Bio kakavovi nibsi blend praženi 50–52 %

Opis izdelka

Odkrijte bio kakav Biova v obliki skrbno praženih kakavovih nibsov z naravno vsebnostjo kakavovega masla 50–52 %. Grobo zdrobljeni koščki zrn iz izbranih držav porekla navdušijo z intenzivno kakavovo aromo, temno rjavo barvo in prijetno hrustljavim ugrizom.

Nežna pražitev pri Biovi poudari značilne arome bio kakava in jih združi v harmoničen blend. Visoka vsebnost kakavovega masla poskrbi za poln okus in dobro obdelovalnost v ustvarjalni kuhinji.

V muesliju, kaši ali kot posip za jogurt in smoothie sklede kakavovi nibsi prinesejo strukturo in intenzivno kakavovo doživetje v vaš vsakdan. Pražene nibse lahko vsestransko uporabite tudi pri peki, v granoli, pralinah ali doma izdelani čokoladi.

Poreklo

Kakavova zrna za ta blend prihajajo iz Dominikanske republike, Peruja, Madagaskarja, Sierre Leone in Gane. Tropsko podnebje, visoka zračna vlaga in s hranili bogata tla omogočajo počasno zorenje in večplastni aromatični profil.

Pridelava / predelava / žetev

Bio kakav je večinoma pridelan v mešanih kulturah pod senčnimi drevesi. Po obiranju zrna več dni fermentirajo, nato jih nežno posušijo, pri Biovi pražijo, zdrobijo in ločijo od lupin, tako da nastanejo čisti praženi kakavovi nibsi.

Posebnosti

Blend združuje senzorične prednosti različnih porekel kakava v uravnoteženo celoto. Z 50–52 % kakavovega masla imajo nibsi stabilno maščobno strukturo, ki prepriča tako pri uživanju kot prigrizek kot tudi v recepturah.

Razlike v poreklu in predelavi

Zrna iz Dominikanske republike in Peruja prispevajo sadne note, Gana in Sierra Leone pa klasične čokoladne poudarke. Madagaskarski kakav dopolni profil z nežno kislino in kompleksnimi niansami, ki jih usklajeno praženje pri Biovi še dodatno poudari.

Okus in vonj

Praženi kakavovi nibsi intenzivno dišijo po kakavu z nežnimi praženimi in oreškastimi odtenki. V okusu so prijetno grenko-čokoladni z rahlo sadnimi niansami in hrustljavo teksturo, ki se odlično ujema z bolj kremastimi sestavinami.

Možna uporaba

• Hrustljav posip za muesli, kašo, jogurt ali smoothie sklede
• Za obogatitev pekovskih izdelkov, kot so piškoti, browniji, kolači ali granola
• Aromatična sestavina v pralinah, tablični čokoladi, sladoledu ali sladicah

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Dominikanska republika, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, Gana
• Granulacija: grobo zdrobljeni, praženi kakavovi nibsi
• Barva: temno rjava