Bio paradajkový prášok z Talianska

Popis produktu

Bio paradajky od Biova sa spracujú na intenzívne aromatický prášok, ktorý v koncentrovanej podobe prináša chuť na slnku dozretých talianskych paradajok. Jasne červené, jemné až vločkovité koreninové práškové dochucovadlo je k dispozícii po celý rok, nezávisle od sezóny a čerstvosti suroviny.

Šetrným sušením a mletím vzniká dobre sypký bio paradajkový prášok, ktorý sa dá presne dávkovať a ľahko rozmiešať. Neobsahuje žiadne prídavné látky a vďaka kvalite vhodnej pre veľkoodber sa hodí ako pre profesionálnu výrobu potravín, tak aj pre náročné kuchyne.

V omáčkach, polievkach, ragú či dipoch dodá prášok rýchlo výraznú paradajkovú chuť a prirodzené sfarbenie do červena. Bio paradajkový prášok sa flexibilne používa aj v marinádach, koreninových zmesiach alebo cestách, bez toho aby sa do receptúry pridávala ďalšia tekutina.

Pôvod

Paradajky pochádzajú z ekologického pestovania v Taliansku, kde stredomorská klíma s množstvom slnka a miernymi nocami podporuje rovnomerné dozrievanie. Vzniká tak vyvážený pomer sladkosti, kyslosti a intenzívneho červeného sfarbenia.

Pestovanie / výroba / zber

Bio paradajky sa pestujú vo voľnej pôde a zberajú sa v optimálnom stupni zrelosti. Následne Biova plody šetrne vysuší a pomelie na jemný až vločkovitý prášok, aby sa čo najlepšie zachovali aróma a farba.

Špecifiká

Typická je jemná až vločkovitá štruktúra, ktorá podporuje dobrú rozpustnosť a rovnomerné rozptýlenie v pokrme. Ako produkt určený na veľkoodber je tento výrobok Biova navrhnutý pre vyššiu spotrebu a ideálny pre remeselné výrobne, veľké kuchyne a výrobcov potravín.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Paradajkový prášok z mediteránskych oblastí, ako je Taliansko, má obzvlášť výrazný aromatický profil. Klíma, výber odrôd a šetrné sušenie určujú sladkosť, kyslosť a intenzitu farby a zabezpečujú stabilný, jemne štruktúrovaný prášok v spoľahlivej kvalite pre veľkoodber.

Chuť a vôňa

Z hľadiska senzoriky ponúka prášok typickú ovocno-korenistú paradajkovú arómu s jemnou sladkosťou a decentnou kyslosťou. Vôňa pripomína zrelé, na slnku dozreté paradajky a v mnohých jedlách podčiarkuje stredomorský charakter.

Možné použitie

• Ako základ a nosič arómy do paradajkových omáčok, polievok, ragú a vývarov
• Na dochutenie koreninových zmesí, marinád, rubov, dipov a nátierok
• Ako prirodzené farbivo a dochucovadlo do ciest, snackov a hotových jedál

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Taliansko
• Štruktúra: jemná / vločkovitá
• Farba: červená