Fumado chilli, údené mleté, červené

Popis produktu

Fumado chilli je jemne mleté, údené chilli z Španielska s intenzívne červenou farbou a výraznou dymovou arómou. Spája príjemnú pálivosť s teplou korenistosťou a dodá výraznú farbu mnohým jedlám.

Vďaka tradičnému údeniu na drevenom dyme a následnému mletiu vzniká veľmi aromatické korenie s vyváženou pálivosťou. Biova pritom stavia na čistý produkt bez zbytočných prísad a s transparentným zložením.

V kuchyni je toto údené chilli ideálne na grilované jedlá, dusené pokrmy, marinády a zeleninové panvice. S minimálnou námahou tak dodáte stredomorským aj medzinárodným jedlám autentický BBQ tón a typický charakter Fumado.

Pôvod

Chilli pochádza zo Španielska, kde má pestovanie a údenie chilli dlhú tradíciu. Slnečné, stredomorské podmienky podporujú intenzívnu arómu a sýtu červenú farbu.

Pestovanie / spracovanie / zber

Po zbere sa struky chilli starostlivo sušia a šetrne údia na drevenom dyme. Následne sa melú na jemný prášok, aby sa čo najlepšie zachovali farba, pálivosť a dymová aróma.

Špecifiká

Typická je kombinácia výraznej dymovosti, príjemnej pálivosti a žiarivo červenej farby. Jemná mletá štruktúra umožňuje presné dávkovanie a rovnomerné rozptýlenie v ruboch, omáčkach a koreninových zmesiach Biova.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Španielske Fumado chilli vyniká tradičnými technikami údenia a teplým, harmonickým aromatickým profilom. Kontrolované sušenie a intenzita údenia zabezpečujú v Biova stabilnú, opakovateľnú kvalitu každej šarže.

Chuť a vôňa

Vo vôni sa prejavuje výrazná dymová aróma s korenistými paprikovo‑chilli tónmi. Na jazyku sa rozvíja príjemne výrazná, no nie extrémna pálivosť s teplou, mierne sladkastou korenistosťou a dlhotrvajúcim dozvukom.

Použitie

• Dochucovanie mäsa na gril, rubov, marinád a BBQ omáčok dymovo pálivou chuťou
• Doladenie gulášov, chilli con carne, dusených a panvicových jedál
• Aromatické dochutenie zeleniny, pečených zemiakov, ryžových a cestovinových pokrmov

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Španielsko
• Štruktúra: mleté
• Farba: červená
• Dymovosť: údené (Fumado)
• Hmotnosť na jednotku: vrecko 1,0 kg