Jemne údená bio dextróza

Popis produktu

Bio dextróza je veľmi jemne mletá glukóza z kontrolovaného ekologického pestovania, ktorú Biova v Nemecku zušľachťuje a šetrne údi. Takmer prachovo jemný prášok so zrnitosťou pod 0,1 mm sa rýchlo rozpúšťa v tekutinách a rovnomerne sa rozptýli v cestách, hmotách a omáčkach.

Vďaka starostlivému spracovaniu stavia Biova na stabilne vysokú kvalitu bez zbytočných prísad a umelých aróm. Mimoriadne jemná štruktúra umožňuje presné dávkovanie a spoľahlivé rozpúšťanie, čo oceňuje najmä profesionálna gastronómia a remeselné výrobne.

Pri použití je údená bio dextróza veľmi univerzálna: dochucuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je žiadaná rýchlo dostupná sladkosť s jemným dymovým akcentom. Cielené využitie glukózy je možné aj v ruboch, marinádach alebo slaných glazúrach bez ovplyvnenia textúry.

Pôvod

Bio dextróza je vyrobená z rastlinných surovín z kontrolovaného ekologického pestovania a v Nemecku ju ďalej spracúva a údi spoločnosť Biova. Výroba prebieha podľa prísnych európskych bio a potravinárskych štandardov s transparentnou vysledovateľnosťou.

Pestovanie / Výroba / Zber

Na výrobu sa rastlinné východiskové suroviny enzymaticky štiepia na glukózu a následne sa starostlivo čistia. Po kryštalizácii a sušení sa prášok pomelie na menej ako 0,1 mm, šetrne sa údi a Biova ho plní do vreciek s hmotnosťou 1,05 kg.

Špecifiká

Typická je kombinácia extra jemnej zrnistosti a decentnej dymovej arómy, ktorá sa rovnomerne rozptýli v jedlách a nápojoch. Bio kvalita zaručuje produkt bez syntetických prídavných látok a s jasne definovanými štandardmi kvality.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

V závislosti od pôvodu suroviny a spôsobu spracovania sa môžu produkty z dextrózy líšiť v čistote, kryštálovej štruktúre a rozpustnosti. Bio dextróza od Biova, zušľachtená a údená v Nemecku, stavia na veľmi jemnom mletí a kontrolovanom údiacom procese pre reprodukovateľné výsledky.

Chuť a vôňa

Senzoricky sa prejavuje jemnou, čistou sladkosťou, ktorá pôsobí o niečo menej intenzívne ako kryštálový cukor, v kombinácii s jemnou dymovou notou. Vôňa je decentne dymová a podporuje aromatický profil slaných aj sladkých zložiek bez toho, aby dominovala.

Možné použitie

• Na ochutenie a sladenie koktailov, limonád, long drinkov a nealkoholických nápojov s jemnou dymovou arómou.
• Ako súčasť rubov, marinád, BBQ omáčok a glazúr na mäsové, rybie a zeleninové jedlá.
• Na dochutenie dezertov, zmrzliny, čokolády alebo orechových zmesí v kreatívnej cukrárskej výrobe a modernej gastronómii.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nemecko
• Zrnitosť: extra jemná < 0,1 mm, prášková
• Farba: biela