Bio granulirani česen, hladno dimljen 2–5 mm

Opis izdelka

Ta bio granulirani česen Biova je grobo mlet (2–5 mm), rumenkasto bel in dobro sipak. Intenziven okus česna dopolnjuje nežna dimna nota bukovega lesa, zato je idealen za profesionalne kuhinje in koncept razsutih začimb.

Zaradi nežnega hladnega dimljenja se naravna aroma v veliki meri ohrani in se zaokroži z blagimi, rahlo sladkastimi odtenki. Groba, granulirana struktura omogoča enakomerno odmerjanje v začimbnih mešanicah, marinadah in rubih.

V kuhinji je hladno dimljen bio česen zelo vsestranski – od juh, omak in enolončnic do zelenjavnih jedi v ponvi ter jedi z žara in BBQ receptov. Granulat lahko kuhamo skupaj z jedjo ali pa ga kupci Biova uporabijo kot osnovo za lastne dimljene začimbne mešanice.

Poreklo

Česen prihaja predvsem iz Nemčije in Kitajske, kjer ustrezne podnebne razmere poskrbijo za uravnoteženo, ne preostro aromo. Izbor surovine poteka po jasno določenih kakovostnih merilih za ekološke začimbe.

Pridelava / predelava / žetev

Strokci česna iz kontrolirane ekološke pridelave se po žetvi očistijo, nežno posušijo in zmeljejo v grob granulat z velikostjo delcev 2–5 mm. Sledi tradicionalno hladno dimljenje nad bukovim lesom pri nizkih temperaturah.

Posebnosti

Kombinacija bio kakovosti, grobe granulacije in hladnega dimljenja naredi to česnovo začimbo za vsestransko sestavino v kuhinji in pri žaru. Rumenkasto bela barva in enakomerna, granulirana struktura se vizualno lepo vključujeta v suhe začimbne mešanice in razsuto blago.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na območje pridelave se česen razlikuje po ostrini in aromi: nemški je pogosto milejši in prijetno začinjen, medtem ko je kitajski česen praviloma izrazitejšega okusa. Hladno dimljenje nad bukovim lesom ta izdelek jasno loči od nedimljenega granulata in ga obogati z nežno dimno komponento.

Okus in vonj

Senzorično granulat ponuja aromatičen, pikanten okus česna z rahlo sladkastimi, blagimi notami. Dimna aroma je jasno zaznavna, vendar ne prevladujoča in omogoča uravnoteženo začinjanje v profesionalnih kuhinjah.

Možna uporaba

• Za začinjanje juh, enolončnic, omak, namazov in zelenjavnih jedi v ponvi
• Kot osnova za marinade, BBQ rube, žar mešanice in dimljene začimbne blende
• Za pico, testenine, česnovo maslo in suhe začimbne mešanice v razsutem stanju

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Kitajska, Nemčija
• Granulacija: granulat, 2–5 mm (G5), grob
• Barva: rumenkasto bela