Bio rozmarín rezaný 3–5 mm

Opis izdelka

Bio rozmarín Biova iz Maroka prinaša intenziven pridih sredozemske kuhinje v vašo ponudbo začimb. Grobo rezane iglice, dolge približno 3–5 mm, so živo zelene barve in med kuhanjem razvijejo smolnato, izrazito aromo.

Z nadzorovano ekološko pridelavo in nežnim sušenjem se naravna aroma rozmarina v veliki meri ohrani. Granulirana, groba struktura je idealna za predelovalce razsutega blaga, polnilce začimb in gostinstvo, kjer cenijo stalno kakovost.

V kuhinji je rezan bio rozmarín zelo vsestranski – od pečenega krompirja in zelenjave z žara do enolončnic in marinad. Enakomerna granulacija je odlična tudi za zeliščna olja, testo za kruh in focaccio ter za sredozemske mešanice začimb.

Poreklo

Rozmarín prihaja iz Maroka, kjer sončno, suho in toplo podnebje ter revna tla ustvarjajo idealne razmere za aromatična zelišča. Ti dejavniki spodbujajo visoko vsebnost eteričnih olj in izrazit okusni profil, ki ga Biova ciljno uporablja za kakovostno razsuto blago.

Pridelava / predelava / žetev

Grmi rozmarina so pridelani po ekoloških smernicah brez sintetičnih sredstev za varstvo rastlin. Žetev poteka v fazi najbogatejše arome, nato veje nežno posušijo, odstranijo olesenele dele in jih narežejo na granulirano frakcijo približno 3–5 mm.

Posebnosti

Značilnost tega Biova izdelka v razsutem stanju je groba, granulirana struktura, ki omogoča natančno doziranje in med kuhanjem počasi sprošča aromo. Sveža zelena barva in enakomerna granulacija sta posebej zanimivi za velike porabnike, manufakture in za polnjenje v lastno embalažo.

Razlike v poreklu in predelavi

V primerjavi z rozmarinom iz hladnejših območij ima maroški rozmarín pogosto intenzivnejšo, rahlo smolnato aromo. Podnebje in tla vplivajo na sestavo eteričnih olj, ciljni rez na 3–5 mm pa to različico jasno loči od celih iglic ali drobno mletega prahu.

Okus in vonj

Rezan rozmarín diši močno, začinjeno in rahlo smolnato, s tipičnimi notami sredozemskih zelišč. Okus je intenziven, rahlo grenko-začimben in zelo aromatičen, zato je še posebej primeren za počasno dušene jedi in jedi iz pečice.

Možna uporaba

• Začinjanje pečenega krompirja, zelenjave z žara in sredozemskih jedi iz ponve
• Izboljšanje marinad za meso in ribe, enolončnic in počasi dušenih jedi
• Uporaba v zeliščnih oljih, testu za kruh in focaccio ali v sredozemskih mešanicah začimb

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Maroko
• Granulacija: rezan, pribl. 3–5 mm, granuliran / grob
• Barva: zelena