Bio modrý senovka rezaná 3–6 mm

Popis produktu

Bio modrý senovka je tradičná koreninová bylina z alpskej oblasti a Biova ju ponúka ako zelenú, hrubo rezanú bylinku. Približne 3–6 mm veľké kúsky listov svojou korenistou, bylinkovou arómou pripomínajú seno a čerstvé horské lúky.

Vďaka kontrolovanému ekologickému pestovaniu v Rakúsku a šetrnému sušeniu si typická aróma vo veľkej miere zostáva zachovaná. Granulovaná, drvená štruktúra zabezpečuje rovnomerné rozptýlenie v cestách, syrových hmotách a koreninových zmesiach a je ideálna na profesionálne spracovanie.

V kuchyni sa bio modrý senovka výborne hodí do chleba, syrových prípravkov, nátierok a alpských koreninových zmesí. Pekárne, syrárne, gastronómia aj výrobcovia potravín tak profitujú zo spoľahlivého veľkoobjemového balenia Biova na rôznorodé použitie.

Pôvod

Modrý senovka pochádza prevažne z rakúskych pestovateľských oblastí s miernym alpským podnebím. Slnečné letá, čistý horský vzduch a krátke prepravné trasy zaručujú spoločnosti Biova aromatickú a čerstvú surovinu.

Pestovanie / výroba / zber

Pestovanie prebieha podľa smerníc EÚ pre bio produkciu, bez syntetických prípravkov na ochranu rastlín. Po zbere sa rastliny šetrne sušia, listy sa granulujú a hrubo režú na 3–6 mm.

Špecifiká

Typické sú hrubá zrnitosť, intenzívna zelená farba a výrazná, charakteristická vôňa modrého senovky od Biova. Ako granulovaná, drvená bylinková korenina je optimálna na ručné aj strojové spracovanie vo veľkovýrobe.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

V závislosti od polohy a mikroklímy v rámci Rakúska sa môžu vyskytnúť mierne rozdiely v odtieňoch farby a intenzite arómy. Spracovanie však vždy prebieha podľa jednotného štandardu Biova s kontrolovaným sušením a definovanou zrnitosťou.

Chuť a vôňa

Chuť modrého senovky je korenistá, mierne horkastá a pripomína čerstvé horské bylinky a seno. Vôňa je intenzívna, trávnatá a aromatická a pri pečení alebo varení sa rozvinie do plnej bylinkovej arómy.

Možné použitie

• Na dochucovanie chlebových a žemľových ciest, napríklad na sedliacky, bylinkový alebo celozrnný chlieb.
• Do syrových špecialít, čerstvých syrových nátierok, tvarohových prípravkov a bylinkového masla s alpským charakterom.
• Ako súčasť koreninových zmesí na dipy, nátierky, prívarky, vegetariánske jedlá a pre profesionálnu gastronómiu.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Rakúsko
• Zrnitosť: rezaná, cca 3–6 mm, granulovaná / hrubá
• Farba: zelená