Bio zmes koreninského korenia Korean BBQ, hrubá

Popis produktu

S touto bio zmesou korenín Korean BBQ od Biova prinesiete do profesionálnej kuchyne alebo výroby typickú arómu kórejského grilovania – ako hrubo granulovanú, intenzívne červenú zmes. Starostlivo zvolené bio koreniny vytvárajú harmonický, pikantne štipľavý základ pre gril, panvicu aj wok.

Čili, údená paprika, cesnak a zázvor sa spájajú s rascovcom (rímska rasca), šípkami, čiernym korením a badiánom a vytvárajú komplexný, dymový chuťový profil s jemným ovocným tónom. Vďaka kvalite Biova, štandardizovanému receptu a presne definovanej hrúbke mletia zostáva zmes mimoriadne stabilná v farbe, pálivosti aj aróme.

Je ideálna ako suchý rub na mäso, zeleninu alebo rastlinné alternatívy, ako základ marinád a na finálne dochutenie pokrmov z woku a panvice v štýle Korean BBQ. Hrubšia štruktúra zabezpečuje dobrú priľnavosť korenia na surovinách a pri tepelnej úprave uvoľní plnú arómu.

Pôvod

Bio koreniny pochádzajú z kontrolovaného ekologického pestovania vo vybraných krajinách pôvodu. V Nemecku sa podľa presne stanovenej receptúry miešajú do červenej, hrubo granulovanej zmesi dodávanej vo veľkom balení.

Pestovanie / Spracovanie / Zber

Surové koreniny sa po zbere šetrne sušia, podľa druhu jemne melú alebo hrubo drvia a následne sa v Nemecku miešajú do rovnomerne granulovanej bio zmesi korenín. Starostlivé spracovanie zachováva farbu, arómu aj éterické oleje.

Špecifiká

Typická je výrazná štipľavosť, dymová aróma papriky a ľahká ovocná sladkosť šípok. Hrubá štruktúra sa postará o atraktívny vzhľad na grilovaných surovinách, dobrú priľnavosť a intenzívne uvoľňovanie arómy – ideálne ako granulované grilovacie korenie pre veľkoodberateľov.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa krajiny pôvodu jednotlivých korenín môžu prirodzene kolísať pálivosť, farba a obsah éterických olejov. Štandardizovaná receptúra Biova, definované stupne mletia a starostlivé miešanie však zabezpečujú trvalo červenú, aromatickú a vyvážene štipľavú zmes korenín.

Chuť a vôňa

Vo vôni dominujú dymové tóny papriky, dopĺňané cesnakom, teplými koreninami a jemnou sladkosťou. Na jazyku sa prejaví stredná až výraznejšia pálivosť čili a čierneho korenia, zaguľatená korenistým rascovcom (rímska rasca), ovocnosťou šípok a aromatickým zázvorom a badiánom v typickom štýle Korean BBQ.

Zloženie

• Bio čili
• Bio paprika údená (bio paprika, dym)
• Bio cesnak
• Bio rascovec (rímska rasca)
• Bio šípky
• Bio čierne korenie
• Bio zázvor
• Bio badián

Použitie

• Ako suchá marináda (rub) na hovädzie, bravčové, hydinu alebo rastlinné grilované kúsky v štýle Korean BBQ
• Na dochutenie omáčok, dipov a marinád pre kórejské grilované jedlá, misy (bowls) a BBQ špeciality
• Na dochutenie pokrmov z woku a panvice, ryžových a zeleninových panvíc s dymovo‑štipľavým tónom

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nemecko (zmes), suroviny z rôznych krajín pôvodu
• Štruktúra: granulované / drvené / hrubé
• Farba: červená