Bio nemecká údená soľ, hrubé studeno údené granule

Popis produktu

Bio nemecká údená soľ od Biova spája prírodnú morskú soľ s tradičným studeným údením na bukovom dreve v Nemecku. Hrubé, jantárovo hnedé granule dodávajú jedlám v teplej aj studenej kuchyni čistú, autentickú údenú arómu.

Niekoľkodňové studené údenie pri nízkych teplotách vytvára suchú, rovnomerne preúdenú soľ bez prídavných látok. Granulovaná zrnitost 1–3 mm je ideálna pre veľké balenia, koreninové zmesi a profesionálne použitie v gastronómii a remeselných výrobniach.

Touto bio údenou soľou dochutíte grilované jedlá, prívarky, omáčky či vegánske pokrmy a už pár zrniek vytvorí výrazné údené tóny. Hrubé granule sa ľahko dávkujú a zabezpečujú rovnomerné rozloženie arómy.

Pôvod

Morská soľ pochádza zo soľných záhrad na pobreží Chorvátska, kde slnko, vietor a more zabezpečujú rovnomerné kryštalizovanie. V nemeckých údiarňach, okrem iného v Sasku, sa následne podľa špecifikácie Biova studeno údi na bukovom dreve.

Pestovanie / Výroba / Zber

Soľ sa získava prirodzeným odparovaním morskej vody v nádržiach, potom sa suší, čistí a spracuje na hrubé granule. V Nemecku sa niekoľko dní údi studeným spôsobom na vybraných bukových štiepkach, vďaka čomu soľ šetrne preberá farbu a údenú arómu.

Špecifiká

Typické sú jantárovo hnedé sfarbenie, hrubá zrnitost 1–3 mm a čisté zloženie len z morskej soli a bukového dymu. Remeselná výroba v malých šaržiach a kontrola kvality zo strany Biova odlišujú túto údenú soľ od priemyselne aromatizovaných produktov.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Na rozdiel od rafinovanej kuchynskej soli zostáva táto morská soľ do veľkej miery prírodná a zachováva si kryštalickú štruktúru. Studené údenie vytvára jemnú, suchú údenú arómu, ktorá sa jasne odlišuje od horúco údených solí alebo solí len s pridaným údeným arómom.

Chuť a vôňa

Vo vôni pripomína klasické údiarne na bukové drevo s výraznou, no nie prenikavou údenosťou. Chuťovo sa jemná slanosť morskej soli spája so sýtou údenou notou, ktorá jedlám dodáva hĺbku a výraznú korenistosť.

Možné použitie

• Na dochucovanie grilovaného mäsa, burgerov, steakov, rýb a zeleniny ako údená alternatíva k priamemu grilovaniu.
• Do polievok, prívarkov, omáčok, marinád a dressingov na dodanie hĺbky a jemnej údenej chuti.
• Ako finišovacia soľ na pečené zemiaky, vaječné jedlá, hubové pokrmy, slané snacky alebo kreatívne vegánske jedlá.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Chorvátsko (soľ), Nemecko (údenie)
• Zrnitost: granule 1–3 mm, hrubé
• Farba: hnedá, jantárovo hnedá
• Druh soli: údená morská soľ, studeno údená na bukovom dreve
• Balenie: cca 1,05 kg veľké balenie na jednotku