Bio mleta paprika, polostro (rosenscharf) 2000–3000 SHU

Opis izdelka

Odkrijte ekološko papriko Biova s toplim, sadno-paprikastim aromatičnim profilom in polostro (rosenscharf) pikantnostjo od blage do srednje stopnje. Svetlo rdeč, drobno mlet do rahlo kosmičast paprikin prah iz Španije jedem doda intenzivno barvo in ostrino, ki jo je mogoče dobro nadzorovati.

Z jasno določenim razponom ostrine približno 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) lahko to ekološko začimbo natančno odmerjate in zanesljivo uporabljate. Razsuta roba Biova je brez dodatkov, sredstev proti sprijemanju in barvil ter prepriča z enakomerno, kontrolirano kakovostjo.

Ne glede na to, ali gre za enolončnice, omake, marinade ali grill rub mešanice – polostra mleta paprika je idealna za profesionalne začimbne mešanice, gostinstvo in manjše proizvodnje. Bio papriko lahko tako zelo prilagodljivo uporabljate v ustvarjalni kuhinji, kadar so pomembni barva, struktura in natančno določena ostrina.

Poreklo

Paprike izvirajo iz Španije, kjer sončno podnebje in skrbno namakanje zagotavljata optimalne pogoje za gojenje. Biova sodeluje s certificiranimi pridelovalci, da zagotovi stabilno kakovost, intenzivno rdečo barvo in uravnoteženo aromo.

Gojenje / predelava / žetev

Rastline gojijo po ekoloških smernicah, brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev in umetnih gnojil. Popolnoma dozorele rdeče plodove poberejo, očistijo, pri nadzorovani temperaturi posušijo in nato zmeljejo v drobno do rahlo kosmičasto mleto papriko.

Posebnosti

Značilna je polostra stopnja ostrine (rosenscharf) z okoli 2000–3000 SHU, ki se uvršča med sladko in ostro papriko. Drobno mleta do kosmičasta struktura olajša vmešavanje v tekočine, maščobe in začimbne mešanice, medtem ko je razsuta roba Biova brez dodanih arom, barvil ali tehnoloških dodatkov.

Razlike glede na poreklo in predelavo

Glede na območje pridelave se lahko aroma paprike giblje od sadno-sladke do rahlo zemeljske. Za to mleto papriko so španske serije izbrane in predelane tako, da ostrina, barva in granulacija ustrezajo natančno določenim specifikacijam za razsute začimbe.

Okus in vonj

Senzorično se polostra mleta paprika kaže kot topla, sadna in aromatična, z jasno zaznavno, a ne prevladujočo ostrino. V vonju se razvije tipičen paprikin duh z nežno sladkimi in rahlo dimnimi notami, ki lepo zaokrožijo številne slane jedi.

Možna uporaba

• Za začinjanje golaža, enolončnic, juh in počasi dušenih jedi v kuhinji in gostinstvu.
• Kot osnova za grill in BBQ rub mešanice, marinade in aromatizirana olja za meso, ribe ali zelenjavo.
• Za pomake, omake, namaze in domače začimbne mešanice v manjših obratih in velikih kuhinjah.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Španija
• Granulacija: drobno / kosmičasto
• Barva: rdeča