Bio zelerová vňať – koreň mletý

Popis produktu

Bio koreň zelerovej vňate z bulharského pestovania sa v Biova šetrne suší a melie na jemný až vločkovitý, hnedozelený koreňový prášok. Aromatické korenie zelerovej vňate pripomína klasické polievkové dochucovadlo a dodá vašej kuchyni výraznú, korenistú, mierne zelerovú chuť.

Vďaka starostlivému spracovaniu v Biova zostáva intenzívne aróma koreňa zelerovej vňate čo najlepšie zachované. Rovnomerná zrnitosť uľahčuje dávkovanie 1,05 kg gastro balenia a zabezpečuje homogénne rozptýlenie v vývaroch, omáčkach a koreninových zmesiach.

V polievkach, eintopfoch, zeleninových vývaroch alebo výrazných omáčkach vytvára toto mleté koreňové korenie plnú, zaoblenú základnú chuť. Prášok z koreňa zelerovej vňate je všestranne použiteľný aj do rastlinných polievkových dochucovadiel, instantných vývarov či zemiakových a zeleninových jedál.

Pôvod

Bio koreň zelerovej vňate pochádza z Bulharska, kde mierne podnebie a na živiny bohaté pôdy podporujú vznik intenzívnej, korenistej arómy. Kontrolované ekologické pestovanie zaručuje stálu kvalitu suroviny pre Biova.

Pestovanie / výroba / zber

Rastliny sa pestujú v ekologickom poľnohospodárstve a zberajú sa v optimálnom štádiu zrelosti, keď majú korene plne rozvinutú arómu. Po dôkladnom očistení nasleduje šetrné sušenie a následné mletie na jemný až vločkovitý koreňový prášok určený pre gastro balenia.

Špecifiká

Typická je jemná / vločkovitá, dobre sypká zrnitosť, ktorá sa rýchlo rozpúšťa v tekutinách a umožňuje rovnomerné rozloženie arómy. Hnedozelená farba je typická pre sušený koreň zelerovej vňate a podčiarkuje šetrné spracovanie v Biova.

Rozdiely podľa pôvodu a spracovania

Podľa krajiny pôvodu sa môže aróma zelerovej vňate líšiť; bulharská kvalita je známa výraznou, korenistou intenzitou. Jemné mletie v porovnaní s hrubšími kúskami zabezpečuje rýchlejšie uvoľňovanie arómy a rovnomerné rozloženie v konečnom produkte.

Chuť a vôňa

Senzoricky má prášok výraznú, korenistú chuť pripomínajúcu zeler a polievkové dochucovadlo. Vôňa je intenzívna, bylinková a mierne zemistá, takže už malé množstvo stačí na výrazné ochutenie vývarov, omáčok a zeleninových jedál.

Možné použitie

• Ako základné korenie do polievok, eintopfov a zeleninových vývarov vo veľkokuchyniach a remeselných výrobniach.
• Na dochutenie omáčok, ragú, dusených jedál a zemiakových či zeleninových pokrmov.
• Na výrobu rastlinných polievkových dochucovadiel, instantných vývarov a individuálnych koreninových zmesí.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Bulharsko
• Zrnitosť: jemná / vločkovitá
• Farba: hnedá, nazelenalá
• Hmotnosť balenia: 1,05 kg gastro balenie