Opis izdelkaTa zeliščna sol združuje kakovostno jedilno sol z izbranimi kuhinjskimi zelišči v vsestransko začimbno sol za vsakodnevno kuhanje. Skrbno uravnotežena mešanica jedem – od krepkih do lahkih – v hipu doda več arome.Z uravnoteženim razmerjem med soljo in zelišči lahko vsebnost soli v jedi natančno odmerite in enakomerno porazdelite. Stalna kakovost Biova zagotavlja zanesljivo moč začinjanja in enotno granulacijo.Za dosoljevanje pri mizi ali neposredno pri kuhanju – zeliščna začimbna sol je primerna za zelenjavne jedi, meso, ribe, solate in pomake. Idealna je, kadar želite hitro začiniti, ne da bi posegali po več posameznih začimbah.PorekloUporabljena jedilna sol prihaja iz skrbno izbranih nahajališč in je predelana v skladu z veljavnimi živilski standardi. Dodana zelišča gojijo v značilnih regijah za pridelavo zelišč in jih za Biova izberejo po jasno določenih merilih kakovosti.Pridelava / proizvodnja / žetevZelišča po žetvi nežno posušijo in narežejo na ustrezno velikost. Nato jih enakomerno zmešajo s soljo, da je porazdelitev zelišč v začimbni soli čim bolj homogena.PosebnostiS kombinacijo soli in zelišč se izognete ločenemu odmerjanju več začimb. Mešanica je pripravljena za takojšnjo uporabo in omogoča enakomerno začinjanje najrazličnejših toplih in hladnih jedi.Razlike v poreklu in predelaviGlede na območje pridelave zelišč lahko pride do drobnih razlik v aromi. Predelava pri Biova je usmerjena v stabilno kakovost in stalno enako mešanico, tako da sta okus in moč začinjanja od pakiranja do pakiranja primerljiva.Okus in vonjZeliščna začimbna sol združuje izrazito slanost z uravnoteženo zeliščno aromo. V vonju se razvije tipičen, intenziven zeliščni pridih, ki se pri segrevanju jedi še okrepi.SestavinePopoln seznam sestavin za ta izdelek trenutno ni na voljo. Običajno je zeliščna začimbna sol sestavljena iz jedilne soli in izbora posušenih kuhinjskih zelišč.Za podrobne informacije o dejansko uporabljenih sestavinah in morebitnih alergenih upoštevajte označbo na posamezni embalaži Biova.Možnosti uporabeZa začinjanje zelenjavnih ponev, pečene zelenjave in krompirjevih jediKot namizna začimba za solate, juhe in enolončniceZa pomake, zeliščne namaze, marinade in jedi z žaraSpecifikacija izdelkaDržava izvora: ni navedenoGranulacija: drobna do srednje groba začimbna solBarva: bela sol z vidnimi delci zeliščTeža na enoto: 1,05 kgVrsta izdelka: mešanica začimb / zeliščna sol

Opis izdelkaBylinková zmes na fingerfood od Biova je skrbno uravnotežena mešanica izbranih zelišč in začimb za slane prigrizke in majhne grižljaje. V hipu doda fingerfoodu, dipom in jedem iz pečice izrazito zeliščno aromo.Mešanica začimb je sestavljena tako, da brez dodatnega truda dosežete zaokrožen in usklajen okus. Biova pri tem stavi na skrbno izbiro surovin in nežno obdelavo, da ostane aroma čim bolj intenzivna.Bylinkovo zmes za fingerfood uporabite za začinjanje zelenjavnih palčk, crostinov, krompirčkov iz pečice ali majhnega peciva. Odlično se obnese tudi v dipih iz svežega sira ali jogurta, kjer poskrbi za harmoničen, zeliščno poudarjen okus.PorekloZelišča in začimbe za to Biova zmes prihajajo z izbranih območij pridelave z ugodnimi podnebnimi pogoji. Glede na posamezno sestavino se uporabljajo različne regije, da je končni okus vedno enako aromatičen.Pridelava / predelava / žetevZelišča in začimbe po žetvi nežno posušijo in jih zmeljejo oziroma narežejo na optimalno velikost delcev. Nato jih pri Biovi po natančno določeni recepturi zmešajo v homogeno mešanico, ki jo je enostavno in natančno dozirati.PosebnostiTa zmes začimb je posebej prilagojena fingerfoodu, prigrizkom in manjšim jedem ter olajša hitro in enakomerno začinjanje. Mešanico lahko uporabljate suho ali jo vmešate v olje, maslo ali kremno osnovo.Razlike v poreklu in obdelaviGlede na državo porekla se lahko posamezna zelišča rahlo razlikujejo po intenzivnosti in barvi. Standardiziran postopek predelave pri Biovi pa kljub temu zagotavlja stalno, enotno aromo končne zmesi začimb.Okus in vonjBylinková zmes na fingerfood ima v vonju svežo, izrazito zeliščno noto z nežno pikantnimi poudarki. V okusu deluje aromatično, uravnoteženo in zaokroženo, brez da bi katera koli sestavina izstopala v ospredje.SestavineZa ta izdelek trenutno ni na voljo podrobnega, javno objavljenega seznama sestavin. Gre za zeliščno-začimbno mešanico, ki običajno vsebuje različna sušena zelišča in začimbe.Možna uporabaZa začinjanje fingerfooda, kot so crostini, listnato testo in zelenjavni prigrizkiKot aromatična sestavina v dipih iz svežega sira, skute ali jogurtaZa obogatitev pečenega krompirja, krompirjevih krhljev ali pečene zelenjaveSpecifikacije izdelkaDržava porekla: neznana / različne države poreklaGranulacija: fina do srednja, posipna mešanica začimbBarva: pretežno zeliščno zelena z značilnimi delci začimbTeža na enoto: 1,05 kgVrsta izdelka: zmes začimb za fingerfood in prigrizke

Popis produktuZmes korenín na rizoto od Biova je vyvinutá tak, aby ste klasické ryžové jedlá ochutili rýchlo a spoľahlivo. Vyvážená kombinácia sušených korenín dodá rizotu harmonickú, jemne doladenú chuť.Kvalitné, starostlivo zladené suroviny zabezpečujú stálu kvalitu a plnú chuť. Suchá koreninová zmes sa dá presne dávkovať a jednoducho zapojiť do varenia.Použite túto zmes na krémové rizotá, ryžové jedlá alebo ako základ na aromatické jedlá z panvice. V bežnej aj profesionálnej kuchyni tak pripravíte chuťovo vyvážené rizoto s minimálnou námahou.PôvodZmes korenín na rizoto Biova sa vyrába zo sušených korenín z rôznych krajín sveta. Miešanie a plnenie prebieha v Európe za kontrolovaných podmienok.Pestovanie / výroba / zberJednotlivé koreniny sa po zbere šetrne sušia, čistia a podľa druhu melú alebo hrubo drvia. Následne sa presne podľa receptúry zmiešajú a plnia do praktických balení pre gastronomické prevádzky a veľkoodberateľov.ŠpecifikáKombinácia klasických korenín na rizoto vytvára univerzálny, okamžite použiteľný základ na dochucovanie. Zmes Biova je skladovateľná v suchu a umožňuje jednoduché a opakovateľné dávkovanie.Rozdiely v pôvode a spracovaníPodľa pôvodu jednotlivých korenín sa môžu objaviť jemné rozdiely v aróme, ktoré hotovému rizotu dodajú osobitý charakter. Štandardizované spracovanie v Biova však zaručuje stálu kvalitu produktu.Chuť a vôňaZmes korenín na rizoto vonia výrazne a aromaticky, s harmonicky vyváženou kombináciou bylín a korenín. V chuti podporuje prirodzenú arómu ryže, bez toho aby ju prehlušila.ZloženieKeďže v dostupných produktových údajoch nie je uvedený podrobný zoznam zložiek, je táto zmes opísaná všeobecne ako suchá koreninová príprava na rizoto. Typické zmesi na rizoto pozostávajú z kombinácie bylín, korenín a prípadne sušených zeleninových zložiek.Sušené koreniny (napr. čierne korenie, paprika, kurkuma, muškátový oriešok)Sušené bylinky (napr. oregano, tymian, bazalka, petržlenová vňať)Sušené zeleninové zložky (napr. cibuľa, cesnak, mrkva, zeler)Ďalšie typické koreniny na rizoto podľa receptúryUpozornenie: Presné zloženie a možné alergény (napr. zeler) nájdete na deklarovanom zozname zložiek a v označení alergénov na príslušnom obale produktu.PoužitieNa dochucovanie klasického rizota so zeleninou, rybami alebo mäsomAko základ na aromatické ryžové a panvové jedlá v kuchyniNa dochutenie „one pot“ jedál a zapekaných pokrmov s ryžouŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: nešpecifikovaná (zmes z medzinárodných zdrojov)Hrubosť: jemne až hrubšie mletá suchá koreninová zmesFarba: typicky korenistá žltkastá až oranžovo-hnedá, podľa šaržeHmotnosť náplne na jednotku: 1,05 kgJednotka: kg

Opis izdelkaTa obalna zeliščna sol združuje fino sol z izbranimi zelišči v uravnoteženo začimbno sol za vsakodnevno kuhanje. Odlična je za začinjanje rib, zelenjave in lahkih jedi, ki jim želite dodati izrazito, zeliščno noto.Harmončno mešanico Biova skrbno pripravi, zato je razmerje med soljo in zelišči enakomerno. Tako dobite stalno intenzivnost okusa in prihranite uporabo več posameznih začimb.Pri kuhanju, dosoljevanju za mizo ali kot zaključni posip na že postreženih jedeh – obalna zeliščna sol je vsestransko uporabna. Uporabite jo za hitro in preprosto obogatitev morskih jedi, solat ali pomak.PorekloUporabljena sol prihaja iz nadzorovanih nahajališč in je pridobljena v skladu z določenimi standardi kakovosti. Zelišča so iz primernih pridelovalnih območij in se preverjajo po posameznih serijah.Pridelava / proizvodnja / žetevZa obalno zeliščno sol Biova se posušena zelišča nežno zmešajo s soljo, tako da se struktura in aroma čim bolje ohranita. Mešanje poteka v natančno določenih serijah, kar zagotavlja stalno kakovost.PosebnostiZnačilnost te začimbne soli Biova je uravnoteženo razmerje med soljo in zelišči, ki omogoča nežno začinjanje, ne da bi prekrilo naravni okus jedi. Mešanica je pripravljena za takojšnjo uporabo in prihrani čas pri pripravi.Razlike v poreklu in predelaviGlede na poreklo zelišč lahko pride do manjših razlik v aromi, ki obalni zeliščni soli dajejo naravno raznolikost. Standardizirana predelava kljub temu zagotavlja stalno osnovno kakovost.Okus in vonjV okusu se blaga slanost poveže s svežo, izrazito zeliščno noto. Vonj spominja na mediteransko in morsko kuhinjo ter se odlično poda k lahkim, slanim jedem.SestavineCeloten seznam sestavin trenutno še ni na voljo. Takoj ko bodo natančne sestavine znane, bodo tukaj podrobno navedene.Možna uporabaZa začinjanje rib, morskih sadežev in zelenjavnih ponvKot namizna začimba za solate, jajčne jedi in obložene kruhkeZa pomake, zeliščne namaze in lahke omakeSpecifikacija izdelkaDržava porekla: neznanoGranulacija: fina do srednje fina (značilna za začimbno sol)Barva: bela sol z vidnimi zelenimi delci zeliščTeža na enoto: 1,0 kgVrsta izdelka: začimbna sol / mešanica zeliščne soli

Opis izdelkaEkološki Naturland čili iz Indije je grobo mleta čilijeva začimba z velikostjo delcev približno 2–10 mm. Intenzivno rdeči kosmiči čilija jedem dodajo jasno pikantnost in izrazito barvo.Zaradi nadzorovane ekološke pridelave po Naturland smernicah in skrbne predelave pri Biovi ta čili zagotavlja zanesljivo preverjeno kakovost. Groba struktura omogoča dobro posipanje in enakomerno razporeditev ostrine.Ne glede na to, ali ga uporabite v curryjih, enolončnicah, omakah za testenine ali žar mešanicah – čilijevi kosmiči so zelo vsestranski in omogočajo natančno doziranje. Tako jedem z ekološkim Naturland čilijem dodate značilno pikantno-aromatično noto in privlačen videz.PorekloČilijeve stroke pridelujejo v Indiji, klasični regiji za gojenje pekočih čilijev s toplim podnebjem in veliko sonca. Takšne razmere spodbujajo intenzivno aromo, izrazito ostrino in močno rdečo barvo.Pridelava / predelava / žetevČilijeve rastline gojijo v nadzorovani ekološki pridelavi po Naturland standardih in jih obirajo na optimalni stopnji zrelosti. Po nežnem sušenju stroke grobo zmeljejo v kosmiče velikosti 2–10 mm in jih pri Biovi po preverjanju kakovosti zapakirajo.PosebnostiGroba granulacija jasno loči te čilijeve kosmiče od finega prahu in v jedi ustvari vidno teksturo. Ekološki in Naturland certifikat zagotavljata sledljivo poreklo, intenzivna rdeča barva pa začimbo poudari tudi vizualno.Razlike v poreklu in predelaviIndijski čili je znan po svoji jasni, neposredni ostrini in aromatičnem okusu, ki je idealen za začimbne mešanice. Nežno sušenje in grobo mletje ohranita več strukture kot močno mleti izdelki, zato je ostrino lažje vidno odmerjati.Okus in vonjSenzorično čilijevi kosmiči ponujajo izrazito, a ne prevladujočo ostrino z toplimi, rahlo sadnimi in začimbnimi notami. Pri kuhanju se razvije intenzivna aroma čilija, pri dosoljevanju na krožniku pa pride najbolj do izraza sveža, neposredna pikantnost.UporabaZa začinjanje curryjev, enolončnic in jedi z azijskim pridihomKot pekoča komponenta v omakah za testenine, na pici, v pomakah in zelenjavnih ponvahZa marinade, rub mešanice in žar začimbe za meso, ribe, tofu ali zelenjavoSpecifikacija izdelkaDržava porekla: IndijaGranulacija: grobo mlet, pribl. 2–10 mmBarva: rdečaTeža na enoto: 1,0 kg

Opis izdelkaOdkrijte poper Bucay iz Ekvadorja – intenzivno aromatičen črni poper v celih zrnih za vsestransko uporabo v kuhinji. Temno obarvana zrna navdušijo z jasno pikantnostjo in toplo, začinjeno aromo.Pri Biovi je vsaka serija skrbno pregledana in nežno predelana, da se eterična olja in značilen poprov vonj čim bolje ohranijo. Cela zrna črnega popra so posebej obstojna na aromo in omogočajo natančno doziranje neposredno iz mlinčka ali po starem, v možnarju.V vsakodnevni kuhinji se poper Bucay odlično poda k mesu, ribam, zelenjavi, juham in omakam. V 1‑kg vreči je idealen za gostinstvo, delikatese in zahtevna gospodinjstva, ki prisegajo na sveže mlet poper.PorekloPoper prihaja iz Ekvadorja, natančneje iz regije Bucay, kjer tropsko podnebje, obilne padavine in dobra kroženje zraka ustvarjajo idealne razmere za rast. Višje lege omogočajo počasnejše zorenje in izrazito aromo.Pridelava / predelava / žetevTrte popra rastejo ob oporah in jih več let skrbno negujejo. Zelenkasta zrna obirajo ročno, nato jih fermentirajo, nežno posušijo, očistijo in za Biovo napolnijo v praktične 1‑kg vreče.PosebnostiZnačilni sta enakomerna velikost zrn in gosta struktura celih poprovih zrn. To zagotavlja homogeno mletje v mlinčkih za poper in zanesljivo doziranje, hkrati pa se aroma ohrani precej dlje kot pri mletem popru.Razlike v poreklu in predelaviV primerjavi s poprom iz Indije ali Vietnama ponuja poper Bucay iz Ekvadorja uravnoteženo kombinacijo ostrine in začinjenosti. Tradicionalno ročno obiranje in skrbno sušenje pomagata ohraniti eterična olja in jasno strukturiran okusni profil.Okus in vonjZrna dišijo toplo, začinjeno in rahlo smolnato z nežnimi zemeljskimi notami. V okusu se pokaže jasna, a ne vsiljiva ostrina z prijetno globino in diskretnimi citrusnimi odtenki, ki se pri svežem mletju še posebej intenzivno razvijejo.UporabaSveže mlet poper potresite po steakih, ribjih filejih, testeninah ali pečeni zelenjavi.Uporabite ga kot osnovno začimbo za juhe, enolončnice, omake, fonde in jušne osnove.Primeren je za marinade, poprove skorjice, mešanice začimb in za dodatno začinjanje pri mizi.Specifikacija izdelkaDržava porekla: EkvadorVelikost zrn: cela poprova zrnaBarva: črnaEnota teže: vreča 1,0 kg

Popis produktuFumado chilli je jemne mleté, údené chilli z Španielska s intenzívne červenou farbou a výraznou dymovou arómou. Spája príjemnú pálivosť s teplou korenistosťou a dodá výraznú farbu mnohým jedlám.Vďaka tradičnému údeniu na drevenom dyme a následnému mletiu vzniká veľmi aromatické korenie s vyváženou pálivosťou. Biova pritom stavia na čistý produkt bez zbytočných prísad a s transparentným zložením.V kuchyni je toto údené chilli ideálne na grilované jedlá, dusené pokrmy, marinády a zeleninové panvice. S minimálnou námahou tak dodáte stredomorským aj medzinárodným jedlám autentický BBQ tón a typický charakter Fumado.PôvodChilli pochádza zo Španielska, kde má pestovanie a údenie chilli dlhú tradíciu. Slnečné, stredomorské podmienky podporujú intenzívnu arómu a sýtu červenú farbu.Pestovanie / spracovanie / zberPo zbere sa struky chilli starostlivo sušia a šetrne údia na drevenom dyme. Následne sa melú na jemný prášok, aby sa čo najlepšie zachovali farba, pálivosť a dymová aróma.ŠpecifikáTypická je kombinácia výraznej dymovosti, príjemnej pálivosti a žiarivo červenej farby. Jemná mletá štruktúra umožňuje presné dávkovanie a rovnomerné rozptýlenie v ruboch, omáčkach a koreninových zmesiach Biova.Rozdiely v pôvode a spracovaníŠpanielske Fumado chilli vyniká tradičnými technikami údenia a teplým, harmonickým aromatickým profilom. Kontrolované sušenie a intenzita údenia zabezpečujú v Biova stabilnú, opakovateľnú kvalitu každej šarže.Chuť a vôňaVo vôni sa prejavuje výrazná dymová aróma s korenistými paprikovo‑chilli tónmi. Na jazyku sa rozvíja príjemne výrazná, no nie extrémna pálivosť s teplou, mierne sladkastou korenistosťou a dlhotrvajúcim dozvukom.PoužitieDochucovanie mäsa na gril, rubov, marinád a BBQ omáčok dymovo pálivou chuťouDoladenie gulášov, chilli con carne, dusených a panvicových jedálAromatické dochutenie zeleniny, pečených zemiakov, ryžových a cestovinových pokrmovŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ŠpanielskoŠtruktúra: mletéFarba: červenáDymovosť: údené (Fumado)Hmotnosť na jednotku: vrecko 1,0 kg

Opis izdelkaBio pastinak je blago sladko korenovkasto zelenjavo, ki jo Biova ponuja v nežno sušeni obliki kot enakomeren granulát z velikostjo delcev 1–3 mm. Svetla, kremno do rahlo rumenkasta barva in fina struktura omogočata zelo vsestransko uporabo tega zelenjavnega granulata.S sušenjem se aroma pastinaka skoncentrira, značilna rahlo oreškasta nota pa ostane ohranjena. Granulát, ki ga je enostavno dozirati, omogoča natančno in ponovljivo načrtovanje receptur tako v profesionalnih kuhinjah kot pri vsakodnevnem kuhanju.V juhah, enolončnicah, pirejih ali zelenjavnih ponvah poskrbi bio pastinak za nežno sladkobo in polnost okusa. Granulát med kuhanjem nabrekne in se harmonično vključi v omake, testa in nadeve – idealno za aromatično vsakodnevno kuhinjo z Biova sestavinami.PorekloPastinaki prihajajo iz Nemčije, kjer zmerno podnebje omogoča počasno in enakomerno zorenje korenin. Kratke transportne poti zagotavljajo svežo surovino in stalno visoko Biova kakovost.Pridelava / predelava / žetevKorenine so pridelane v kontrolirani ekološki pridelavi brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi jih operejo, sortirajo, nežno posušijo in zmeljejo v fin granulát velikosti 1–3 mm.PosebnostiGranulirana oblika prihrani čas priprave, saj lupljenje in rezanje nista potrebna. Suhi zelenjavni granulát ima dolgo obstojnost, je zelo učinkovit in omogoča preprosto doziranje z majhnimi izgubami v številnih Biova recepturah.Razlike glede na poreklo in predelavoPastinaki iz zmernih območij, kot je Nemčija, razvijejo posebej blago, rahlo sladko aromo. Nežno sušenje pri Biovi kar se da naravno ohrani barvo, teksturo in okus ter zagotovi enakomeren granulát.Okus in vonjGranulát nežno diši po korenovkah z rahlo zemeljskim, sladkastim pridihom. V okusu je bio pastinak blag, zaokrožen in rahlo oreškast ter podpira druge sestavine, ne da bi jih preglasil.Možna uporabaKot zelenjavna osnova v juhah, enolončnicah in bistrih juhah za nežno sladkobo in polnostZa obogatitev krompirjevega pireja, zelenjavnih pirejev, narastkov, gratinov in omakV zelenjavnih ponvah, nadevih ali slanih pekovskih jedeh za dodatno strukturoSpecifikacija izdelkaDržava porekla: NemčijaVelikost delcev: granulát 1–3 mmBarva: svetlo kremna do rahlo rumenkasta

Opis izdelkaNordur solne kosmiče iz islandske morske soli pridobivajo iz čiste severnoatlantske vode in jih predelajo v fine, lističaste kristale z granulacijo 0,2–2,0 mm. Lahke kosmiče lahko zlahka zdrobite med prsti, zato omogočajo natančno doziranje v ustvarjalni Biova kuhinji.Z nežnim postopkom nastanejo naravne morske solne kosmiče z blagim, uravnoteženim slanim okusom in prefinjeno mineralnostjo. Biova stavi na skrbno izbrane kakovosti brez nepotrebnih dodatkov, zato to gurmansko sol odlikujeta privlačen videz in harmoničen senzorični vtis.V vsakodnevni uporabi so solni kosmiči idealni kot finiširna sol za tople in hladne jedi, pri katerih sta v ospredju tekstura in nadzorovana stopnja začinjenosti. Kosmiče soli potresite tik pred serviranjem po mesu, ribah, zelenjavi ali solatah in svojim jedem dodajte diskreten, profesionalen zaključek.PorekloMorske solne kosmiče prihajajo z Islandije, kjer čista, hladna severnoatlantska voda predstavlja osnovo. Ostro podnebje in nizka industrijska obremenitev območja prispevata k stalno visoki čistosti in kakovosti.Pr pridelavi / proizvodnji / žetviZa te solne kosmiče morsko vodo najprej filtrirajo in jo nato previdno zgoščujejo. V odprtih ponvah voda počasi izhlapeva, dokler se ne oblikujejo fini kosmiči, ki jih ročno pobirajo in nežno sušijo.PosebnostiZnačilni so lahki, hrustljavi kosmiči z natančno določeno granulacijo 0,2–2,0 mm. Topijo se počasneje kot klasična jedilna sol in svoj okus sproščajo enakomerno, zato so idealni za finiširanje in vrhunske mešanice začimb v Biova kuhinji.Razlike v poreklu in predelaviZa razliko od industrijsko rafinirane soli je ta islandska morska sol pridobljena brez kemične obdelave. Počasno izhlapevanje in ročno pobiranje ohranjata naravni značaj ter blago slanost Nordur solnih kosmičev.Okus in vonjSenzorično prepričajo morske solne kosmiče z jasnim, čistim slanim okusom in fino mineralnostjo. Na nebu delujejo blago, brez ostrega ali kovinskega priokusa, njihov vonj pa je diskretno nevtralen.UporabaUporabite kot finiširno sol za pečeno ali žar meso, ribe in zelenjavo tik pred serviranjem.Za dodatno teksturo jih posujte po solatah, skledah (bowls), carpacciu, antipasti ali pečeni zelenjavi.Primerni so za doma pripravljene mešanice začimb, zeliščne soli, aromatizirana masla ali pomake za kruh.Specifikacija izdelkaDržava izvora: IslandijaGranulacija: 0,2–2,0 mm, fini do srednje veliki solni kosmičiBarva: naravno bela

Popis produktuObjavte bio muškátové oriešky Naturland od Biova vcelku zo Srí Lanky, ideálne na čerstvé strúhanie priamo v kuchyni. Hnedé mramorované jadrá dodajú slaným aj sladkým jedlám hrejivý, jemne sladkastý a výrazne korenistý tón.Vďaka ekologickému pestovaniu podľa štandardov Naturland, šetrnému sušeniu a starostlivému ručnému triedeniu ponúka toto muškátové korenie intenzívnu arómu a bio kvalitu s minimálnym obsahom rezíduí. Celé oriešky sú mimoriadne úsporné, pretože citlivé éterické oleje zostávajú vo vnútri optimálne chránené.V bežnej aj v gurmánskej kuchyni dochutíte bio muškátovými orieškami Naturland od Biova zemiakové jedlá, zeleninu, krémové omáčky, pečivo aj horúce nápoje. Čerstvo nastrúhané oriešky umožnia dávkovať intenzívne korenie presne podľa chuti a príležitosti.PôvodMuškátové oriešky pochádzajú zo Srí Lanky, kde tropické podnebie, vysoká vlhkosť vzduchu a živinami bohaté pôdy vytvárajú ideálne podmienky pre muškátovník. Starostlivo vybrané pestovateľské oblasti zaručujú harmonický a stabilný aromatický profil.Pestovanie / spracovanie / zberPestovanie prebieha podľa prísnych bio smerníc Naturland bez syntetických pesticídov. Zrelé plody sa zberajú ručne, jadrá sa šetrne sušia, starostlivo triedia a pripravujú na stabilné skladovanie.ŠpecifikáTypická je vysoká koncentrácia arómy, ktorá sa naplno uvoľní až pri strúhaní celého orieška. V porovnaní s mletým muškátom zostáva toto korenie dlhšie trvanlivé a vo vnútri orieška si lepšie uchováva éterické oleje.Rozdiely v pôvode a spracovaníMuškát zo Srí Lanky je známy vyváženou, nie príliš ostrou chuťou s okrúhlymi tónmi. Šetrné sušenie na slnku a ručná selekcia podľa štandardov Biova odlišujú túto kvalitu od jednoduchších, priemyselne spracovaných šarží.Chuť a vôňaČerstvo nastrúhaný muškátový oriešok vonia hrejivo, korenisto a mierne živicovo s jemnými sladkastými tónmi. Chuť je intenzívna, plná a aromatická a výborne ladí najmä s krémovými, maslovými alebo mliečnymi jedlami.PoužitieZemiakovú kašu, zapekané zemiaky, špenát a ďalšiu zeleninu dochuťte čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom tesne pred podávaním.Bešamelové, syrové alebo smotanové omáčky zjemnite štipkou muškátu pre väčšiu hĺbku a hrejivosť chuti.Dodajte jemný korenistý tón pečivu, dezertom alebo horúcim nápojom, ako je punč, kakao či chai.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: Srí LankaVeľkosť: celé orieškyFarba: hnedá, mramorovaná

Opis izdelkaBio krompir Biova je na voljo v obliki drobnih, sušenih kosmičev iz kontrolirane ekološke pridelave na Poljskem. Svetlo rumeni do kremni krompirjevi kosmiči se v vroči tekočini hitro raztopijo in razvijejo blag, značilen krompirjev okus.Zaradi nežne obdelave bio krompirja se struktura in okus v veliki meri ohranita. Kosmiči se enostavno dozirajo, so zanesljivi pri pripravi in zagotavljajo stalno kakovost – tako v vsakodnevni kuhinji kot v profesionalni gastronomiji.Odlični so za hitro pripravo krompirjevega pireja, za zgoščevanje juh in omak ali kot osnova za testa in narastke. Tako lahko bio krompir prilagodljivo vključite v svojo kuhinjo, kadar potrebujete fino topno, škrobno krompirjevo sestavino.PorekloUporabljen bio krompir prihaja s Poljske, kjer zmerno podnebje in s hranili bogata tla omogočajo enakomerno tvorbo gomoljev. Biova sodeluje z ekološkimi kmetijami s preglednim poreklom.Pridelava / predelava / žetevKrompir je pridelan v skladu z bio smernicami in pobran v optimalni zrelosti. Po pranju in kuhanju se krompir pretvori v pire, nežno posuši in zmelje v drobne kosmiče, nato pa se polni v vreče po 1,05 kg.PosebnostiTi bio krompirjevi kosmiči Biova so znani po hitri pripravi in preprosti uporabi. Ne glede na sezono in svežino pridelka omogočajo ponovljive rezultate, pri čemer se v tekočini vmešajo z malo grudicami.Razlike v poreklu in predelaviVsebnost škroba in obnašanje pri kuhanju se pri krompirju razlikujeta glede na sorto in poreklo. Za ta poljski izdelek so izbrane sorte, ki so posebej primerne za sušenje in izdelavo kosmičev ter tako zagotavljajo stalno nabrekanje in enakomerno kuhanje.Okus in vonjKosmiči imajo blag, tipičen krompirjev okus z rahlo zemeljskim pridihom. Nežen aromatični profil je mogoče ciljano obogatiti z juho, začimbami, zelišči ali maslom in se harmonično vključi v najrazličnejše jedi.Možna uporabaHitra priprava kremastega krompirjevega pireja kot priloge k zelenjavnim, mesnim ali ribjim jedem.Uporaba kot vezivo in osnova za juhe, enolončnice in omake z žametno teksturo.Sestavina test za cmoke, krompirjev kruh, polpete ali gratinirane narastke.Specifikacija izdelkaDržava porekla: PoljskaGranulacija: drobni kosmičiBarva: svetlo rumena do kremna

Popis produktuBio dextróza je veľmi jemne mletá glukóza z kontrolovaného ekologického pestovania, ktorú Biova v Nemecku zušľachťuje a šetrne údi. Takmer prachovo jemný prášok so zrnitosťou pod 0,1 mm sa rýchlo rozpúšťa v tekutinách a rovnomerne sa rozptýli v cestách, hmotách a omáčkach.Vďaka starostlivému spracovaniu stavia Biova na stabilne vysokú kvalitu bez zbytočných prísad a umelých aróm. Mimoriadne jemná štruktúra umožňuje presné dávkovanie a spoľahlivé rozpúšťanie, čo oceňuje najmä profesionálna gastronómia a remeselné výrobne.Pri použití je údená bio dextróza veľmi univerzálna: dochucuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je žiadaná rýchlo dostupná sladkosť s jemným dymovým akcentom. Cielené využitie glukózy je možné aj v ruboch, marinádach alebo slaných glazúrach bez ovplyvnenia textúry.PôvodBio dextróza je vyrobená z rastlinných surovín z kontrolovaného ekologického pestovania a v Nemecku ju ďalej spracúva a údi spoločnosť Biova. Výroba prebieha podľa prísnych európskych bio a potravinárskych štandardov s transparentnou vysledovateľnosťou.Pestovanie / Výroba / ZberNa výrobu sa rastlinné východiskové suroviny enzymaticky štiepia na glukózu a následne sa starostlivo čistia. Po kryštalizácii a sušení sa prášok pomelie na menej ako 0,1 mm, šetrne sa údi a Biova ho plní do vreciek s hmotnosťou 1,05 kg.ŠpecifikáTypická je kombinácia extra jemnej zrnistosti a decentnej dymovej arómy, ktorá sa rovnomerne rozptýli v jedlách a nápojoch. Bio kvalita zaručuje produkt bez syntetických prídavných látok a s jasne definovanými štandardmi kvality.Rozdiely v pôvode a spracovaníV závislosti od pôvodu suroviny a spôsobu spracovania sa môžu produkty z dextrózy líšiť v čistote, kryštálovej štruktúre a rozpustnosti. Bio dextróza od Biova, zušľachtená a údená v Nemecku, stavia na veľmi jemnom mletí a kontrolovanom údiacom procese pre reprodukovateľné výsledky.Chuť a vôňaSenzoricky sa prejavuje jemnou, čistou sladkosťou, ktorá pôsobí o niečo menej intenzívne ako kryštálový cukor, v kombinácii s jemnou dymovou notou. Vôňa je decentne dymová a podporuje aromatický profil slaných aj sladkých zložiek bez toho, aby dominovala.Možné použitieNa ochutenie a sladenie koktailov, limonád, long drinkov a nealkoholických nápojov s jemnou dymovou arómou.Ako súčasť rubov, marinád, BBQ omáčok a glazúr na mäsové, rybie a zeleninové jedlá.Na dochutenie dezertov, zmrzliny, čokolády alebo orechových zmesí v kreatívnej cukrárskej výrobe a modernej gastronómii.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: NemeckoZrnitosť: extra jemná < 0,1 mm, práškováFarba: biela

Opis izdelkaBio agavina sladila Biova nastaja iz agavinega sirupa iz Mehike, ki se predela v drobno, kristalinično sladilo z zrnavostjo 0,1–1,0 mm. Svetla struktura se hitro raztaplja in jedem ter pijačam daje blago, zaokroženo in naravno sladkost.Zaradi nežne obdelave ostane značilna, nevsiljiva aroma agave ohranjena, ekološka kakovost pa zagotavlja stalno visoko čistost. Praktično 1‑kilogramsko pakiranje naredi agavino sladilo priročno za odmerjanje kot alternativo sladkorju pri vsakodnevni uporabi.Jemno bio agavino sladilo lahko uporabljate zelo raznoliko – za sladkanje toplih in hladnih napitkov, sladic ali pri peki. Tako lahko običajni sladkor delno ali v celoti nadomestite in v kuhinji odkrijete nežne nove okusne nianse.PorekloAgave za to sladilo Biova izvirajo iz Mehike, kjer toplo, suho podnebje in veliko sonca ustvarjajo idealne razmere. Hranljiva tla podpirajo harmoničen profil sladkosti in enakomerno kakovost.Gojenje / predelava / žetevAgave več let rastejo v kontroliranem ekološkem načinu pridelave in se žanjejo šele v polni zrelosti. Sok, pridobljen iz srca rastline, se nežno zgosti in nato predela v fine kristale z zrnavostjo 0,1–1,0 mm.PosebnostiZnačilna je zelo fina, enakomerna zrnavost, ki omogoča hitro topnost in homogeno porazdelitev. V nasprotju s tekočim agavinim sirupom lahko to kristalinično sladilo Biova dozirate in shranjujete podobno kot sladkor.Razlike v poreklu in predelaviMehiške agave pogosto odlikujeta uravnotežena, blaga sladkost in svetla barva. Vrsta in trajanje zgoščevanja ter nadzorovana kristalizacija določajo topnost in finost ter pri Biovi poskrbijo za nevtralen, vsestransko uporaben profil sladila.Okus in vonjAgavino sladilo je po okusu blago, zaokroženo in prijetno sladko, brez izrazitih stranskih arom. Vonj je nežen z rahlo karamelnim pridihom, zato ostane lastna aroma kave, čaja, sladic ali pekovskih izdelkov v ospredju.Možna uporabaZa sladkanje čaja, kave, smutijev ter drugih toplih in hladnih napitkovKot alternativa sladkorju v tortah, piškotih, ploščicah z mueslijem in drugih pekovskih izdelkihZa obogatitev jogurta, mueslija, sadnih solat, krem in sladicSpecifikacija izdelkaDržava izvora: MehikaZrnavost: 0,1–1,0 mm (fino, kristalinično)Barva: svetla, kristaliničnaVrsta izdelka: sladilo / živiloBlagovna znamka: BiovaTeža na enoto: vreča 1,0 kg

Opis izdelkaEkološki klinčki iz Naturland-certificiranih partnerskih kmetij na Šrilanki so celi, nežno sušeni cvetni popki z izrazito aromatičnim, začimbnim vonjem. Temno rjavi popki so idealni za naravno obogatitev jedi in pijač.Zaradi skrbnega ročnega obiranja in počasnega sušenja se eterična olja v ekoloških klinčkih v veliki meri ohranijo, kar poskrbi za zaokrožen, intenziven aromatičen okusni profil. Biova pri tem stavi na pregledno poreklo in nadzorovano ekološko pridelavo.V kuhinji lahko cele klinčke uporabljate zelo raznoliko – od enolončnic in curryjev do kompotov in peciva ter naprej do punča, čaja in kuhanega vina. Z malo truda tako svojim receptom z ekološkimi klinčki dodate več globine in začimbnosti.PorekloZačimbni klinček izvira iz tropskih območij s toplim in vlažnim podnebjem; Biova svoje ekološke klinčke pridobiva s Šrilanke. Tam imajo klinčkova drevesa idealne pogoje za počasno rast in razvoj bogate arome.Pridelava / predelava / žetevKlinčkova drevesa so gojena v ekološkem kmetijstvu brez sintetičnih pesticidov. Ročno obirajo še zaprte cvetne popke, ki jih nato nežno sušijo na zraku ali soncu.PosebnostiCeli ekološki klinčki Biova so posebej aromatsko stabilni, saj so eterična olja v notranjosti popka dobro zaščitena. Certifikat Naturland pomeni dodatne zahteve glede trajnosti in socialnih standardov, ki presegajo smernice EU za ekološko pridelavo.Razlike glede na poreklo in obdelavoGlede na območje pridelave se klinčki razlikujejo po ostrini, sladkobi in vsebnosti eteričnih olj. Tropska rastišča s stalno zračno vlago in nežnim sušenjem dajejo posebej aromatične kakovosti, kot so ekološki klinčki s Šrilanke.Okus in vonjCeli klinčki imajo intenziven, topel, začimbni vonj z rahlo sladkimi in poprasteimi notami. Po okusu so močni, aromatični in rahlo pekoči, zato že nekaj popkov jedi izrazito odišavi.UporabaZa začinjanje kuhanega vina, punča, chai čaja in drugih toplih napitkovZa enolončnice, jedi na žlico, curryje, marinade in vloženo zelenjavoV pekovskih izdelkih, kot so medenjaki, začimbni kolači, sadni kolači, kompoti ali sladke omakeSpecifikacija izdelkaDržava porekla: ŠrilankaVelikost delcev: celi cvetni popki (celo)Barva: temno rjava do rdečerjava

Popis produktuObjavte bio korenie v podobe vzácnej špeciality: celé, čierne fermentované zrná korenia z kontrolovaného ekologického pestovania. Tmavé, lesklé bobule spájajú intenzívnu korenistosť s teplou, zaoblenou pikantnosťou a v Biova sa spracúvajú mimoriadne šetrne.Prirodzenou fermentáciou získava korenie komplexnú hĺbku arómy s ovocnými a jemne zemitými tónmi. Zrná zostávajú celé, sú ideálne na čerstvé mletie alebo hrubé drvenie a ako bio korenie ponúkajú stabilne vysokú kvalitu Biova.V kuchyni je fermentované bio korenie mimoriadne univerzálne – od každodenného varenia až po kreatívnu gurmánsku kuchyňu. Celé zrná použite na finálne dochutenie priamo pri stole alebo na cielené korenenie mäsa, rýb, zeleniny a rastlinných jedál.PôvodBobule korenia pochádzajú prevažne z Kambodže, kde tropické podnebie a živinami bohatá pôda vytvárajú ideálne podmienky pre aromatické korenie. Výber, kontrola kvality a balenie prebiehajú v Biova v Nemecku, čo zaručuje spoľahlivú sledovateľnosť.Pestovanie / Výroba / ZberBio korenie sa pestuje podľa ekologických zásad, bez syntetických pesticídov a chemických hnojív. Zrelé strapce korenia sa zbierajú ručne, šetrne sušia a následne fermentujú, až potom sa celé zrná plnia do aromaticky tesných vreciek.ŠpecifikáKombinácia bio kvality a fermentácie robí z týchto zŕn korenia výraznú alternatívu ku klasickému čiernemu koreniu. Proces bobuliam dodáva mierne mäkšiu textúru a mnohovrstvovú arómu, ktorú Biova zachováva citlivým spracovaním.Rozdiely v pôvode a spracovaníKorenie z Kambodže je známe svojou intenzívnou, a pritom vyváženou arómou s jemnými kvetinovými a ovocnými nuansami. Fermentácia tieto vlastnosti zvýrazní a chuťovo zjemní, zatiaľ čo ďalšie spracovanie a balenie v Nemecku podporujú stálu kvalitu Biova.Chuť a vôňaFermentované čierne korenie ponúka plnú, teplú koreninovú arómu s výraznou, no nevtieravou pikantnosťou. Vo vôni sa prejavujú korenisté, jemne zemité a decentné ovocné tóny, ktoré sa pri mletí naplno rozvinú a jedlá harmonicky dotvoria.PoužitieNa čerstvé mletie na mäsové, rybie a zeleninové jedlá tesne pred podávaním.Do aromatických omáčok, polievok, marinád a dresingov, hrubo drvené alebo jemne mleté.Ako gurmánske korenie priamo z mlynčeka na cestoviny, rizotá, misky „bowl“ alebo vaječné pokrmy.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: Kambodža, spracovanie v NemeckuVeľkosť zŕn: celé zrná koreniaFarba: čierna, fermentovanáHmotnostná jednotka: 1,05 kg na vrecko (cca 1,05 kg na 1 kg predajnej jednotky)Typ produktu: bio korenie, celé korenie

Opis izdelkaOdkrijte bio kakav Biova v obliki skrbno praženih kakavovih nibsov z naravno vsebnostjo kakavovega masla 50–52 %. Grobo zdrobljeni koščki zrn iz izbranih držav porekla navdušijo z intenzivno kakavovo aromo, temno rjavo barvo in prijetno hrustljavim ugrizom.Nežna pražitev pri Biovi poudari značilne arome bio kakava in jih združi v harmoničen blend. Visoka vsebnost kakavovega masla poskrbi za poln okus in dobro obdelovalnost v ustvarjalni kuhinji.V muesliju, kaši ali kot posip za jogurt in smoothie sklede kakavovi nibsi prinesejo strukturo in intenzivno kakavovo doživetje v vaš vsakdan. Pražene nibse lahko vsestransko uporabite tudi pri peki, v granoli, pralinah ali doma izdelani čokoladi.PorekloKakavova zrna za ta blend prihajajo iz Dominikanske republike, Peruja, Madagaskarja, Sierre Leone in Gane. Tropsko podnebje, visoka zračna vlaga in s hranili bogata tla omogočajo počasno zorenje in večplastni aromatični profil.Pridelava / predelava / žetevBio kakav je večinoma pridelan v mešanih kulturah pod senčnimi drevesi. Po obiranju zrna več dni fermentirajo, nato jih nežno posušijo, pri Biovi pražijo, zdrobijo in ločijo od lupin, tako da nastanejo čisti praženi kakavovi nibsi.PosebnostiBlend združuje senzorične prednosti različnih porekel kakava v uravnoteženo celoto. Z 50–52 % kakavovega masla imajo nibsi stabilno maščobno strukturo, ki prepriča tako pri uživanju kot prigrizek kot tudi v recepturah.Razlike v poreklu in predelaviZrna iz Dominikanske republike in Peruja prispevajo sadne note, Gana in Sierra Leone pa klasične čokoladne poudarke. Madagaskarski kakav dopolni profil z nežno kislino in kompleksnimi niansami, ki jih usklajeno praženje pri Biovi še dodatno poudari.Okus in vonjPraženi kakavovi nibsi intenzivno dišijo po kakavu z nežnimi praženimi in oreškastimi odtenki. V okusu so prijetno grenko-čokoladni z rahlo sadnimi niansami in hrustljavo teksturo, ki se odlično ujema z bolj kremastimi sestavinami.Možna uporabaHrustljav posip za muesli, kašo, jogurt ali smoothie skledeZa obogatitev pekovskih izdelkov, kot so piškoti, browniji, kolači ali granolaAromatična sestavina v pralinah, tablični čokoladi, sladoledu ali sladicahSpecifikacija izdelkaDržava porekla: Dominikanska republika, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, GanaGranulacija: grobo zdrobljeni, praženi kakavovi nibsiBarva: temno rjava

Opis izdelkaTa drobno mlet bio bananinin prah iz na soncu dozorelih ekoloških banan s Šrilanke prinese v vašo kuhinjo pristni okus zrelega sadja. Svetlo bež do svetlo rjav sadni prah Biova je droben do rahlo kosmičast in omogoča natančno odmerjanje.Z nežnim sušenjem celih ekoloških banan nastane koncentriran sadni prah brez dodanega sladkorja z dobro stabilnostjo pri skladiščenju. Homogena zrnatost poskrbi za enakomerno porazdelitev v testih, napitkih in sladicah ter omogoča standardizirano uporabo v gastronomiji in živilski industriji.V smutijih, napitkih, skledah ali pri peki – bio bananinin prah hitro in preprosto vnese bananino aromo v številne izdelke. Tako lahko izkoristite polno aromo zrelih banan v zanesljivi Biova kakovosti in prah natančno odmerjate glede na potrebe.PorekloUporabljene ekološke banane izvirajo iz kontrolirane ekološke pridelave na Šrilanki, kjer tropsko podnebje in rodovitna tla zagotavljajo optimalne pogoje. Skrbno izbrana surovina je osnova za aromatičen sadni prah Biova.Pridelava / proizvodnja / žetevBio banane obirajo popolnoma zrele, jih operejo, narežejo na rezine in pri nadzorovanih temperaturah nežno posušijo. Nato jih zmeljejo v droben do kosmičast, dobro sipek prah in ga kot veleprodajni izdelek napolnijo v vreče po približno 1,05 kg.PosebnostiZnačilni so naravna sladkost brez dodanega sladkorja in dobra topnost v tekočinah. Biova daje velik poudarek homogeni zrnatosti, dolgi obstojnosti in harmonični aromi, ki se v napitkih, pekovskih izdelkih in sladicah zanesljivo razvije.Razlike v poreklu in predelaviBanane s Šrilanke imajo uravnoteženo sladko-sadno aromo, ki je še posebej primerna za sadne praške. Nežno sušenje brez praženja ohrani značilno svetlo bež do svetlo rjavo barvo in prepreči grenke note, zato ostaja droben / kosmičast prah zelo vsestransko uporaben.Okus in vonjPo vonju prah spominja na zrele, sladke banane z rahlo karamelno noto. Okus je izrazito bananin, prijetno sladek in saden ter se odlično ujema z mlekom, rastlinskimi napitki, jogurtom in mueslijem.Možna uporabaZa obogatitev smutijev, napitkov, beljakovinskih drinkov in skled z naravno bananino aromo.Kot sadna sestavina v tortah, mafinih, palačinkah, vafljih in drugih pekovskih izdelkih.Za zaokrožitev okusa sladic, kaš, mueslijev, sladoleda in jogurtovih kreacij, kadar ne želite uporabiti sveže banane.Specifikacija izdelkaDržava izvora: ŠrilankaZrnatost: drobna / kosmičastaBarva: svetlo bež do rjava

Opis izdelkaEkološki kakav sorte Nacional iz Ekvadorja je na voljo v obliki grobo granuliranih kakavovih nibsov z intenzivnim, rahlo grenkim kakavovim profilom, rjavo barvo in izrazitim surovim značajem. Nibsi so narejeni iz nežno zdrobljenih kakavovih zrn in so idealni za profesionalno uporabo v živilskih in začimbnih mešanicah.Z naravno vsebnostjo kakavovega masla približno 50–52 % ponujajo surovi kakavovi koščki poln, zaokrožen občutek v ustih in stabilno teksturo. Biova daje prednost ekološki pridelavi in nežni obdelavi, da ostanejo aroma, hrustljavost in kakovost rjave razsute surovine stalno na visoki ravni.Bio kakavove nibse lahko uporabite zelo raznoliko – od müsli in granole do pekovskih izdelkov, sladic in energijskih ploščic, pa vse do smoothijev in čokoladnih receptur. Tako lahko ekološki kakav prožno vključite v različne koncepte in svojim izdelkom dodate značilno, aromatično-čokoladno hrustljavo strukturo.PorekloKakavova zrna prihajajo iz Ekvadorja, klasične države izvora vrhunskega kakava s tropskim podnebjem in rodovitnimi tlemi. Ti pogoji podpirajo fino niansiran aromatski profil kakava Nacional, ki ga Biova ciljno izbira za rjavo, grobo granulirano razsuto blago.Pridelava / predelava / žetevBio kakav je pridelan po ekoloških smernicah, brez sintetičnih pesticidov in umetnih gnojil. Po obiranju zrna pod nadzorovanimi pogoji fermentirajo in se posušijo, nato pa jih nežno zdrobijo in predelajo v grobo granulirane nibse z okoli 50–52 % kakavovega masla.PosebnostiZnačilna je visoka, naravna vsebnost kakavovega masla, ki poskrbi za poln občutek v ustih in prijetno teksturo. Granulirana, grobo zdrobljena struktura naredi kakavove nibse posebej primerne za müsli in pekovske mešanice ali kot dekorativni posip pri profesionalni živilskopredelovalni in začimbni uporabi pri Biova kupcih.Razlike v poreklu in predelaviEkvadorski kakav Nacional je znan po skrbno uravnoteženi, deloma cvetno-sadni aromi in se jasno razlikuje od močnejših masovnih kakavov iz drugih regij. Surova, nepražena predelava pri Biovi ohranja naravni aromatski spekter ter kompleksen, manj grenak okus.Okus in vonjSenzorično se kakavovi nibsi predstavijo z intenzivnim, rahlo grenkim kakavovim okusom z nežnimi sadnimi in oreškastimi notami. Vonj je izrazito čokoladen, spominja na fermentirana kakavova zrna in se še posebej dobro ujema s sladkimi komponentami v müslijih, pekovskih izdelkih in sladicah.Možnosti uporabeHrustljav posip za müsli, kaše, jogurt, sklede (bowls) in sladiceZa obogatitev pekovskih izdelkov, pralin, energijskih ploščic in granola mešanicKot sestavina v smoothijih, pitnih čokoladah in čokoladnih recepturah v manufakturah in gastronomijiSpecifikacija izdelkaDržava izvora: EkvadorGranulacija: granulirano / grobo zdrobljenoBarva: rjava

Opis izdelkaDimljena sol iz češnjevega lesa združuje dansko morsko sol z natančno uravnoteženim dimnim aromatičnim profilom češnjevega lesa. Rjava, drobno granulirana dimljena sol z velikostjo zrn 0,5–2,0 mm omogoča natančno doziranje in se enakomerno porazdeli po jedeh.Z nežnim dimljenjem nad izbranim lesom češnje nastane blago, rahlo sadno dimno aromo, ki jedi ne prekrije. Biova pri tem stavi na stalno kakovost, ponovljivo intenzivnost dima in skladiščno stabilno razsuto blago za gastronomijo in nadaljnjo predelavo.V ustvarjalni kuhinji ta dimljena sol odpira številne možnosti uporabe – od mesa z žara in rib do zelenjave ter veganskih jedi. Uporabite jo kot finiširno sol ali za zaokrožitev marinad, rubov in omak ter jo prilagodljivo vključite v svoj vsakdan v kuhinji.PorekloMorska sol prihaja iz Danske, kjer jo pridobivajo in predelujejo po uveljavljenih standardih kakovosti. Zmerno podnebje in sodobni obrati zagotavljajo stalne lastnosti izdelka, kar je še posebej pomembno za rjave dimljene soli v razsutem stanju znamke Biova.Pridelava / proizvodnja / žetevPo pridobivanju morsko sol skrbno posušijo in granulirajo na želeno velikost zrn 0,5–2,0 mm. Nato jo nežno dimijo nad lesom češnjevega drevesa, dokler barva in aroma ne dosežeta harmonične intenzivnosti; proizvodnja poteka po posameznih serijah, da ostane okus vedno enak.PosebnostiZnačilni so drobna granulacija, rjava barva, ki nastane izključno z dimljenjem, ter uravnotežena dimna aroma. Dodatnim barvilom ali umetnim aromam se odpovemo, zato nastane naravna dimljena sol, idealna za delikatese, mešanice začimb in kuhinjo z začimbami Biova.Razlike v poreklu in predelaviV primerjavi z dimljenimi solmi, ki jih dimijo z bukovim ali hikorijevim lesom, ponuja les češnjevega drevesa blažjo, rahlo sladkasto dimno noto. Danska proizvodnja daje velik poudarek nadzorovanemu času dimljenja in temperaturi, tako da barva, vonj in intenzivnost granulirane dimljene soli ostanejo stabilni.Okus in vonjSenzorično prepriča dimljena sol z izrazito, a ne vsiljivo dimno aromo, ki spominja na nežno pripravljene BBQ-specialitete. Okus je jasno slan z mehko, rahlo sadno noto češnjevega lesa, medtem ko že majhne količine po vonju pričarajo značilen pridih žara in dimljenja.Možna uporabaZa začinjanje mesa z žara, rib in zelenjave za pristno BBQ-aromo.Kot finiširna sol za burgerje, pečen krompir, enolončnice in veganske jedi.Za marinade, rube, pomake in omake v profesionalni kuhinji in proizvodnji delikates.Specifikacije izdelkaDržava izvora: DanskaVelikost zrn: 0,5–2,0 mm, drobno granuliranaBarva: rjavaVrsta soli: dimljena sol, dimljena nad lesom češnjevega drevesaPakiranje: približno 1,05 kg razsute soli v vreči

Opis izdelkaBio xilit iz koruze je kristalinično sladilo, ki je po videzu in sladkosti zelo podobno klasičnemu belemu sladkorju. Drobna, bela granulacija 0,2–1,0 mm zagotavlja enakomerno porazdelitev v testih, kremah in pijačah.Približno 40 % manj kalorij kot sladkor podpira energijsko zmanjšano prehrano in recepture z manj sladkorja. V preverjeni kakovosti Biova navdušuje z visoko čistostjo, dobro topnostjo ter homogeno, fino / kosmičasto strukturo kot razsuto blago za profesionalne uporabnike.Bio xilit lahko vsestransko uporabljate za sladkanje toplih in hladnih napitkov, sladic, mueslijev in pekovskih izdelkov. Zaradi dobro sipkih kristalov ga je mogoče natančno dozirati in brez težav vključiti v obstoječe kuhinjske in proizvodne procese.PorekloXilit se pridobiva na Kitajskem iz koruze brez gensko spremenjenih organizmov. Specializirane regije z uveljavljenimi obrati za sladkorne alkohole zagotavljajo stalno kakovost surovin in predelave za Biova.Pridelava / proizvodnja / žetevPo žetvi koruzo očistijo in predelajo v koruzni škrob. S fermentacijo, hidrogeniranjem in večstopenjskim čiščenjem nastane čisti ksilitol, ki se kristalizira, posuši in preseje na drobno granulacijo 0,2–1,0 mm.PosebnostiZnačilni so bela barva, fina / kosmičasta struktura in zelo dobra topnost. Kot razsuta oz. veleprodajna različica Biova je sladilo idealno za velike porabnike, manufakture in živilsko industrijo z zahtevami po homogeni granulaciji.Razlike v poreklu in predelaviGlede na državo porekla se lahko kakovost koruznega škroba in potek procesa razlikujeta. Na Kitajskem so na voljo specializirani obrati za xilit s standardiziranimi fermentacijskimi in čistilnimi koraki, ki omogočajo stalno kakovost Biova in zanesljivo razsuto blago.Okus in vonjXilit nudi jasno, prijetno sladkost, ki je zelo podobna sladkosti belega sladkorja. Značilen je rahel hladilni učinek v ustih, medtem ko sta vonj in lastni okus nevtralna in komaj vplivata na arome pripravljenih jedi.Možne uporabeZa sladkanje toplih in hladnih napitkov, kot so kava, čaj, limonade ali smutijiKot nadomestek sladkorja v pekovskih izdelkih, sladicah, kremah, mueslijih in mlečnih izdelkihZa razvoj izdelkov z manj sladkorja v pekarnah, slaščičarnah in živilski industrijiSpecifikacija izdelkaDržava porekla: KitajskaGranulacija: 0,2–1,0 mm, fina / kosmičastaBarva: belaVrsta izdelka: živilo, sladilo (E967), sladkorni alkohol ksilitolRazličica: razsuto blago / veleprodajna različica za velike porabnikeTeža na enoto: pribl. 1,05 kg na enoto

Popis produktuBio fenikel od Biova je hrubo drvený s veľkosťou častíc približne 1–2 mm. Svetlozelené až hnedasté kúsky semien uvoľňujú teplú, sladkasto-korenistú arómu s jemným tónom anízu a sú vhodné pre profesionálne použitie aj pre náročnú gastronómiu.Vďaka hrubému drveniu sú éterické oleje feniklových semien dobre dostupné, pričom korenie nie je úplne pomleté na prášok. Šetrné spracovanie, starostlivé čistenie a rovnomerná granulácia sú zárukou spoľahlivej veľkoobchodnej kvality Biova.Drvený bio fenikel má veľmi široké použitie – od chlebových a pečivových receptúr cez zeleninové a rybie jedlá až po čajové a bylinné zmesi. Vďaka zrnitosti 1–2 mm sa korenie dobre dávkuje a dá sa priamo zapracovať do koreninových zmesí, marinád alebo mlynčekových receptúr.PôvodFenikel pochádza z Egypta, kde slnečné, suché a teplé podnebie a ľahké pôdy vytvárajú ideálne podmienky pre okolíkaté rastliny. Starostlivo vybrané pestovateľské oblasti zabezpečujú výraznú, pre odrodu typickú arómu, ktorá sa spoľahlivo odráža aj vo veľkoobchodnom sortimente Biova.Pestovanie / spracovanie / zberBio fenikel sa pestuje podľa ekologických zásad bez syntetických prípravkov na ochranu rastlín. Po zbere sa semená šetrne sušia, čistia a následne hrubo drvia, aby vznikla rovnomerná veľkosť častíc približne 1–2 mm.ŠpecifikáGranulovaná, drvená štruktúra odlišuje tento produkt od celých alebo jemne mletých feniklových semien. Spája dobré uvoľňovanie arómy s ešte vnímateľnou textúrou a uľahčuje rovnomerné rozptýlenie v ceste alebo v koreninových zmesiach, najmä pri väčších výrobných objemoch.Rozdiely v pôvode a spracovaníFenikel z egyptského pestovania má intenzívny, sladkasto-korenistý profil, ktorý sa obzvlášť osvedčil v čajoch, pekárenských výrobkoch a koreninových zmesiach. V porovnaní s jemne mletým feniklom zostáva chuť v hrubo drvenom veľkoobchodnom produkte dlhšie stabilná a vo finálnom výrobku sa prejaví výraznejšie a diferencovanejšie.Chuť a vôňaDrvený bio fenikel vonia teplo, sladkasto a jemne po aníze, s decentným bylinným tónom. Chuť je mierne korenistá, ľahko sladká a harmonicky dopĺňa slané aj sladké receptúry.Možné použitieAko korenie do chlebových a pečivových receptúr, napríklad do feniklových alebo sedliackych chlebov v pekárňach a remeselných výrobách.Do zeleninových, rybích a zapekaných jedál, napríklad v stredomorských alebo orientálnych koreninových zmesiach v gastronómii.Na výrobu čajových a bylinných zmesí alebo aromatizovaných olejov, vrátane koreninových a mlynčekových zmesí Biova.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: EgyptZrnitost: drvený, cca 1–2 mm, granulovaný / hrubýFarba: svetlozelená až hnedastá, typická pre feniklové semená

Opis izdelkaTa mlinček za čili iz stekla in nerjavnega jekla v elegantni valjasti obliki prinese svežo pikantnost neposredno na mizo. Prozorno stekleno ohišje omogoča, da na prvi pogled vidite količino in barvo čilijev ter se diskretno poda k sodobnim kuhinjam.Natančen mlinilni mehanizem poskrbi za enakomerno zrnatost in dobro nadzorovano ostrino. Prijetna teža približno 0,40 kg in Biova standard kakovosti naredita ta kuhinjski pripomoček v robusten mlinček za začimbe za vsakodnevno uporabo.Pri kuhanju ali serviranju: z mlinčkom za čili neposredno za mizo začinite testenine, juhe, enolončnice, jedi iz ponve in z žara. Čili zmeljete sveže po potrebi, hkrati pa svojo zbirko začimb Biova predstavite na dekorativen način.PorekloMlinček za čili je izdelan na Kitajskem, kjer ima obdelava stekla in nerjavnega jekla dolgo tradicijo. Sodobni proizvodni obrati in redni nadzori kakovosti zagotavljajo natančno prilegajoče se dele in zanesljivo delovanje v skladu z običajnimi evropskimi standardi.Material in izdelavaOhišje je iz trpežnega, prozornega stekla, dopolnjuje ga nastavek iz brušenega nerjavnega jekla brezčasnega videza. Čisti robovi, varno prilegajoč se pokrov in natančno voden mlinilni mehanizem poudarjajo skrbno Biova izdelavo.Funkcija in lastnostiV notranjosti deluje natančen mlinilni mehanizem, ki zanesljivo drobi posušene stroke čilija in omogoča enakomerno zrnatost. Valjasta oblika dobro leži v roki, prostornina je prilagojena vsakodnevni uporabi v kuhinji in na mizi ter omogoča udobno ponovno polnjenje.PosebnostiKombinacija prozornega stekla in nerjavnega jekla naredi Biova mlinček za čili vpadljivo diskreten oblikovalski kos za sodobne kuhinje. Skozi jasno stekleno steno imate količino vsebine pod nadzorom na prvi pogled, mlinček za začimbe pa v primerjavi s preprostimi plastičnimi mlinčki ponuja bolj kakovosten občutek in videz.Nega in uporabaZa dolgo življenjsko dobo priporočamo ročno čiščenje s toplo vodo in blagim detergentom. Vse dele pustite, da se popolnoma posušijo, steklo polnite izključno s suhimi stroki čilija in mlinilni mehanizem vrtite brez pretirane sile.Možna uporabaSveže mletje posušenih strokov čilija neposredno za jedilno mizoZačinjanje in dodelava testenin, juh, enolončnic, jedi iz ponve in z žaraDekorativna predstavitev čilija v kombinaciji z drugimi mlinčki za začimbe Biova v kuhinjiSpecifikacije izdelkaMaterial: Prozorno stekleno ohišje z nastavkom iz nerjavnega jekla in vgrajenim mlinilnim mehanizmomDimenzije: Valjasta oblika, kompakten namizni mlinček (natančne mere niso navedene)Teža: pribl. 0,40 kg na kos, pribl. 2,40 kg na karton s 6 kosi

Popis produktuBio kakav iz Ekvadorja v obliki praženih kakaovih nibsov prinese v vašo kuhinjo značilni kakav Nacional z intenzivno, rahlo grenko aromo. Grobo zdrobljeni koščki čistih kakavovih zrn naravno vsebujejo približno 50–54 % kakavovega masla in imajo enakomerno rjavo barvo.Z nežnim praženjem pri Biovi se dragocene sestavine v veliki meri ohranijo, visok delež kakavovega masla pa poskrbi za poln, zaokrožen občutek v ustih. Nesladkani nibsi so bogati z vlakninami in so primerni tako za uravnoteženo prehrano doma kot za profesionalne uporabnike.V ustvarjalni kuhinji so bio kakaovi nibsi zelo vsestranski – kot hrustljav posip, v kosmičih ali v pekovskih receptih. Pražene kakaove nibse Biova preprosto vključite v smutije, energijske kroglice, sladice ali slane kreacije.PorekloKakaovi nibsi prihajajo iz Ekvadorja, tradicionalnega izvora vrhunskega kakava Nacional. Tropsko podnebje, obilica padavin in hranljiva tla ustvarjajo kompleksni aromatični profil, ki ga Biova ciljno izbira za svojo bio kakovost.Gojenje / predelava / žetevKakavovci rastejo v mešanih nasadih pod senčnimi drevesi, plodovi pa se ob optimalni zrelosti obirajo ročno. Po fermentaciji in sušenju se zrna nežno pražijo, lomijo, ločijo od lupin in se kot grobo granulirani nibsi zapakirajo.PosebnostiZnačilna je visoka vsebnost kakavovega masla, približno 50–54 %, ki zagotavlja prijetno, zaokroženo teksturo. Granulirana, grobo zdrobljena struktura daje izrazit »crunch« in naredi rjavo razsuto blago posebej zanimivo za manufakture, gostinstvo in velike porabnike.Razlike v poreklu in predelaviKakav Nacional iz Ekvadorja je znan po finem, aromatičnem profilu in se jasno razlikuje od običajnih masovnih kakavov. Praženje, ki ga izbere Biova, poudari sadne in oreškaste note, ne da bi kakav preveč zapekli, zato so arome v primerjavi z nepraženimi nibsi bolj zaokrožene in intenzivnejše.Okus in vonjNibsi intenzivno dišijo po temnem kakavu z nežnimi praženimi in oreškastimi notami. V okusu so izraziti, grenki in rahlo sadni, z dolgotrajnim kakavovim pookusom in opaznim ugrizom zaradi grobe strukture.Možna uporabaHrustljav posip za muesli, kaše, jogurt ali smoothie sklede.Za peko piškotov, brownijev, granole, ploščic ali bananinega kruha.Aromatična sestavina v sladicah, pralinejnih nadevih, energijskih kroglicah ali domačih mešanicah kosmičev.Specifikacija izdelkaDržava izvora: EkvadorGranulacija: granulirano / grobo zdrobljenoBarva: rjava

Opis izdelkaEkološki kakav iz Ekvadorja, sortna osnova Nacional, je v obliki praženih kakavovih zrn v celih, rjavih koščkih z naravno vsebnostjo maščobe približno 50–54 %. Odlična so kot aromatična osnova za čokolado, sladice in kakavove napitke v manjših proizvodnjah, pekarnah in gastronomiji.Z nežnim praženjem pri Biovi ostanejo sortno značilne arome kakava Nacional ohranjene in omogočajo enakomerno obdelavo. Visok delež kakavovega masla olajša mletje zrn in omogoča natančno odmerjanje v profesionalnih recepturah.V proizvodnji lahko ekološki kakav Biova uporabljate zelo prilagodljivo – kot prigrizek v čisti obliki, sesekljana zrna v müsli mešanicah ali za fino predelavo v kakavovo maso, praline ali namaze. Tako imate popoln nadzor nad teksturo, stopnjo praženja in aromatičnim profilom svojih kakavovih kreacij.PorekloKakavova zrna prihajajo iz Ekvadorja, tradicionalne izvorne dežele vrhunskega kakava Nacional. Tropsko podnebje s stalnimi temperaturami in rednimi padavinami zagotavlja enakomerno zorenje in stabilno kakovost surovine.Pridelava / predelava / žetevKakav je pridelan po ekoloških smernicah brez sintetičnih pesticidov in po obiranju fermentiran. Nato so zrna nežno posušena, za Biovo zmerno pražena in polnjena kot veleprodajno blago v enote po približno 1,05 kg.PosebnostiSorta Nacional je znana po kompleksnem, fino aromatičnem profilu in je zelo cenjena med čokolatierji. Cela, rjava zrna v koščkih ponujajo veliko prilagodljivost – od grobega sekljanja do finega mletja – pri vsebnosti maščobe okoli 50–54 %.Razlike v poreklu in predelaviEkvadorski kakav Nacional se od masovnih kakavov razlikuje po finih, deloma cvetnih in sadnih notah. Skrbno prilagojeno praženje pri Biovi poudari te odtenke in omogoča jasno senzorično prepoznavnost v čokoladi, pekovskih izdelkih in sladicah.Okus in vonjSenzorično zrna izkazujejo intenziven kakavov profil z uravnoteženo grenkobo ter diskretnimi sadnimi in oreškastimi poudarki. Vonj spominja na kakovostno temno čokolado z nežnimi praženimi notami in je idealen za zahtevne sladice in napitke.Možna uporabaUporaba celih ali sesekljanih kakavovih zrn v müsliju, kašah, jogurtu in skledah (bowls).Predelava v lastne čokolade, praline, kakavove mase in namaze.Sesekljana ali mleta kot aromatična sestavina v pecivu, sladicah, sladoledu in toplih kakavovih napitkih.Specifikacija izdelkaDržava porekla: EkvadorGranulacija: koščki / cela zrnaBarva: rjava