Bio kurkuma mletý prášok, 2,5–3,5 % kurkumínu

Popis produktu

Bio kurkuma od Biova pochádza z Indie a melie sa na jemný, intenzívne žlto-oranžový prášok. Toto korenie, známe aj ako žltý koreň alebo indický šafran, zaujme teplou zemitou arómou a prirodzeným obsahom kurkumínu nad 2,5 %.

Vďaka šetrnému sušeniu a jemnej až vločkovej štruktúre sa kurkumový prášok ľahko dávkuje a rovnomerne zapracuje do pokrmov. Ako veľkobalenie s približne 1,05 kg na jednotku ponúka Biova stálu kvalitu s definovanou farbiacou a koreniacou silou pre profesionálne použitie.

V kuchyni má bio kurkuma široké využitie – od karí, ryžových a zeleninových jedál až po omáčky, dipy a marinády. Z intenzívnej farby a jemne korenistej, decentne horkastej chuti profitujú aj nápoje ako golden milk, smoothies či shoty.

Pôvod

Kurkuma pochádza z Indie, tradičnej pestovateľskej oblasti Curcuma longa s tropickým podnebím a živinami bohatými pôdami. Tieto podmienky podporujú vznik aromatických, intenzívne sfarbených podzemkov v stabilnej bio kvalite.

Pestovanie / spracovanie / zber

Rastliny sa pestujú podľa zásad ekologického poľnohospodárstva bez syntetických pesticídov. Po zbere sa podzemky čistia, šetrne sušia, jemne melú a následne sa ako veľkobalenie s približne 1,05 kg na jednotku plnia do obalov.

Špecifiká

Charakteristický je definovaný obsah kurkumínu približne 2,5–3,5 %, ktorý zabezpečuje spoľahlivú farbiacu a koreniacu silu. Intenzívne žltá až oranžová farba a homogénna jemná / vločková štruktúra robia toto korenie Biova atraktívnym pre kuchyne, remeselné výrobne aj gastronómiu.

Rozdiely podľa pôvodu a spracovania

Podľa pôvodu, odrody a spôsobu sušenia sa môže kurkuma líšiť arómou aj intenzitou farby. Indická bio kurkuma od Biova sa vyznačuje teplým zemitým profilom, výrazným žltým sfarbením a rovnomerne jemnou štruktúrou v porovnaní s hrubšie alebo nerovnomerne mletým tovarom.

Chuť a vôňa

Prášok vonia teplo, mierne drevnato a pripomína zázvor so zemitými a jemnými kvetinovými tónmi. V chuti pôsobí kurkuma jemne korenisto a decentne horkasto, bez štipľavosti, a je ideálnym základom pre karí zmesi a kreatívne koreninové kompozície.

Možné použitie

• Na dochucovanie a farbenie karí, ryžových, cestovinových a zeleninových jedál v domácnostiach aj gastronómii.
• Do polievok, gulášov, omáčok, dipov, marinád a nátierok v kuchyniach a remeselných výrobniach.
• Ako súčasť golden milk, smoothies, shotov, koreninových zmesí a ako prírodné žlté farbivo.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: India
• Štruktúra: jemná / vločková, mletá
• Farba: žltá až oranžová, intenzívne farbiaca
• Obsah kurkumínu: cca 2,5–3,5 %
• Veľkosť balenia: cca 1,05 kg veľkobalenie na jednotku