Bio koreninová zmes na červenú kapustu, hrubá

Popis produktu

S touto bio koreninovou zmesou na červenú kapustu od Biova dodáte klasickým aj moderným jedlám z červenej kapusty vyvážený, zimný korenistý nádych. Hrubo granulované bio suroviny sa postarajú o lákavý vzhľad a komplexnú arómu.

Všetky zložky pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a v Nemecku sa podľa kvalitatívnych štandardov Biova spracúvajú na hrubo drvený tovar vo veľkom balení. Zmes je vyvinutá pre gastronómiu, veľké kuchyne a remeselné výrobne a dá sa spoľahlivo a opakovateľne dávkovať.

Dochutíte ňou tradičnú dusenú červenú kapustu, čerstvé šaláty z červenej kapusty aj kreatívne zeleninové prílohy. Aj pečená zelenina, husté polievky a zimné jedlá z panvice získajú s touto bio zmesou na červenú kapustu rýchlo plnú, korenisto-sladkastú arómu.

Pôvod

Bio koreninová zmes na červenú kapustu sa vyvíja, mieša a plní v Nemecku. Starostlivo vybrané bio suroviny z ekologického pestovania sa kontrolujú podľa pevných kvalitatívnych kritérií Biova.

Pestovanie / výroba / zber

Bylinky, koreniny a cibuľa sa po zbere šetrne sušia, čiastočne pražia a následne granulujú alebo drvia. V Nemecku potom prebieha presné miešanie na hrubú zmes vo veľkom balení s definovanou veľkosťou zŕn pre profesionálnych používateľov.

Špecifiká

Typická je kombinácia balzamikovej soli, dymovej soli z orecha kráľovského a zimných korenín, ako sú kasia škorica, nové korenie, bobkový list, tymian a badián. Pražená a drvená cibuľa prináša jemný pražený tón, zatiaľ čo kvety ibišteka a pomarančová kôra dodávajú farebné akcenty a jemný ovocný nádych.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

V závislosti od ročníka zberu a pôvodu bio korenín sa môžu vyskytnúť mierne rozdiely vo farbe a intenzite arómy. Spracovanie a granulácia v Nemecku však zabezpečujú stálu receptúru a konzistentnú štruktúru zmesi s hrubo granulovanými a drvenými zložkami.

Chuť a vôňa

Sladkasto-korenisté tóny datľového sladidla, škorice a nového korenia sa spájajú s jemnou kyslosťou balzamikovej soli. Dymové akcenty soli z orecha kráľovského, bylinková aróma tymianu a bobkového listu a teplé, mierne ovocné vône pomaranča a ibišteka pripomínajú klasickú zimnú kuchyňu.

Zloženie

• Bio cibuľa, pražená
• Bio pomarančová kôra
• Bio dymová soľ z orecha kráľovského
• Bio datľové sladidlo
• Bio cibuľový granulát
• Bio balzamiková soľ
• Bio kvety ibišteka
• Bio čierne korenie, drvené
• Bio kasia škorica
• Bio bobkové listy
• Bio tymian
• Bio badián
• Bio nové korenie

Možné použitie

• Dochucovanie klasickej dusenej červenej kapusty ako prílohy k pečienkam, gulášu alebo duseným jedlám.
• Príprava teplých a studených šalátov z červenej kapusty, napr. s jablkom, pomarančom alebo orechmi.
• Aromatizovanie zeleninových panvíc, pečenej zeleniny alebo zimných hustých polievok s podielom červenej kapusty.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Nemecko (výroba)
• Veľkosť zŕn: granulované / drvené / hrubé, veľké balenie
• Farba: prevažne červenkasto-hnedá s viditeľnými podielmi byliniek a korenín