Carolina Reaper čili drgnjen 2–5 mm

Opis izdelka

Čili Carolina Reaper sodi med najostrejše čilije na svetu. Pri Biovi ga ponujamo v grobo mleti obliki z velikostjo delcev približno 2–5 mm. Intenzivno rdeča barva in sadno‑pikantna aroma naredita ta čili vpadljivo sestavino za profesionalne kuhinje in zahtevne ljubiteljske kuharje.

Z več kot 500.001 Scovilla je ta izjemno pekoč čili učinkovit že v najmanjših količinah. Nežno sušenje in nato granuliranje pri Biovi poskrbita za enakomerno porazdelitev v jedi, stabilen aromatski profil in stalno kakovost pri veleprodajnih pakiranjih.

V omakah, marinadah, BBQ rubih ali pekočih enolončnicah je grobo mleti čili zelo vsestranski in jedem doda značilno, dolgotrajno ostrino. Zaradi grobe granulacije je primeren tudi kot vidni posip na burgerjih, skledah (bowls) ali jedeh z žara.

Poreklo

Čiliji prihajajo iz Ekvadorja, kjer toplo, sončno podnebje in dobro odcedna tla zagotavljajo idealne razmere za gojenje. Stabilno vreme omogoča enakomerno zorenje, intenzivno rdečo barvo in visok delež kapsaicina, ki ga Biova zagotavlja s skrbno izbiro surovine.

Gojenje / predelava / žetev

Rastline gojijo v sončnih območjih in jih med zorenjem redno nadzorujejo. Pobirajo popolnoma dozorele rdeče stroke, jih nežno posušijo in nato grobo zdrobijo v granulat velikosti 2–5 mm, ki omogoča natančno doziranje in enostavno uporabo v večjih količinah.

Posebnosti

Ta čili je znan po izjemno visoki ostrini in se uporablja posebej za izrazito pekoče recepte. Grobo mleta, granulirana oblika se jasno razlikuje od finega prahu, daje jedi izrazito teksturo in je v veleprodajnih pakiranjih Biova prilagojena potrebam manufaktur, gastronomije in industrijskih uporabnikov.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na državo pridelave se ostrina in aromatski profil rahlo razlikujeta; ekvadorsko območje pridelave je znano po izraziti ostrini in intenzivni barvi. Sušenje in natančno določena groba granulacija vplivata na to, kako hitro se ostrina v jedi razvije, ter omogočata ponovljivo in dobro predvidljivo stopnjo pikantnosti.

Okus in vonj

Poleg izrazite ostrine ima ta začimba sadno‑pikantno aromo z rahlo sladkimi in nežno dimljenimi notami. V vonju se pokaže intenziven, za čili značilen duh, v jedi pa se razvije dolgotrajna, postopno naraščajoča ostrina.

Možna uporaba

• Priprava izjemno pekočih omak, dipov in čatnijev v manufakturah ali gastronomiji
• Začinjanje marinad za žar, BBQ rubov ter pekočih mesnih in zelenjavnih jedi
• Uporaba v chili con carne, curryjih ali enolončnicah za intenzivno, dolgotrajno ostrino

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Ekvador
• Granulacija: grobo mlet, približno 2–5 mm
• Barva: rdeča