Bio morská soľ Sal Tradicional granulát 0,1–5 mm

Popis produktu

Bio morská soľ z tradičných salín v Algarve sa získava v lagúnovej krajine Ria Formosa na portugalskom atlantickom pobreží. Prírodný biely granulát s veľkosťou zŕn 0,1–5,0 mm je univerzálna kuchynská soľ na každodenné varenie, do gastronómie aj na výrobu koreninových zmesí.

Pôsobením slnka, vetra a starostlivej ručnej práce vzniká nerafinovaná morská soľ bez prísad, ktorá si zachováva prirodzené minerálne zloženie. Rovnomerná, dobre sypká granulovaná štruktúra spĺňa nároky Biova na transparentný pôvod a šetrné spracovanie.

V kuchyni má bio morská soľ veľmi široké použitie – od každodennej základnej kuchyne až po dochucovanie stredomorských jedál. Granulát možno používať v mažiari, v mlynčeku na soľ alebo priamo pri varení a je ideálny do koreninových zmesí aj na väčšiu spotrebu v profesionálnej kuchyni.

Pôvod

Morská soľ pochádza z Portugalska, z tradičných salín v Algarve v prírodnej rezervácii Ria Formosa. Mierne atlantické podnebie s množstvom slnečných dní a stálym vetrom zabezpečuje prirodzené odparovanie a trvalo vysokú kvalitu suroviny.

Pestovanie / výroba / zber

Čerstvá atlantická voda sa privádza do plytkých odparovacích nádrží a koncentruje sa výhradne pôsobením slnka a vetra. Po vytvorení kryštálov skúsení soľníci soľ ručne zbierajú drevenými hrabľami, sušia ju na slnku, šetrne granulujú a plnia ako veľkospotrebiteľské balenie Biova s hmotnosťou cca 1,05 kg na jednotku.

Špeciálne vlastnosti

Sal Tradicional sa spracúva bez chemickej rafinácie, bez bielidiel a bez protihrudkujúcich prísad. Remeselný spôsob získavania zachováva prirodzené minerálne zloženie, vedie k mierne nepravidelnej granulovanej štruktúre a spája tradičnú morskú soľ s moderným, ľahko dávkovateľným použitím v kuchyni.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Na rozdiel od priemyselne vyrábanej vákuovej soli vzniká táto portugalská morská soľ v malých, remeselne vedených salínach. Kombinácia atlantickej vody, prirodzeného odparovania a dôslednej ručnej práce určuje autentický charakter veľkospotrebiteľského balenia Biova a odlišuje ho od silne rafinovaných štandardných jedlých solí.

Chuť a vôňa

Z hľadiska senzoriky je morská soľ jemne slaná s čistým, jasným soľným tónom bez výraznej horkosti. Jemné minerály podporujú vyvážené dochutenie bez toho, aby prekrývali vlastnú chuť pokrmu, a takmer bezvonná soľ sa nenápadne začlení do zeleninových, mäsových, rybích aj rastlinných jedál.

Možné použitie

• Ako univerzálna kuchynská soľ do polievok, omáčok, zeleninových, ryžových a cestovinových jedál v každodennej kuchyni
• Na dochucovanie pri stole v mlynčeku na soľ k mäsovým, rybím, grilovaným a zapekaným jedlám
• Na koreninové zmesi, marinády, soľné kôrky a stredomorské špeciality v profi aj domácej kuchyni

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Portugalsko
• Veľkosť zŕn: 0,1–5,0 mm, granulovaná
• Farba: biela