika od Biova je intenzívne červený, jemne mletý údený paprikový prášok zo Španielska, ktorý sa tradične údi horúcim dymom z dubového dreva. Plne dozreté struky pri tom získajú výraznú dymovú arómu a plnú, charakteristickú chuť.Jemná až vločkovitá štruktúra zabezpečuje veľmi dobré rozptýlenie v tekutinách, marinádach a koreniacich zmesiach a uľahčuje presné dávkovanie. Ako veľké balenie s približne 1,05 kg v jednom vreci je korenie Biova obzvlášť zaujímavé pre gastronómiu, remeselné výrobne a ďalších profesionálnych používateľov.V teplej kuchyni dodáva údená bio paprika gulášom, eintopfom, omáčkam, grilovaným jedlám a BBQ rubom autentickú dymovú chuť. V vegánskych a vegetariánskych pokrmoch slúži tento červený paprikový prášok ako aromatický základ pre výrazne korenisté, sýte jedlá.PôvodPaprikové struky pochádzajú zo Španielska, kde slnečné a teplé podmienky prajú pestovaniu na otvorenom poli a podporujú intenzívnu vlastnú arómu. Typická španielska údená paprika presviedča žiarivo červenou farbou a charakteristickou dymovou vôňou.Pestovanie / spracovanie / zberPo zbere sa plne dozreté červené struky triedia, čistia a niekoľko dní sušia a horúco údia nad dubovým ohňom. Následne sa melú na homogénny, jemný až vločkovitý paprikový prášok, ktorý sa dobre mieša a ľahko dávkuje.ŠpecifikáTypická je intenzívne červená farba, jemná až vločkovitá štruktúra a výrazná dymová aróma, ktorá sa jasne odlišuje od neúdeného paprikového prášku. Ako veľké balenie Biova je toto korenie ideálne prispôsobené vyššej spotrebe v profesionálnych kuchyniach a remeselných výrobniach.Rozdiely v pôvode a spracovaníŠpanielska údená paprika sa tradične suší nad tvrdým drevom, ako je dub, čo vytvára hlbokú, teplú dymovú arómu. V porovnaní so vzduchom sušenými paprikovými práškami pôsobí výsledok korenistejšie, komplexnejšie a s intenzívnejšou farbou.Chuť a vôňaZmyslovo sa prejavuje intenzívne dymový profil so sladko-ovocnými paprikovými tónmi a príjemnou korenistosťou, bez štipľavosti. Vôňa pripomína drevený dym, grilovanú zeleninu a typické arómy stredomorskej a španielskej kuchyne.PoužitieDochucovanie eintopfov, gulášov, polievok a omáčok pre výraznú dymovú notu.Vylepšenie BBQ rubov, marinád, grilovanej zeleniny a mäsových aj vegetariánskych jedál.Dochucovanie ryžových pokrmov, paelly, zemiakových jedál a vegánskych jedál z panvice.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: ŠpanielskoŠtruktúra: jemná / vločkovitáFarba: červená

Opis izdelkaTa bio granulirani česen Biova je grobo mlet (2–5 mm), rumenkasto bel in dobro sipak. Intenziven okus česna dopolnjuje nežna dimna nota bukovega lesa, zato je idealen za profesionalne kuhinje in koncept razsutih začimb.Zaradi nežnega hladnega dimljenja se naravna aroma v veliki meri ohrani in se zaokroži z blagimi, rahlo sladkastimi odtenki. Groba, granulirana struktura omogoča enakomerno odmerjanje v začimbnih mešanicah, marinadah in rubih.V kuhinji je hladno dimljen bio česen zelo vsestranski – od juh, omak in enolončnic do zelenjavnih jedi v ponvi ter jedi z žara in BBQ receptov. Granulat lahko kuhamo skupaj z jedjo ali pa ga kupci Biova uporabijo kot osnovo za lastne dimljene začimbne mešanice.PorekloČesen prihaja predvsem iz Nemčije in Kitajske, kjer ustrezne podnebne razmere poskrbijo za uravnoteženo, ne preostro aromo. Izbor surovine poteka po jasno določenih kakovostnih merilih za ekološke začimbe.Pridelava / predelava / žetevStrokci česna iz kontrolirane ekološke pridelave se po žetvi očistijo, nežno posušijo in zmeljejo v grob granulat z velikostjo delcev 2–5 mm. Sledi tradicionalno hladno dimljenje nad bukovim lesom pri nizkih temperaturah.PosebnostiKombinacija bio kakovosti, grobe granulacije in hladnega dimljenja naredi to česnovo začimbo za vsestransko sestavino v kuhinji in pri žaru. Rumenkasto bela barva in enakomerna, granulirana struktura se vizualno lepo vključujeta v suhe začimbne mešanice in razsuto blago.Razlike v poreklu in predelaviGlede na območje pridelave se česen razlikuje po ostrini in aromi: nemški je pogosto milejši in prijetno začinjen, medtem ko je kitajski česen praviloma izrazitejšega okusa. Hladno dimljenje nad bukovim lesom ta izdelek jasno loči od nedimljenega granulata in ga obogati z nežno dimno komponento.Okus in vonjSenzorično granulat ponuja aromatičen, pikanten okus česna z rahlo sladkastimi, blagimi notami. Dimna aroma je jasno zaznavna, vendar ne prevladujoča in omogoča uravnoteženo začinjanje v profesionalnih kuhinjah.Možna uporabaZa začinjanje juh, enolončnic, omak, namazov in zelenjavnih jedi v ponviKot osnova za marinade, BBQ rube, žar mešanice in dimljene začimbne blendeZa pico, testenine, česnovo maslo in suhe začimbne mešanice v razsutem stanjuSpecifikacija izdelkaDržava izvora: Kitajska, NemčijaGranulacija: granulat, 2–5 mm (G5), grobBarva: rumenkasto bela

Popis produktuBio cesnak v podobe fermentovaného čierneho cesnaku je aromatická delikatesa z celých hláv zo Španielska. Šetrné zrenie premení strúčiky na tmavočiernu, mäkkú hmotu s konzistenciou sušeného ovocia, ktorá je ideálna ako gurmánske korenie v kreatívnej kuchyni Biova.Počas fermentácie v kontrolovaných podmienkach sa pôvodná štipľavosť zmení na jemnú, sladkastú arómu s vyváženým chuťovým profilom. Takmer bezvonný čierny cesnak je dobre znášaný a Biova ho ponúka v bio kvalite zo starostlivo vybranej suroviny.V kuchyni ponúka fermentovaný bio cesnak množstvo možností použitia – od výrazných dusených jedál až po jemné omáčky a dipy. Dochutí zeleninové pokrmy, rizoto, marinády či dressingy, rovnako ako moderné fusion kreácie a vybrané sladké jedlá.PôvodHlavy pochádzajú zo Španielska, kde slnečné polohy a mierne podnebie vytvárajú ideálne podmienky pre aromatický cesnak. Pôdy pestovateľskej oblasti sú známe kvalitnou zeleninárskou výrobou a sú základom stabilne vysokej kvality produktov Biova.Pestovanie / výroba / zberBio cesnak sa pestuje podľa ekologických zásad a zberá sa v optimálnom štádiu zrelosti. Následne sa celé hlavy triedia a v špecializovanom podniku niekoľko týždňov fermentujú pri presne riadenej teplote a vlhkosti, až kým nevznikne čierny, mäkký cesnak.ŠpecifikáFermentáciou sa z čerstvého cesnaku stáva jemná, sladkasto-aromatická špecialita s takmer nepostrehnuteľným typickým cesnakovým dychom. Spracovanie celých hláv zachováva štruktúru a šťavnatosť strúčikov a robí veľké balenia Biova praktickou alternatívou k práškovým variantom.Rozdiely v pôvode a spracovaníV závislosti od krajiny pôvodu sa líšia veľkosť a základná aróma hláv, čo ovplyvňuje chuťový profil fermentovaného produktu. Španielska surovina prináša vyvážený, aromatický výsledok, zatiaľ čo presne riadený čas, teplota a vlhkosť určujú farbu, konzistenciu a sladkosť čierneho cesnaku.Chuť a vôňaČierny cesnak ponúka komplexnú, sladkasto jemnú chuť s tónmi sušených sliviek, sladu a sirupu z cukrovej repy. Náznak balzamikového octu a sladkého drievka profil zaguľacuje, typický ostrý cesnakový zápach ustupuje do pozadia a uľahčuje použitie v jemných jedlách a v otvorených kuchyniach.Možné použitieAko aromatická zložka do mäsových a dusených jedál, pridávaná krátko pred koncom tepelnej úpravy.Na dochutenie omáčok, marinád, dipov, rizota alebo zeleninových panvíc v kreatívnej kuchyni Biova.Na inovatívne recepty, napríklad cestoviny, dressingy, fusion kuchyňu alebo vybrané dezerty so sladkasto-slaným nádychom.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: ŠpanielskoFrakcia: kúsky / celé hlavyFarba: čierna

Opis izdelkaBio paprika podjetja Biova je blago sladka, fino mleta paprika iz kontrolirane ekološke pridelave v Španiji. Intenzivna rdeča barva ter fina, rahlo kosmičasta struktura naredita to začimbo v vsestransko osnovno sestavino za profesionalne kuhinje.Z nežnim sušenjem popolnoma zrelih strokov nastane blago, sladkasto paprikino živilo brez ostrine s tipično zelenjavno aromo. Biova prisega na pregledljivo ekološko kakovost brez dodatkov, kar zagotavlja stalno kakovost in dobro obdelovalnost.V kuhinji bio mleta paprika juham, omakam, enolončnicam in jedem iz ponve podari toplo, privlačno barvo ter zaokrožen, blag sladek okus. Kot razsuti izdelek s približno 1,05 kg na enoto je idealna za gostinstvo, manufakture in velike kuhinje.PorekloPaprikini stroki prihajajo iz Španije, klasične države izvora za kakovostno mleto papriko. Sončne, suhe razmere in dolga dozorevanja poskrbijo za intenzivno rdečo barvo in harmonično aromo.Pridelava / predelava / žetevPridelava poteka po ekoloških smernicah brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Popolnoma zreli rdeči stroki se nežno posušijo in zmeljejo v fino, rahlo kosmičasto moko, nato pa se kot razsuti izdelek zapakirajo za Biova.PosebnostiZnačilna je blago sladka, nepekoča aroma z diskretno sladkobo in tipično zelenjavno noto. Enakomerna, fina granulacija zagotavlja homogeno obarvanje, dobro topnost in zanesljivo uporabo v začimbnih mešanicah.Razlike glede na poreklo in obdelavoŠpanska mleta paprika je znana po intenzivni barvi in uravnoteženi aromi. Za razliko od dimljenih različic je ta nedimljen prašek Biova osredotočen izključno na čiste, blago sladke paprikine note.Okus in vonjSenzorično se izraža blago topel, rahlo sladkast okus brez ostrine. V vonju se razvije tipičen paprikin duh z nežnimi sadnimi odtenki, ki ga podpira intenzivna rdeča barva za privlačen videz.Možna uporabaZa začinjanje in obarvanje juh, omak, enolončnic in jedi iz ponveKot osnovna sestavina v začimbnih mešanicah, rubih in marinadah za zelenjavo, meso ali rastlinske alternativeZa mediteranske in španske specialitete, kot so paella, riževe jedi, tapasi ali pečena zelenjavaSpecifikacija izdelkaDržava porekla: ŠpanijaGranulacija: fina / rahlo kosmičasta, prašekBarva: rdeča

Opis izdelkaOdkrijte črni česen, znan tudi kot Black Garlic, v obliki celih glavic z globoko črnimi, mehkimi stroki in blago sladkim umami aromatičnim profilom. Osnova je aromatičen španski česen, nežno fermentiran in pakiran kot praktično velepakiranje Biova za profesionalne uporabnike.S kontrolirano fermentacijo česen izgubi ostrino, postane mehak in sočen ter bistveno prijetnejši za vsakodnevno uporabo. Biova uporablja skrbno izbrane surovine ter natančno uravnava temperaturo in zračno vlago, da zagotovi stalno visoko kakovost.V kuhinji je fermentiran česen izjemno vsestranski – od omak in marinad prek zelenjavnih in mesnih jedi do kreativnih namazov in dipov. Cele stroke lahko uporabite kot dekorativen element ali jih pretlačite v pire in tako čisto aromo Black Garlic prilagodljivo vključite v jedi.PorekloČesen prihaja iz Španije, kjer sredozemsko podnebje z veliko sonca in milimi zimami ustvarja idealne razmere za aromatične glavice. Dobro odcedna tla omogočajo enakomerno rast in so osnova za stabilno kakovost Biova.Pridelava / predelava / žetevŠpanski česen je pridelan na konvencionalen način, nato pobran in nežno posušen. Cele glavice nato več tednov zorijo v posebnih komorah, kjer sta temperatura in zračna vlaga natančno nadzorovani, dokler ne nastaneta značilna črna barva in mehka tekstura.PosebnostiV primerjavi s svežim česnom je fermentirana različica skoraj brez vonja in ne pušča izrazitega zadaha. Cele glavice je enostavno dozirati in privlačno postreči; kot velepakiranje Biova z okoli 1,05 kg na enoto je ta začimba idealna za gostinstvo, delikatese in nadaljnjo prodajo.Razlike v poreklu in obdelaviGlede na poreklo surovega česna se lahko razlikujejo velikost, osnovna aroma in ostrina, kar se po fermentaciji subtilno odrazi v okusu. Španske glavice, ki jih uporablja Biova, dajejo uravnotežen aromatičen profil, natančno voden fermentacijski proces pa poudari harmoničen značaj črnega česna.Okus in vonjČrni česen je sladkast in blag, z notami suhih sliv, sladkornega sirupa in balzamičnega kisa, dopolnjenimi s pridihom sladkega korena. Značilna česnova ostrina je močno umaknjena, v ospredju je umami, vonj pa ostaja nežen, zato je Black Garlic primeren tudi za prefinjeno uravnotežene jedi.Možna uporabaDrobnje sesekljan ali pretlačen v omakah, marinadah in prelivih za mesne, ribje in zelenjavne jedi.Kot aromatična sestavina v testeninah, rižotah, juhah ali zelenjavnih ponvah, dodan raje proti koncu kuhanja.Za kreativne dipe, namaze ali sladko-slane deserte in čokoladne kreacije z umami noto.Specifikacije izdelkaDržava izvora: ŠpanijaVelikost delcev: kosi / celoBarva: črna

Popis produktuBio paradajky od Biova sa spracujú na intenzívne aromatický prášok, ktorý v koncentrovanej podobe prináša chuť na slnku dozretých talianskych paradajok. Jasne červené, jemné až vločkovité koreninové práškové dochucovadlo je k dispozícii po celý rok, nezávisle od sezóny a čerstvosti suroviny.Šetrným sušením a mletím vzniká dobre sypký bio paradajkový prášok, ktorý sa dá presne dávkovať a ľahko rozmiešať. Neobsahuje žiadne prídavné látky a vďaka kvalite vhodnej pre veľkoodber sa hodí ako pre profesionálnu výrobu potravín, tak aj pre náročné kuchyne.V omáčkach, polievkach, ragú či dipoch dodá prášok rýchlo výraznú paradajkovú chuť a prirodzené sfarbenie do červena. Bio paradajkový prášok sa flexibilne používa aj v marinádach, koreninových zmesiach alebo cestách, bez toho aby sa do receptúry pridávala ďalšia tekutina.PôvodParadajky pochádzajú z ekologického pestovania v Taliansku, kde stredomorská klíma s množstvom slnka a miernymi nocami podporuje rovnomerné dozrievanie. Vzniká tak vyvážený pomer sladkosti, kyslosti a intenzívneho červeného sfarbenia.Pestovanie / výroba / zberBio paradajky sa pestujú vo voľnej pôde a zberajú sa v optimálnom stupni zrelosti. Následne Biova plody šetrne vysuší a pomelie na jemný až vločkovitý prášok, aby sa čo najlepšie zachovali aróma a farba.ŠpecifikáTypická je jemná až vločkovitá štruktúra, ktorá podporuje dobrú rozpustnosť a rovnomerné rozptýlenie v pokrme. Ako produkt určený na veľkoodber je tento výrobok Biova navrhnutý pre vyššiu spotrebu a ideálny pre remeselné výrobne, veľké kuchyne a výrobcov potravín.Rozdiely v pôvode a spracovaníParadajkový prášok z mediteránskych oblastí, ako je Taliansko, má obzvlášť výrazný aromatický profil. Klíma, výber odrôd a šetrné sušenie určujú sladkosť, kyslosť a intenzitu farby a zabezpečujú stabilný, jemne štruktúrovaný prášok v spoľahlivej kvalite pre veľkoodber.Chuť a vôňaZ hľadiska senzoriky ponúka prášok typickú ovocno-korenistú paradajkovú arómu s jemnou sladkosťou a decentnou kyslosťou. Vôňa pripomína zrelé, na slnku dozreté paradajky a v mnohých jedlách podčiarkuje stredomorský charakter.Možné použitieAko základ a nosič arómy do paradajkových omáčok, polievok, ragú a vývarovNa dochutenie koreninových zmesí, marinád, rubov, dipov a nátierokAko prirodzené farbivo a dochucovadlo do ciest, snackov a hotových jedálŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: TalianskoŠtruktúra: jemná / vločkovitáFarba: červená

Opis izdelkaOdkrijte ekološko čebulo v obliki grobega granulata z velikostjo delcev 2–4 mm, ki združuje izrazito aromo zrele čebule z nežno uravnoteženo noto dimljenja z bukovim lesom. Rjavi granulati izvirajo iz kontrolirane ekološke pridelave in so izpopolnjeni po Biova standardih kakovosti.Z nežnim hladnim dimljenjem v specializirani partnerski dimnici Biova v Nemčiji nastane harmonična dimna aroma z blago, rahlo sladkasto čebulno pikantnostjo. Groba, granulirana struktura omogoča natančno doziranje in enakomerno porazdelitev v začimbnih mešanicah.V topli in hladni kuhinji hladno dimljeni čebulni granulat obogati juhe, omake, marinade in pomake, pa tudi zelenjavne jedi in solate. Tako hitro in čisto ustvarite pristno dimno in čebulno noto brez rezanja sveže čebule.PorekloEkološka čebula prihaja pretežno iz sončnih pridelovalnih območij v Egiptu, kjer suhe razmere spodbujajo intenzivno aromo. Po sušenju surovina prispe v Nemčijo, kjer Biova spremlja izpopolnjevanje in nadzor kakovosti.Pridelava / predelava / žetevEkološka čebula je pridelana na prostem, pobrana, nežno posušena in nato predelana v grob granulat velikosti 2–4 mm. V ekološko certificirani dimnici v Nemčiji granulat več dni zori v hladnem dimu iz bukovega lesa.PosebnostiZnačilna je kombinacija ekološkega porekla, rjave barve, grobe granulacije in zahtevnega postopka hladnega dimljenja. V primerjavi z navadnim čebulnim prahom granuliran izdelek ponuja strukturo, izrazitejši občutek v ustih in enakomerno porazdelitev v veleprodajnih in kuhinjskih aplikacijah.Razlike v poreklu in predelaviMedtem ko pridelava v Egiptu izkorišča močno sončno obsevanje, poteka celotno izpopolnjevanje v Nemčiji. Hladno dimljenje z bukovim dimom ta granulat jasno loči od nedimljenih različic in poskrbi za uravnoteženo ravnovesje med rahlo sladkasto čebulo in čisto dimno noto.Okus in vonjSenzorično se izrazi tipičen pikanten okus čebule z blago ostrino in rahlo sladkasto noto. Jasno zaznaven vonj po bukovem dimu ni vsiljiv ter jedem doda globino in značaj žara.Možna uporabaZa začinjanje juh, enolončnic, omak in kremnih pomakKot aromatična komponenta v marinadah, BBQ rubih in žar začimbnih mešanicahZa solate, zelenjavne ponve, narastke ter veganske in vegetarijanske jediSpecifikacija izdelkaDržava izvora: Egipt (pridelava), Nemčija (izpopolnjevanje)Velikost delcev: granulat, približno 2–4 mm, granuliran / grobBarva: rjavaMasa na enoto: približno 1,01 kg na 1 kg blaga

Opis izdelkaBio čebula v grobi granulirani obliki je praktična in dolgotrajno obstojna alternativa sveži čebuli. Rumeno-beli koščki velikosti 2–4 mm iz kontrolirane ekološke pridelave v Egiptu poskrbijo za izrazito, polno čebulno aromo v vaši kuhinji.Zaradi granulirane, grobo mlete strukture lahko granulirano čebulo natančno odmerjate in se enakomerno porazdeli po jedi. Nežno sušenje ohrani značilen okus čebule brez dodatkov, Biova pa zagotavlja stalno kakovost blaga za veleprodajo.V juhah, omakah, enolončnicah ali suhih mešanicah – bio granulirana čebula omogoča hitro in čisto uporabo brez lupljenja in rezanja. Tako začimbo preprosto vključite v tople in hladne jedi.PorekloČebula prihaja iz Egipta, kjer tople temperature in veliko sonca ustvarjajo idealne razmere za aromatične čebulnice. Profesionalno obdelana tla in uveljavljene dobavne verige Biovi zagotavljajo enakomerno kakovost in zanesljivo oskrbo z večjimi količinami.Pridelava / predelava / žetevPridelava poteka po ekoloških smernicah, brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev in brez mineralnih dušikovih gnojil. Po žetvi gomolje očistijo, nežno posušijo, zdrobijo v granulat velikosti 2–4 mm, presejejo, pregledajo in napolnijo v za živila primerne enote po približno 1,01 kg.PosebnostiGrob granulirani delci združujejo prijetno teksturo z dobro topnostjo v jedi. V primerjavi z drobnim čebulnim prahom se aroma sprošča počasneje in bolj nadzorovano, kar omogoča uravnoteženo začinjanje, rumeno-bela barva pa ostane diskretno v ozadju.Razlike v poreklu in predelaviČebula iz sončnih območij, kot je Egipt, razvije intenziven, rahlo sladkast okus, ki se s sušenjem še okrepi. Industrijsko sušenje pri nadzorovanih temperaturah zagotavlja dolgo obstojnost, stalno kakovost in naredi Biova granulirano čebulo neodvisno od sezone in sveže letine.Okus in vonjV suhem stanju granulat oddaja značilen, izrazit vonj po čebuli. Pri kuhanju ali namakanju se razvije poln, slan okus z nežno sladkobo, ki je primeren tako za blago osnovno začinjanje kot za izrazite, aromatične jedi.UporabaZa začinjanje juh, omak, enolončnic in jedi v ponviKot osnova za suhe mešanice, marinade, grill rub-e in začinjene soliZa pomake, namaze, zeliščni skyr/skuto ter veganske namaze in nadomestkeSpecifikacija izdelkaDržava izvora: EgiptVelikost delcev: granulat 2–4 mm, granulirano / grobo mleta / groba strukturaBarva: rumena, bela

Popis produktuBio česnekový prášok spája typickú chuť čerstvého cesnaku s pohodlným použitím jemne mletého korenia. Svetložltý až biely prášok z kontrolovaného ekologického pestovania v Číne je dobre sypký a ľahko sa dávkuje.Vďaka šetrnému spracovaniu v Biova si zachováva vyvážený aromatický profil, ktorý vyhovuje profesionálnym kuchyniam aj výrobe potravín. Jemná, vločkovitá štruktúra zabezpečuje rovnomerné rozptýlenie v suchých aj tekutých receptúrach.Či už na koreniace zmesi, marinády, omáčky alebo dipy – bio česnekový prášok má všestranné použitie a pomáha dosahovať stabilné výsledky v gastronómii, cateringu aj remeselnej výrobe. Umožní vám efektívne zakomponovať autentickú cesnakovú chuť do vašich receptúr.PôvodBio cesnak pochádza z vybraných pestovateľských oblastí v Číne, kde teplé letá a veľa slnečných hodín podporujú harmonické aróma. Biova dbá na kontrolované ekologické pestovanie a transparentné dodávateľské reťazce.Pestovanie / výroba / zberCesnak sa pestuje podľa ekologických smerníc a zberá sa v optimálnom štádiu zrelosti. Po očistení sa strúčiky šetrne sušia a melú na jemný, vločkovitý prášok, ktorý sa ako veľkoobjemové balenie plní do jednotiek po približne 1,05 kg.ŠpecifikáPre toto korenie Biova je typická jemná, dobre sypká štruktúra a svetložltá až biela farba. Pri suchom skladovaní má len malú tendenciu k hrudkovateniu a pri manipulácii je menej intenzívne cítiť ako čerstvé strúčiky cesnaku.Rozdiely v pôvode a spracovaníPodľa pôvodu sa cesnak líši ostrosťou a intenzitou; čínsky bio cesnak je známy vyváženým, nie príliš dominantným aromatickým profilom. Šetrné sušenie a mletie v Biova zabezpečujú rýchlu rozpustnosť a robia z prášku ideálnu surovinu do suchých koreniacich zmesí a ochucovania snackov.Chuť a vôňaZ hľadiska senzoriky ponúka prášok typickú, výrazne korenistú cesnakovú chuť s jemnou ostrosťou. Vôňa je charakteristická, ale miernejšia než pri čerstvom cesnaku a pri zahrievaní sa rozvíja do plného, výrazne pikantného aróma.PoužitieAko základné korenie do marinád na mäsové, rybie a zeleninové jedlá v gastronómii a cateringu.Na dochutenie omáčok, polievok, dressingov a dipov, napríklad aioli, jogurtových dipov alebo hummusu.Do suchých koreniacich zmesí, rubov, ochucovania snackov a hotových jedál pre rovnomernú cesnakovú chuť.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: ČínaŠtruktúra: jemná / vločkovitá, sypkáFarba: žltá, biela

Popis produktuBio cibuľový prášok prináša známu, výrazne lahodnú chuť cibule v praktickej forme s dlhou trvanlivosťou. Žlto-biele cibule z kontrolovaného ekologického pestovania v Egypte sa šetrne sušia a melú na svetlé, aromatické korenie.Vďaka starostlivému výberu suroviny a kontrolovanému spracovaniu ponúka bio cibuľový prášok Biova stálu, spoľahlivú kvalitu. Jemná až vločkovitá štruktúra sa dobre rozpúšťa v tekutinách, rovnomerne sa rozptýli v pokrmoch a je ideálna pre veľkoobjemové receptúry aj použitie vo veľkých baleniach.Či už do polievok, omáčok, prívarkov alebo marinád – s bio cibuľovým práškom dochutíte jedlá rýchlo a bez lúpania či krájania. Typickú cibuľovú chuť tak ľahko zakomponujete do svojich receptúr a využijete stálu kvalitu Biova v domácnosti aj v profesionálnej kuchyni.PôvodCibuľa pochádza z Egypta, kde slnečné dni a teplé podnebie vytvárajú ideálne podmienky na jej pestovanie. Pôdy pestovateľskej oblasti podporujú vyvážený, aromatický chuťový profil a zaručujú spoľahlivý pôvod.Pestovanie / výroba / zberBio cibuľa sa pestuje podľa zásad ekologického poľnohospodárstva a zberá sa v optimálnom štádiu zrelosti. Po očistení nasleduje šetrné sušenie, potom sa cibule melú na jemný až mierne vločkovitý prášok a plnia sa do veľkých balení.ŠpecifikáTypická je žlto-biela surovina, ktorá sa spracuje na svetlý, aromatický prášok s jemnou až vločkovitou štruktúrou. Takéto zrnenie je vhodné do suchých koreniacich zmesí aj do tekutých aplikácií a pri skladovaní je výrazne menej aromatické ako čerstvá cibuľa.Rozdiely v pôvode a spracovaníCibuľa z teplých pestovateľských oblastí, ako je Egypt, často rozvíja výraznú sladkosť a plnú, zaoblenú arómu, ktorá sa zachová aj v prášku. Jemné mletie zabezpečí v porovnaní s granulovanými variantmi obzvlášť rovnomerné rozptýlenie v pokrmoch.Chuť a vôňaBio cibuľový prášok chutí korenisto, mierne nasládlo a príjemne vyvážene, bez dominantnej štipľavosti. Vôňou pripomína jemne podusenú cibuľu a dodáva jedlám výraznú, známu domácu notu, takže už malé množstvo postačí na intenzívne dochutenie.PoužitieAko základné korenie do polievok, vývarov, prívarkov a omáčok v kuchyni aj vo výrobe potravínDo suchých koreniacich zmesí, marinád, rubov a ochucovania snackovNa dochutenie instantných jedál, dipov, nátierok a convenience produktovŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: EgyptZrnenie: jemné / vločkovitéFarba: žltá, biela

Opis izdelkaGrobo granulirani bio paradižniki v velikosti 1–3 mm združujejo intenziven okus na soncu dozorelih plodov z lahko dozirno, sipko strukturo. Živo rdeča barva in enakomerna granulacija naredita ta paradižnikov pripravek vizualno in tehnološko privlačen za profesionalne kuhinje.Pri Biovi bio paradižnike nežno sušimo, da kar najbolje ohranimo naravno aromo, barvo in strukturo. Granulat ne vsebuje dodanih arom, je namenjen uporabi kot razsut živilski izdelek enakomerne kakovosti in se pri suhem, temnem skladiščenju dobro in dolgo hrani.V kuhinji je bio paradižnikov granulat idealen za omake, juhe, enolončnice, pomake in marinade. Zaradi grobe granulacije pri kuhanju enakomerno nabrekne, postopno sprošča značilen okus paradižnika in omogoča natančno vodenje receptur v gastronomiji in živilski proizvodnji.PorekloBio paradižniki prihajajo z izbranih pridelovalnih območij na Kitajskem, kjer sončno, toplo podnebje spodbuja izrazito aromo paradižnika. Biova gradi na zanesljivih partnerstvih in rednih kontrolah kakovosti vzdolž celotne dobavne verige.Pridelava / predelava / žetevBio paradižniki so pridelani v ekološkem kmetijstvu brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi jih operejo, narežejo, nežno posušijo in predelajo v granulat velikosti 1–3 mm, ki se v jedeh enakomerno porazdeli.PosebnostiZnačilna je groba, granulirana struktura, ki se jasno razlikuje od finega paradižnikovega prahu. Kot rdeč razsut izdelek ponuja Biovin paradižnikov granulat robusten, dobro sipak produkt s stabilno barvo in stalno aromo za velike porabnike.Razlike v poreklu in predelaviKitajska pridelovalna območja imajo veliko sončnih ur, kar podpira intenziven okus paradižnika. V kombinaciji z nežnim sušenjem pri Biovi nastane uravnoteženo razmerje med aromo, barvo in stabilnostjo pri skladiščenju.Okus in vonjGranulat izrazito diši po paradižniku z rahlo sladkimi, sadnimi notami. V okusu je poln, po zrelih paradižnikih, pri kuhanju pa razvije zaokroženo, harmonično aromo.Možna uporabaOsnovna sestavina za paradižnikove omake, juhe in enolončnice v gastronomiji in velikih kuhinjahZa zaokroževanje jedi s testeninami, rižem, zelenjavo ter narastkovKot komponenta v mešanicah začimb, pomakah, marinadah in rubih za meso, ribe ali rastlinske alternativeSpecifikacija izdelkaDržava izvora: KitajskaGranulacija: granulat, pribl. 1–3 mmBarva: rdeča