Črni česen, fermentiran granulát 1–3 mm, Španija

Opis izdelka

Odkrijte aromatičen česen v obliki globoko črnega, fermentiranega granulata z enakomerno zrnavostjo 1–3 mm. V Španiji pridelan česen je nežno predelan in pripravljen kot praktična začimba za ustvarjalno kuhinjo.

S fermentacijo česen razvije blago, rahlo sladkasto aromo z izrazito umami noto. Granulat Biova se lepo posipa, je preprosto odmerjati in ne vsebuje dodanih arom ali polnil.

V kuhinji je črni česnov granulat zelo vsestranski – od vsakodnevnih jedi do prefinjenih gurmanskih kreacij. Fermentirani česen lahko uporabite med kuhanjem ali za končno začinjanje jedi, da jim dodate posebno globino okusa.

Poreklo

Česen prihaja iz Španije, kjer sončni dnevi in mile zime prispevajo k polnemu razvoju arome. Skupaj s skrbno izbranimi serijami to zagotavlja stalno kakovost Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Po žetvi gomolje očistijo in jih več tednov fermentirajo pri nadzorovani temperaturi in vlažnosti zraka. Nato jih nežno posušijo in zmeljejo v enakomeren granulat velikosti 1–3 mm.

Posebnosti

Črni, fermentirani česen je občutno blažji od svežega in prinaša naravno sladkobo z notami suhega sadja in sladkega korena. Granulat Biova, ki se lepo posipa, ima dolgo obstojnost in je sestavljen izključno iz česna brez dodatkov.

Razlike v poreklu in predelavi

Španski česen navdušuje z uravnoteženo aromo in čvrsto strukturo gomoljev, kar je idealno za fermentacijo. Natančen nadzor temperature in vlažnosti poskrbi za enakomerno temno barvo in harmoničen, na umami poudarjen okusni profil.

Okus in vonj

Granulat ponuja blag, rahlo sladkast okus z niansami balzamičnega kisa, sladkega korena in suhega sadja. Značilna ostrina svežega česna se umakne, jedi pa začini topel, pražen vonj, ki ni vsiljiv.

Možna uporaba

• Za izboljšanje omak, juh in enolončnic ga tik pred serviranjem potresite po jedi.
• Uporabite ga kot aromatično sestavino v marinadah za meso, ribe, tofu ali zelenjavo.
• Za intenzivno umami noto v solatnih prelivih, pomakah, različicah aiolija ali na popečenem kruhu.

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Španija
• Granulacija: 1–3 mm granulat
• Barva: črna (fermentiran)