Bio mleta kurkuma z več kot 4 % kurkumina

Opis izdelka

Odkrijte ekološko kurkumo iz Peruja – intenzivno rumeno, fino mleto začimbo z naravno vsebnostjo kurkumina več kot 4 %. Svetlo rumen prah iz korenike rastline kurkume, znane tudi kot rumena korenina ali indijski žafran, spada v družino ingverjevk in je vsestransko uporaben v mednarodni kuhinji.

Razsuti izdelek, ki ga za vas izbere Biova, prepriča z drobno, rahlo kosmičasto strukturo, ki se dobro sipi in omogoča natančno odmerjanje ter enakomerno porazdelitev. Natančno določen delež kurkumina poskrbi za stabilno rumeno obarvanost ter blago, rahlo zemeljsko aromo stalne kakovosti.

Ne glede na to, ali gre za mešanice curryja, jedi iz riža in zelenjave ali trendovske napitke, kot je zlato mleko – mleti kurkumin prah lahko prilagodljivo uporabite v toplih in hladnih jedeh. Zaradi priročnih pakiranj z okoli 1,05 kg je primeren tako za velike porabnike kot za zahtevne domače kuhinje, ki redno uporabljajo bio kurkumo.

Poreklo

Bio kurkuma prihaja iz kontrolirane ekološke pridelave v Peruju, kjer tople temperature in zadostne padavine ustvarjajo idealne razmere za razvoj korenik. Hranilno bogata tla v pridelovalnih območjih podpirajo harmoničen aromatski profil, ki ga Biova zagotavlja z jasno sledljivim poreklom in preverjenimi standardi kakovosti.

Pridelava / predelava / žetev

Rastline kurkume gojijo na prostem v skladu z ekološkimi smernicami, brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Po žetvi korenike operejo, nežno posušijo in zmeljejo v droben, rahlo kosmičast prah, nato pa ga kot razsuti izdelek napolnijo v za živila primerna pakiranja s približno 1,05 kg.

Posebnosti

Značilnost te ekološke začimbe je jasno določen delež kurkumina okoli 4–6 %, ki zagotavlja intenzivno in enakomerno rumeno barvo. Drobna, kosmičasta struktura olajša mešanje z drugimi začimbami in vmešavanje v tekočine, zato Biova ponuja praktično rešitev tako za razsute kot za končne potrošniške različice.

Razlike v poreklu in predelavi

Kurkuma iz Peruja se odlikuje po blago pikantni, uravnoteženi aromi z nežno zemeljskostjo in izrazito rumeno barvo. V kombinaciji z nežnim sušenjem in mletjem pri Biovi nastanejo posebne senzorične nianse ter zelo dobra sipkost, ki se lahko razlikujejo od izdelkov iz drugih držav porekla.

Okus in vonj

Začimba diši toplo, rahlo zemeljsko in spominja na ingver ter fine lesne note. Po okusu je bio kurkuma blago pikantna, z nežno grenkobo in subtilnimi cvetličnimi odtenki, zato lepo zaokroži jedi, ne da bi prekrila druge arome.

Možna uporaba

• Za začinjanje in barvanje jedi iz riža, testenin, krompirja in zelenjave v kuhinji in gastronomiji.
• Kot sestavina mešanic curryja, juh, enolončnic, omak, marinad in suhim marinadnim mešanicam (rubs).
• Za napitke, kot so zlato mleko, smutiji, začinjeni napitki ali kurkuma latte, pa tudi za manjše proizvodnje.

Specifikacije izdelka

• Država porekla: Peru
• Struktura: fino, kosmičasto mleta (razsuti izdelek)
• Barva: intenzivno rumena