Rdeča dimljena mleta paprika, blaga in sladka

Opis izdelka

Odkrijte papriko kot fino mlet, živo rdeč paprikin prašek, ki ga v Španiji vroče dimijo nad hrastovim lesom. Tako nastane blaga, sladka dimljena paprika z enotno, fino granulacijo za bogato, domačo kuhinjo.

Večdnevno dimljenje okrepi aromo, medtem ko se teža strokov občutno zmanjša. Prašek ostane sipak, dobro odmerljiv in je idealen za gastronomijo, živilsko industrijo in velike porabnike Biova.

Z vroče dimljeno mleto papriko jedem dodate izrazito dimljeno noto, ne da bi potrebovali žar ali smoker. Začimbo uporabite za meso, zelenjavo, enolončnice ali rastlinske alternative in s papriko ciljno ustvarite aromatične in barvno intenzivne poudarke.

Poreklo

Začimba iz paprike prihaja iz Španije, kjer topli, sončni pogoji omogočajo popolno dozorevanje strokov. Predelujejo se izključno popolnoma zreli, rdeči plodovi z intenzivno barvo in harmonično aromo iz specializiranih partnerskih obratov Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Paprikine rastline gojijo na prostem in jih obirajo v polni zrelosti. Nato proizvajalci stroke več dni dimijo nad hrastovim lesom, jih nežno posušijo in zmeljejo v fin prašek v kakovosti za veleprodajo.

Posebnosti

Značilna je kombinacija blage, sladke paprike in intenzivnega dimljenega okusa. Vroče dimljenje nad hrastovim lesom začimbi daje globoko, toplo aromo, ki se jasno razlikuje od nedimljene mlete paprike in je idealna za mešanice začimb Biova.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na območje pridelave, trajanje dimljenja in uporabljeno vrsto lesa se lahko barva in aroma dimljene paprike razlikujeta. Za ta izdelek Biova so izbrane le serije z intenzivno rdečo barvo in uravnoteženim razmerjem med sladkostjo in dimom, da se zagotovi stalna kakovost za velike porabnike.

Okus in vonj

Mleta paprika izrazito diši po dimu z toplimi, lesenimi notami in sadno paprikino komponento. V okusu se pokaže blaga, sladka osnovna nota brez ostrine, ki jo spremlja izrazita dimljena aroma, ki številnim jedem doda globino in značilen BBQ profil.

Možna uporaba

• Začinjanje mesnih jedi, jedi z žara in BBQ marinad za intenzivno dimljeno noto.
• Izboljšanje juh, enolončnic, golaža in paelle z barvo in aromo.
• Uporaba v vegetarijanskih in veganskih jedeh, kot so pečena zelenjava ter jedi iz riža in krompirja, za pristne dimljene arome.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Španija
• Granulacija: fina, prašek (fino / kosmičasto)
• Barva: rdeča