Fermentované čierne korenie bio, celé zrná

Popis produktu

Objavte bio korenie v podobe vzácnej špeciality: celé, čierne fermentované zrná korenia z kontrolovaného ekologického pestovania. Tmavé, lesklé bobule spájajú intenzívnu korenistosť s teplou, zaoblenou pikantnosťou a v Biova sa spracúvajú mimoriadne šetrne.

Prirodzenou fermentáciou získava korenie komplexnú hĺbku arómy s ovocnými a jemne zemitými tónmi. Zrná zostávajú celé, sú ideálne na čerstvé mletie alebo hrubé drvenie a ako bio korenie ponúkajú stabilne vysokú kvalitu Biova.

V kuchyni je fermentované bio korenie mimoriadne univerzálne – od každodenného varenia až po kreatívnu gurmánsku kuchyňu. Celé zrná použite na finálne dochutenie priamo pri stole alebo na cielené korenenie mäsa, rýb, zeleniny a rastlinných jedál.

Pôvod

Bobule korenia pochádzajú prevažne z Kambodže, kde tropické podnebie a živinami bohatá pôda vytvárajú ideálne podmienky pre aromatické korenie. Výber, kontrola kvality a balenie prebiehajú v Biova v Nemecku, čo zaručuje spoľahlivú sledovateľnosť.

Pestovanie / Výroba / Zber

Bio korenie sa pestuje podľa ekologických zásad, bez syntetických pesticídov a chemických hnojív. Zrelé strapce korenia sa zbierajú ručne, šetrne sušia a následne fermentujú, až potom sa celé zrná plnia do aromaticky tesných vreciek.

Špecifiká

Kombinácia bio kvality a fermentácie robí z týchto zŕn korenia výraznú alternatívu ku klasickému čiernemu koreniu. Proces bobuliam dodáva mierne mäkšiu textúru a mnohovrstvovú arómu, ktorú Biova zachováva citlivým spracovaním.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Korenie z Kambodže je známe svojou intenzívnou, a pritom vyváženou arómou s jemnými kvetinovými a ovocnými nuansami. Fermentácia tieto vlastnosti zvýrazní a chuťovo zjemní, zatiaľ čo ďalšie spracovanie a balenie v Nemecku podporujú stálu kvalitu Biova.

Chuť a vôňa

Fermentované čierne korenie ponúka plnú, teplú koreninovú arómu s výraznou, no nevtieravou pikantnosťou. Vo vôni sa prejavujú korenisté, jemne zemité a decentné ovocné tóny, ktoré sa pri mletí naplno rozvinú a jedlá harmonicky dotvoria.

Použitie

• Na čerstvé mletie na mäsové, rybie a zeleninové jedlá tesne pred podávaním.
• Do aromatických omáčok, polievok, marinád a dresingov, hrubo drvené alebo jemne mleté.
• Ako gurmánske korenie priamo z mlynčeka na cestoviny, rizotá, misky „bowl“ alebo vaječné pokrmy.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Kambodža, spracovanie v Nemecku
• Veľkosť zŕn: celé zrná korenia
• Farba: čierna, fermentovaná
• Hmotnostná jednotka: 1,05 kg na vrecko (cca 1,05 kg na 1 kg predajnej jednotky)
• Typ produktu: bio korenie, celé korenie