Popis produktuBio údená morská soľ spája prírodnú morskú soľ z Chorvátska s jemne vyváženým údeným arómom z bukového dreva. Hnedé granule s veľkosťou 1–3 mm sú hrubé, dekoratívne a ľahko sa dávkujú – ideálne do kuchyne, remeselnej výroby aj na grilovanie.Vďaka šetrnému studenému údeniu v Nemecku zostáva kryštálová štruktúra zachovaná a údená aróma sa rozvíja intenzívne, no nie príliš prenikavo. Údená soľ Biova je vhodná najmä tam, kde je dôležitá rovnomerná dymová chuť a odolná, granulovaná štruktúra.Či už na BBQ rub zmesi, marinády, omáčky alebo do vegánskych a vegetariánskych jedál – tieto údené soľné granule dodajú typický grilovací charakter množstvu receptov. Stávajú sa tak univerzálnym pomocníkom v profesionálnej kuchyni, v delikatesných manufaktúrach aj v náročných domácnostiach.PôvodMorská soľ pochádza z tradičných soľných záhrad na chorvátskom pobreží, kde čistá morská voda, slnko a vietor zabezpečujú stabilnú kvalitu. V Nemecku, v srdci Saska, ju skúsený majster údenia exkluzívne pre Biova ďalej spracúva.Pestovanie / výroba / zberMorská soľ vzniká prirodzeným odparovaním v plytkých nádržiach, zbiera sa ručne a šetrne sa suší. Následne putuje do Nemecka, kde sa pri kontrolovanom studenom údení nad bukovými pilinami spracuje na rovnomerné granule s veľkosťou 1–3 mm.ŠpecifikáÚdená soľ Biova sa údi za studena, čím vzniká hlboká, harmonická údená aróma bez narušenia štruktúry soli. Hnedé sfarbenie vzniká výlučne kontaktom s dymom, bez pridaných aróm, farbív či protihrudkujúcich látok – ideálne pre veľké balenia, rub zmesi a dekoratívne dokončenie pokrmov.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od mnohých údených solí na báze kamennej soli tento produkt spája tradične získanú morskú soľ s nemeckým remeslom údenia. Studené údenie nad bukovým drevom vytvára teplú, drevitú arómu, ktorá sa jasne odlišuje od silnejšie aromatizovaných alebo tekutým dymom údených solí.Chuť a vôňaVôňa údenej soli pripomína bukové drevo, BBQ a táborák s korenistými, výrazne slanými tónmi. Chuť je čisto slaná s výraznou, no vyváženou údenou arómou, ktorá sa vďaka hrubým granulám rozvíja pomaly a pri varení aj dochucovaní sa dá presne dávkovať.Možné použitieAko základ na BBQ rub zmesi, marinády a grilovacie omáčky k mäsu, rybám či zelenine.Na dochutenie vaječných jedál, tofu, polievok, prívarkov a vegánskych pokrmov.V delikatesách, koreninových zmesiach a remeselných manufaktúrach ako aromatické údené soľné granule vo veľkých baleniach.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: Chorvátsko (morská soľ), Nemecko (údenie)Veľkosť zrna: granule 1–3 mm, granulovaná / drvená / hrubáFarba: hnedá

Popis produktuBio morská soľ z tradičných salín v Algarve sa získava v lagúnovej krajine Ria Formosa na portugalskom atlantickom pobreží. Prírodný biely granulát s veľkosťou zŕn 0,1–5,0 mm je univerzálna kuchynská soľ na každodenné varenie, do gastronómie aj na výrobu koreninových zmesí.Pôsobením slnka, vetra a starostlivej ručnej práce vzniká nerafinovaná morská soľ bez prísad, ktorá si zachováva prirodzené minerálne zloženie. Rovnomerná, dobre sypká granulovaná štruktúra spĺňa nároky Biova na transparentný pôvod a šetrné spracovanie.V kuchyni má bio morská soľ veľmi široké použitie – od každodennej základnej kuchyne až po dochucovanie stredomorských jedál. Granulát možno používať v mažiari, v mlynčeku na soľ alebo priamo pri varení a je ideálny do koreninových zmesí aj na väčšiu spotrebu v profesionálnej kuchyni.PôvodMorská soľ pochádza z Portugalska, z tradičných salín v Algarve v prírodnej rezervácii Ria Formosa. Mierne atlantické podnebie s množstvom slnečných dní a stálym vetrom zabezpečuje prirodzené odparovanie a trvalo vysokú kvalitu suroviny.Pestovanie / výroba / zberČerstvá atlantická voda sa privádza do plytkých odparovacích nádrží a koncentruje sa výhradne pôsobením slnka a vetra. Po vytvorení kryštálov skúsení soľníci soľ ručne zbierajú drevenými hrabľami, sušia ju na slnku, šetrne granulujú a plnia ako veľkospotrebiteľské balenie Biova s hmotnosťou cca 1,05 kg na jednotku.Špeciálne vlastnostiSal Tradicional sa spracúva bez chemickej rafinácie, bez bielidiel a bez protihrudkujúcich prísad. Remeselný spôsob získavania zachováva prirodzené minerálne zloženie, vedie k mierne nepravidelnej granulovanej štruktúre a spája tradičnú morskú soľ s moderným, ľahko dávkovateľným použitím v kuchyni.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od priemyselne vyrábanej vákuovej soli vzniká táto portugalská morská soľ v malých, remeselne vedených salínach. Kombinácia atlantickej vody, prirodzeného odparovania a dôslednej ručnej práce určuje autentický charakter veľkospotrebiteľského balenia Biova a odlišuje ho od silne rafinovaných štandardných jedlých solí.Chuť a vôňaZ hľadiska senzoriky je morská soľ jemne slaná s čistým, jasným soľným tónom bez výraznej horkosti. Jemné minerály podporujú vyvážené dochutenie bez toho, aby prekrývali vlastnú chuť pokrmu, a takmer bezvonná soľ sa nenápadne začlení do zeleninových, mäsových, rybích aj rastlinných jedál.Možné použitieAko univerzálna kuchynská soľ do polievok, omáčok, zeleninových, ryžových a cestovinových jedál v každodennej kuchyniNa dochucovanie pri stole v mlynčeku na soľ k mäsovým, rybím, grilovaným a zapekaným jedlámNa koreninové zmesi, marinády, soľné kôrky a stredomorské špeciality v profi aj domácej kuchyniŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: PortugalskoVeľkosť zŕn: 0,1–5,0 mm, granulovanáFarba: biela

Popis produktuBio nemecká údená soľ od Biova spája prírodnú stredomorskú morskú soľ s pomaly stúpajúcim dymom z bukového dreva. Jemná až vločkovitá zrnitost 0,2–1,0 mm dobre priľne k potravinám a zafarbí ich jemne do hneda až jantárova.Niekoľkodňové údenie za studena v Nemecku vytvára čisté, prirodzené dymové arómy bez tekutého dymu a pridaných aróm. Šetrné spracovanie zabezpečuje nízku zvyškovú vlhkosť, dobrú sypkosť a stabilnú kvalitu Biova – ideálne pre gastronómiu, remeselné výroby a veľké balenia.V kuchyni dodá táto údená soľ výraznú dymovú chuť grilovaným jedlám, BBQ, duseným pokrmom, zeleninovým a panvovým jedlám. Obzvlášť vegánske a vegetariánske pokrmy profitujú z korenistej, slaninovej hĺbky chuti, ktorú možno vďaka jemnej zrnitosti presne dávkovať a používať ako finišovaciu soľ priamo pri stole.PôvodZákladná soľ pochádza zo stredomorských soľných záhrad na chorvátskom pobreží, kde sa morská soľ získava pôsobením slnka a vetra. V Nemecku sa následne zušľachťuje v údiarni bukovým dymom a spracuje sa na charakteristickú údenú soľ Biova.Pestovanie / výroba / zberMorská soľ vzniká prirodzeným odparovaním, následne sa zbiera, premyje, vysuší a preoseje na jemnú až vločkovitú zrnitost 0,2–1,0 mm. Potom sa niekoľko dní za studena údi nad vybranými bukovými štiepkami, ktoré ju pomaly a rovnomerne aromatizujú.ŠpecifikáTypická je hnedá až jantárová farba, jemná zrnitost a autentická dymová aróma z bukového dreva. Na rozdiel od produktov s tekutým dymom stavia Biova na skutočné údenie za studena a na veľké jednotky cca 1,05 kg vhodné pre profesionálne spracovanie.Rozdiely v pôvode a spracovaníV porovnaní s údenými soľami na báze kamennej soli kombinuje tento produkt stredomorskú morskú soľ s tradičným údením za studena v Nemecku. Vzniká tak prirodzená, hlboká dymová aróma s rovnomernou zrnitostou, ktorá je obzvlášť vhodná pre gastronómiu a ďalšie spracovanie.Chuť a vôňaZmyslovo presvedčí táto údená soľ intenzívnou, čistou dymovou arómou z bukového dreva a vyváženou slanosťou. Pripomína slaninu, táborák a BBQ, bez toho, aby pôsobila rušivo alebo mala horký dozvuk.PoužitieNa dochucovanie grilovaných jedál, burgerov, steakov, BBQ rubov a marinádDo polievok, dusených jedál, zeleninových panvíc, hubových a vaječných pokrmov s dymovým akcentomAko finišovacia soľ pre vegánske a vegetariánske jedlá so slaninovým nádychomŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: morská soľ z Chorvátska, zušľachtenie v NemeckuZrnitost: jemná až vločkovitá, cca 0,2–1,0 mmFarba: hnedá až jantárováDruh soli: údená soľ, prírodná morská soľ, údená za studenaHmotnosť na jednotku: cca 1,05 kg veľké balenieBalenie: potravinárske vrecko ako veľká jednotka

Popis produktuTáto bio morská soľ zo Stredozemného mora pochádza z chorvátskej saliny Nin a tradične sa získava z čistého morského prostredia. Stredne hrubé, biele kryštály s veľkosťou 1–3 mm sa rovnomerne rozpúšťajú a v kuchyni dodávajú jemnú, čistú slanú chuť.Vďaka remeselnej výrobe v partnerskej saline Biova zostáva morská soľ prírodná, nerafinovaná a bez prídavných látok či protihrudkujúcich zložiek. Granulovaná štruktúra dobre sype, ľahko sa dávkuje a je vhodná ako pre odberateľov vo veľkom, tak aj na každodenné použitie v domácnosti.Pri použití je bio morská soľ zo Stredozemného mora veľmi univerzálna: dochucuje zeleninu, cestoviny, ryby, mäso, šaláty a polievky, ako aj stredomorské jedlá z rúry. Zrnitost 1–3 mm je ideálna do mlynčeka na soľ, na dochucovanie priamo pri stole, na marinády, nakladanie a soľné kôrky.PôvodMorská soľ pochádza z Chorvátska, z morskej saliny Nin na pobreží Jadranu. Slnečné letá, stálené vetry a stredomorské podnebie podporujú prirodzené odparovanie a stabilnú kvalitu Biova.Pestovanie / výroba / zberNa túto morskú soľ Biova sa morská voda privádza do plytkých odparovacích nádrží a zahusťuje sa výhradne pôsobením slnka a vetra. Po kryštalizácii sa soľ ručne zbiera, šetrne suší a preosieva, aby vznikla rovnomerná granulovaná zrnitost 1–3 mm.Špeciálne vlastnostiBio morská soľ zo Stredozemného mora je prírodná, nerafinovaná a bez protihrudkujúcich látok či iných prísad. Stredne hrubá biela zrnitost umožňuje presné dávkovanie, príjemný pocit v ústach a robí túto soľ ideálnou pre veľkoodber, mlynčeky a ďalšie spracovanie.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od priemyselne vyrábanej vápennej soli vzniká táto morská soľ priamo z morskej vody prirodzeným odparovaním v lagúnach. Poloha pri Jadrane a dôsledná ručná práca v saline Nin formujú vzhľad, zrnitost a čistý, jemne slaný charakter kryštálov.Chuť a vôňaZ hľadiska chuti pôsobí bio morská soľ zo Stredozemného mora jemne slano s čistou, čistou slanou notou bez výrazných horkých tónov. Nemá prenikavú vlastnú vôňu a zvýrazňuje prirodzenú chuť jedál namiesto toho, aby ju prekrývala.Možné použitieUniverzálna kuchynská a stolová soľ na zeleninu, cestoviny, rybie, mäsové a zapekané jedláDo mlynčeka na soľ so zrnitostou 1–3 mm na dochucovanie priamo pri stoleNa marinády, nakladanú zeleninu, soľné kôrky a prípravu stredomorských koreninových zmesíŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ChorvátskoZrnitost: 1–3 mm, stredne hrubé, granulované kryštályFarba: biela

Popis produktuBio nemecká údená soľ od Biova spája prírodnú morskú soľ s tradičným studeným údením na bukovom dreve v Nemecku. Hrubé, jantárovo hnedé granule dodávajú jedlám v teplej aj studenej kuchyni čistú, autentickú údenú arómu.Niekoľkodňové studené údenie pri nízkych teplotách vytvára suchú, rovnomerne preúdenú soľ bez prídavných látok. Granulovaná zrnitost 1–3 mm je ideálna pre veľké balenia, koreninové zmesi a profesionálne použitie v gastronómii a remeselných výrobniach.Touto bio údenou soľou dochutíte grilované jedlá, prívarky, omáčky či vegánske pokrmy a už pár zrniek vytvorí výrazné údené tóny. Hrubé granule sa ľahko dávkujú a zabezpečujú rovnomerné rozloženie arómy.PôvodMorská soľ pochádza zo soľných záhrad na pobreží Chorvátska, kde slnko, vietor a more zabezpečujú rovnomerné kryštalizovanie. V nemeckých údiarňach, okrem iného v Sasku, sa následne podľa špecifikácie Biova studeno údi na bukovom dreve.Pestovanie / Výroba / ZberSoľ sa získava prirodzeným odparovaním morskej vody v nádržiach, potom sa suší, čistí a spracuje na hrubé granule. V Nemecku sa niekoľko dní údi studeným spôsobom na vybraných bukových štiepkach, vďaka čomu soľ šetrne preberá farbu a údenú arómu.ŠpecifikáTypické sú jantárovo hnedé sfarbenie, hrubá zrnitost 1–3 mm a čisté zloženie len z morskej soli a bukového dymu. Remeselná výroba v malých šaržiach a kontrola kvality zo strany Biova odlišujú túto údenú soľ od priemyselne aromatizovaných produktov.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od rafinovanej kuchynskej soli zostáva táto morská soľ do veľkej miery prírodná a zachováva si kryštalickú štruktúru. Studené údenie vytvára jemnú, suchú údenú arómu, ktorá sa jasne odlišuje od horúco údených solí alebo solí len s pridaným údeným arómom.Chuť a vôňaVo vôni pripomína klasické údiarne na bukové drevo s výraznou, no nie prenikavou údenosťou. Chuťovo sa jemná slanosť morskej soli spája so sýtou údenou notou, ktorá jedlám dodáva hĺbku a výraznú korenistosť.Možné použitieNa dochucovanie grilovaného mäsa, burgerov, steakov, rýb a zeleniny ako údená alternatíva k priamemu grilovaniu.Do polievok, prívarkov, omáčok, marinád a dressingov na dodanie hĺbky a jemnej údenej chuti.Ako finišovacia soľ na pečené zemiaky, vaječné jedlá, hubové pokrmy, slané snacky alebo kreatívne vegánske jedlá.Špecifikácia produktuKrajina pôvodu: Chorvátsko (soľ), Nemecko (údenie)Zrnitost: granule 1–3 mm, hrubéFarba: hnedá, jantárovo hnedáDruh soli: údená morská soľ, studeno údená na bukovom dreveBalenie: cca 1,05 kg veľké balenie na jednotku

Opis izdelkaBio údená soľ po švábskom štýle je rjavo lesketajoča se morska sol z drobno do kosmičasto zrnatostjo in izrazito, hladno dimljeno aromo dima. Proizvedena je v Nemčiji, njen vonj spominja na slanino in ogenj v kaminu ter jedem doda izrazito dimljeno noto.V sodelovanju z majhno manufakturo Biova uporablja nežno hladno dimljenje nad izbranim jelovim in bukovim lesom, kar ustvari večplastno, a uravnoteženo aromo. Konstantna kakovost dela to údeno sol idealno za zahtevne kuhinje in profesionalno uporabo.Bio údeno sol po švábskem štýle lahko uporabljate zelo raznoliko – kot zaključni posip na mizi ali kot sestavino v marinadah, enolončnicah in jedeh z žara. Posebej vegetarijanske in veganske jedi pridobijo na okusu zaradi polne dimljene note, ki spominja na slanino, vendar brez živalskih sestavin.PorekloBiova údena sol je proizvedena v Nemčiji in dodelana v Saški-Anhaltu po recepturah s Švabske Jure. Osnova je morska sol iz Nemčije in Hrvaške, izbrana zaradi stalne in nadzorovane kakovosti.Pridelava / proizvodnja / žetevIzhodišče je klasično pridobljena morska sol, ki je nežno posušena in presejana na zrnatost 1,0–1,6 mm. Nato jo en teden pri nizkih temperaturah hladno dimijo nad jelovim in bukovim lesom, tako da se struktura in dimljena aroma vsakega kristala v celoti ohranita.PosebnostiZnačilna je kombinacija jelovega in bukovega lesa, ki ustvari kompleksno, a ne vsiljivo dimljeno aromo. Rjava barva nastane izključno zaradi procesa dimljenja, drobna / kosmičasta zrnatost pa naredi Biova údeno sol idealno za veleprodajo in velike porabnike.Razlike v poreklu in predelaviV nasprotju z mnogimi mednarodnimi údenimi solmi je ta morska sol dosledno hladno in ne vroče dimljena. Švábský način z jelovim in bukovim lesom se jasno razlikuje od različic z lesom hikorija ali tekočim dimom, pri čemer je postopek dimljenja ročno nadzorovan.Okus in vonjÚdena sol diši intenzivno dimno z iglastimi in lesenimi notami, ki spominjajo na ogenj v kaminu. V okusu se naravna slanost morske soli poveže z izrazito, po slanini spominjajočo aromo, medtem ko se drobna / kosmičasta zrnatost hitro raztopi in aromo enakomerno porazdeli.UporabaKot alternativa slanini za začinjanje umešanih jajc, omlet in bogatih zajtrkovZa enolončnice, jedi z lečo, počasi dušene jedi in klasično domačo kuhinjo v topli pripraviZa obogatitev vegetarijanskih in veganskih jedi, marinad, zelenjave z žara ter kot zaključna sol na miziSpecifikacija izdelkaDržava izvora: Nemčija, HrvaškaZrnatost: 1,0–1,6 mm, drobna / kosmičastaBarva: rjavaVrsta soli: údena sol, hladno dimljenaTeža na enoto: 1,05 kgPakiranje: 1,0 kg velepakiranje v vrečki

Opis izdelkaBio flor de sal iz Portugalske je naravna morska sol v nežnih, belih kosmičih z velikostjo zrn približno 0,5–2,0 mm. Lahka, kosmičasta struktura spominja na klasični fleur de sel in je idealna za prefinjeno, mediteransko kuhinjo.Pri Biovi to kosmičasto sol ročno in zelo nežno pobiramo ter jo brez rafiniranja ali dodatkov predelamo tako, da se prvotna kristalna struktura in bogastvo mineralov kar najbolje ohranita. Natančno določena, granulirana / lomljena / groba granulacija zagotavlja stalno kakovost, zaradi katere je izdelek kot razsuta roba še posebej zanimiv za gostinstvo, manufakture in nadaljnjo prodajo.V kuhinji se bio flor de sal uporablja predvsem kot zaključna sol (finishing), s katero jedi tik pred serviranjem nežno zaokrožimo. Blag, slan okus in lahko drobljivi kosmiči omogočajo zelo raznoliko uporabo – od pečene in žar zelenjave ter rib do individualnih mešanic začimbnih in zeliščnih soli z Biova morsko soljo.PorekloMorska sol prihaja z juga Portugalske, kjer čista atlantska voda, veliko sonca in stalni vetrovi ustvarjajo idealne pogoje za vrhunski fleur de sel. Tradicionalna solna polja v zaščitenih obalnih območjih dajejo jasno, belo kosmičasto sol z zanesljivo, stalno kakovostjo.Pridelava / proizvodnja / žetevV plitvih solnih bazenih se zbira atlantska voda, ki pod vplivom sonca počasi izhlapeva. V toplih dneh se na površini tvorijo drobni solni cvetovi, ki jih izkušeni solinarji ročno pobirajo in pri Biovi nežno sušijo na zraku.PosebnostiZnačilni so mehki, kosmičasti kristali z velikostjo zrn približno 0,5–2,0 mm, uvrščeni med kosmičaste soli, granulirane / lomljene / grobe. Bela morska sol je naravna, brez dodatkov in predstavlja vsestransko osnovo za kakovostno, mediteransko kuhinjo ter profesionalne mešanice začimbnih soli.Razlike v poreklu in obdelaviV nasprotju z industrijsko rafinirano jedilno soljo pri tej portugalski morski soli prvotna kristalna struktura ostane v celoti ohranjena. Ročna žetev in počasno sušenje poskrbita za rahlo, kosmičasto strukturo, ki se jasno razlikuje od kuhanih ali močno obdelanih soli – in Biova jo zavestno ohranja.Okus in vonjSenzorično se kosmičasta sol kaže kot blago slana z nežno, nedominantno aromo. Kosmiči se počasi topijo na jeziku, podpirajo naravni okus zelenjave, rib, mesa in hladnih jedi, njen vonj pa ostaja diskretno nevtralen.Možna uporabaKot zaključna sol za posipanje pečene in žar zelenjave, rib in mesa tik pred serviranjemZa dovrševanje solat, carpaccia, bruschett in drugih mediteranskih predjediKot osnova za lastne mešanice začimbnih in zeliščnih soli v profesionalni in domači kuhinji ali v manufakturahSpecifikacija izdelkaDržava izvora: PortugalskaGranulacija: kosmiči, pribl. 0,5–2,0 mm, granulirano / lomljeno / groboBarva: belaVrsta soli: morska sol, fleur de sel / kosmičasta solTeža pakiranja: pribl. 1,05 kg na enoto (razsuta roba)

Opis izdelkaBio sredozemska morska sol Biova nastaja v tradicionalnih solinah na hrvaški obali Jadrana iz čiste morske vode. Drobná, biela jedlá soľ s veľkosťou zŕn približne 0,2–1,0 mm sa rýchlo rozpúšťa a rovnomerne rozptyľuje v jedlách.Vďaka prírodnému spracovaniu bez chemických prísad si morská soľ vo veľkej miere zachováva svoju pôvodnú štruktúru. Jednotky balené ako veľkoobjemové balenie s hmotnosťou okolo 1,05 kg sú navrhnuté na spoľahlivé použitie v kuchyni, gastronómii a pri výrobe potravín.V každodennej praxi je jemná morská soľ univerzálnou stolovou soľou na dochucovanie polievok, omáčok, zeleniny, mäsových a rybích pokrmov. Ideálna je do soľničiek, do zmesí korenín a do receptov inšpirovaných stredomorskou kuchyňou, kde sa spoliehate na stálu kvalitu Biova.PôvodMorská soľ pochádza z Chorvátska a získava sa v plytkých lagúnach na slnečnom jadranskom pobreží Stredozemného mora. Veľa slnka, vetra a čistá morská voda zabezpečujú rovnomernú kryštalizáciu ďaleko od ťažkého priemyslu.Pestovanie / výroba / zberV morských salinách sa voda zo Stredozemného mora privádza do plytkých nádrží a odparuje sa výhradne pôsobením slnka a vetra. Po prirodzenej kryštalizácii sa soľ ručne zbiera, šetrne suší a melie na jemnú frakciu 0,2–1,0 mm.Špeciálne vlastnostiTypická je kombinácia jemnej zrnitosti, mierne slanej chuti a veľkoobjemového balenia od Biova. Prírodná morská soľ je tak vhodná pre domácnosti s vyššou spotrebou aj pre gastronómiu, remeselné výrobne a potravinársku výrobu.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od priemyselne rafinovanej jedlej soli zostáva táto stredomorská morská soľ bližšie svojej prirodzenej skladbe. Pomalé odparovanie v otvorených nádržiach, ručný zber a pôvod z chorvátskeho Jadranu vedú k odlišnému minerálnemu profilu než pri atlantických alebo kamenných soliach.Chuť a vôňaSoľ má čistú, mierne slanú chuť bez rušivých horkých tónov a podporuje prirodzenú chuť potravín. Je bez vlastnej vône, a preto je rovnako vhodná do studených aj teplých jedál a do jemných koreninových zmesí Biova.Možné použitieNa každodenné dochucovanie polievok, omáčok, prívarkov, zeleninových, mäsových a rybích jedálAko základ pre vlastné zmesi korenín, marinády, rub zmesi a na použitie v soľničkáchNa použitie ako veľkoobjemové balenie v gastronómii, delikatesných manufaktúrach a pri výrobe potravínŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ChorvátskoZrnitost: cca 0,2–1,0 mm, jemnáFarba: biela

Opis izdelkaBio morska sol Sredozemlja Biova nastaja iz čiste morske vode hrvaške Jadranske obale in se predela v belo, srednje grobo jedilno sol. Granulirana velikost zrn okoli 1,0–1,6 mm omogoča zelo široko uporabo v profesionalnih kuhinjah in gastronomiji.Nežna pridelava v manjših solinah daje naravno morsko sol brez kemičnih dodatkov, belil ali sredstev proti sprijemanju. V certificirani ekološki kakovosti ponuja Biova zanesljivo univerzalno sol z enakomerno strukturo in dobro sipkostjo.V kuhinji je ta mediteranska jedilna sol idealna za kuhanje, dosoljevanje in pripravo lastnih mešanic začimb. Srednja granulacija se dobro raztaplja v tekočinah in je optimalna za solnice in mlinčke za začimbe, da lahko zelenjavo, testenine, ribe, meso in solate natančno začinite.PorekloBio morska sol Sredozemlja prihaja iz Hrvaške, iz plitve lagune na čisti jadranski obali. Veliko sonca, stalni vetrovi in lega daleč od industrije zagotavljajo stabilne razmere in stalno visoko kakovost.Pridelava / predelava / žetevV partnerski solini Biova se morska voda vodi v plitve bazene in zgoščuje izključno s soncem in vetrom. Po naravni kristalizaciji sol ročno pobirajo, jo nežno posušijo in presejejo na srednje grobo granulacijo 1,0–1,6 mm.PosebnostiZnačilna je srednje groba, granulirana struktura, ki je idealna za veleprodajno pakiranje in uporabo v mlinčkih za začimbe. Kot bela sredozemska morska sol v ekološki kakovosti je stalna osnovna sestavina v asortimanu Biova in se odlično ujema z minimalistično, naravno kulturo začinjanja.Razlike v poreklu in predelaviZa razliko od industrijsko vakuumsko izparevanih kamnitih soli je ta morska sol pridobljena izključno z naravnim izhlapevanjem. Poreklo iz hrvaške Jadranske obale določa njen specifičen mineralni profil, ročna žetev v manjših solinah pa omogoča, da se izognemo zahtevni rafinaciji.Okus in vonjSenzorično se sol kaže kot čista, jasna in blago slana, brez motečih grenkih not. Nima izrazitega lastnega vonja in pušča okus sestavin v ospredju, zato je primerna kot nevtralna univerzalna sol za nežne in izrazite jedi.Možna uporabaKot univerzalna sol za kuhanje testenin, zelenjave, juh in enolončnicZa dosoljevanje pri mizi v solnicah ali mlinčkih za začimbeKot osnova za lastne zeliščne in začimbne mešanice v kuhinji in gastronomijiSpecifikacija izdelkaDržava izvora: HrvaškaGranulacija: pribl. 1,0–1,6 mm, srednje groba, granulirana strukturaBarva: bela

Popis produktuBio morská soľ zo stredomorských salín v Chorvátsku sa získava tradične ručnou prácou a šetrne sa suší. Hrubý biely granulát s veľkosťou zŕn 2–4 mm je ideálny ako univerzálna jedlá soľ do kuchyne aj gastronómie.Prirodzeným odparovaním pôsobením slnka a vetra zostáva morská soľ nerafinovaná, bez pridaných látok a zachováva si svoju pôvodnú kryštálovú štruktúru. V osvedčenej veľkoobchodnej kvalite Biova je granulovaná soľ dobre sypká a optimalizovaná pre profesionálne použitie.Bio morskú soľ zo Stredozemného mora môžete flexibilne používať ako soľ na varenie aj na stôl, na plnenie mlynčekov na soľ alebo na soľné kôrky a marinády. Hrubú soľ Biova tak využijete pri každodennom varení aj pri príprave stredomorských špecialít na doladenie chuti.PôvodMorská soľ pochádza z tradičných morských salín na slnečnom pobreží Jadranu v Chorvátsku. Mierne stredomorské podnebie s neustálym vetrom podporuje pomalé odparovanie a rovnomernú, vysoko kvalitnú tvorbu kryštálov.Pestovanie / výroba / zberMorská voda sa privádza do plytkých nádrží a koncentruje sa výlučne pôsobením slnka a vetra. Soľné kôrky sa zbierajú ručne, následne sa šetrne sušia, preosievajú a plnia ako hrubý granulát s veľkosťou 2–4 mm.Špeciálne vlastnostiPrírodná morská soľ je nerafinovaná a bez chemických prísad či protihrudkujúcich látok. Ako granulovaná veľkoobchodná surovina s hrubou zrnitosťou je ideálna do mlynčekov na soľ, do koreninových zmesí a na ďalšie spracovanie v kvalite Biova.Rozdiely v pôvode a spracovaníNa rozdiel od priemyselne vyrábanej vákuovej soli si táto morská soľ zo Stredozemného mora úplne zachováva svoju prirodzenú kryštálovú štruktúru. Otvorené odparovanie v chorvátskych salínach sa postará o jemný, vyvážený chuťový profil bez prenikavých tónov.Chuť a vôňaZmyslovo sa prejavuje čistým, jemne slaným aromatickým profilom bez rušivých horkých tónov. Vôňa je neutrálna až jemne morská a zvýrazňuje prirodzenú chuť jedál bez toho, aby ju prekrývala.Možné použitieUniverzálna soľ na varenie a dochucovanie cestovín, zeleniny, polievok a prívarkovNa plnenie mlynčekov na soľ v kuchyni, gastronómii a remeselných výrobniachNa marinády, grilované jedlá a soľné kôrky pri príprave rýb, mäsa alebo zeleninyŠpecifikácia produktuKrajina pôvodu: ChorvátskoZrnitosť: granulát, cca 2–4 mm, hrubýFarba: biela