Cele bio klinčke, približno 1,4 cm

Opis izdelka

Bio klinčki Biova izvirajo iz kontrolirane ekološke pridelave na Šrilanki in so na voljo kot celi, približno 1,4 cm veliki dišavni klinčki. Posušeni rjavi cvetni popki razvijejo intenzivno toplo in pikantno aromo, primerno za profesionalne kuhinje in gostinstvo.

Zaradi skrbne izbire surovine in nežnega sušenja prejmete stalno visoko kakovost razsutega blaga v kilogramskih pakiranjih. Celi bio klinčki dlje časa ohranijo eterična olja, zato se aroma med kuhanjem počasi sprošča in omogoča natančno doziranje.

Pri uporabi pride moč dišavnih klinčkov do izraza v sladkih in slanih jedeh, od enolončnic do vročih napitkov. Po kuhanju lahko cele klinčke preprosto odstranite, kar je posebej praktično za velike porabnike, gostinstvo in zaloge v kuhinji.

Poreklo

Dišavni klinčki prihajajo pretežno s Šrilanke, tradicionalnega območja pridelave s tropskim podnebjem in rodovitnimi tlemi. Ti pogoji omogočajo počasno zorenje cvetnih popkov in zagotavljajo stalno kakovost Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Drevesa klinčkov gojijo po ekoloških smernicah brez sintetičnih fitofarmacevtskih sredstev. Zaprte cvetne popke obirajo ročno, nato pa jih nežno sušijo na soncu ali na zraku, dokler niso trdi, rjavi in primerni za skladiščenje.

Posebnosti

Gre za rjave, cele dišavne klinčke v granulaciji »kosi / celi«, idealne za obrate z večjo porabo začimb. Razsuto blago Biova omogoča ekonomično uporabo, natančno doziranje in enostavno odstranjevanje klinčkov po kuhanju.

Razlike v poreklu in obdelavi

Klinčki s Šrilanke so prepoznavni po intenzivno pikantni aromi z nežno sladkobo, ki se lahko razlikuje od drugih porekel. Nežno sušenje in skrbno sortiranje zmanjšata lomljenje, ohranjata značilno rjavo barvo in zagotavljata visok delež eteričnih olj.

Okus in vonj

Celi dišavni klinčki ponujajo močan, topel, pikanten in rahlo sladkast okus. Vonj je intenziven, eteričen in spominja na božično pecivo, kuhano vino, punč in zimsko kuhinjo; že nekaj klinčkov zadostuje, da jedi in napitke izrazito odišavite.

Možna uporaba

• Za kuhanje v enolončnicah, dušenih jedeh, fondih in omakah za mesne in zelenjavne jedi
• Za vroče napitke, kot so kuhano vino, punč, čaj ali aromatizirana kava v gospodinjstvu in gostinstvu
• Za začinjanje peciva, kompotov, chutneyjev ter vloženega sadja ali zelenjave in za pripravo zalog

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Šrilanka
• Granulacija: kosi / celi
• Barva: rjava