Bhut Jolokia čili drvený 1–3 mm

Opis izdelka

Odkrijte čili Bhut Jolokia v obliki grobo mletega »ghost pepper« čilija z granulacijo 1–3 mm. Intenzivno rdeči kosmiči iz vrste Capsicum chinense združujejo ekstremno ostrino s sadno‑eksotično aromo in so idealni kot zelo pekoča čili začimba.

Zaradi nežnega sušenja in drobljenja pri Biovi se barva, stopnja ostrine in vonj v veliki meri ohranijo. Enakomerna granulacija omogoča natančno doziranje, kar je pri izjemno pekočem čiliju z več kot 500.000 Scovillovimi enotami še posebej pomembno.

Že najmanjše količine omakam, enolončnicam in marinadam dodajo intenzivno ostrino in kompleksno, sadno noto. Grobo mleti kosmiči se odlično vmešajo v olje, curryje ali čatnije in ponujajo vsestransko osnovo za kreativno, pekočo kuhinjo z Bhut Jolokia čilijem.

Poreklo

Čiliji prihajajo iz Ekvadorja, kjer tople temperature in veliko sonca ustvarjajo idealne razmere za Capsicum chinense. V izbranih pridelovalnih regijah plodovi počasi dozorijo in razvijejo globoko rdečo barvo, Biova pa skrbi za stalno visoko kakovost teh izjemno pekočih rdečih čilijev.

Pridelava / predelava / žetev

Rastline gojijo na prostem ali v zaščitenih nasadih in jih med zorenjem redno nadzorujejo. Pobirajo se popolnoma dozoreli, rdeči stroki, ki jih nežno posušijo, nato grobo zmeljejo na 1–3 mm, presejejo, pregledajo in napolnijo v 1,05‑kilogramske vreče.

Posebnosti

Značilna je izjemno visoka stopnja ostrine z več kot 500.000 Scovillovimi enotami v kombinaciji z izrazito sadno aromo. Groba granulacija omogoča dobro razporeditev v jedi, zato zadostujejo že zelo majhne količine, da jedi občutno zaostrimo in natančno uravnavamo stopnjo pikantnosti.

Razlike v poreklu in predelavi

Bhut Jolokia izhaja prvotno iz Indije, vendar pridelava v Ekvadorju nudi stabilne podnebne razmere in zanesljive pridelke. Biova uporablja čisto surovino, nežno sušenje in enakomerno drobljenje, tako da se barva, ostrina in aroma bolje ohranijo kot pri hitrih postopkih z visokimi temperaturami.

Okus in vonj

Senzorično se »ghost pepper« predstavi z močno, dolgotrajno ostrino in sadnimi notami, ki spominjajo na suhe marelice, mango in rdečo papriko. V vonju se poleg intenzivne pikantnosti zaznajo rahlo sladkaste in nežno dimljene note, medtem ko globoka rdeča barva poudarja ognjevit značaj grobo mletih čili kosmičev.

Uporaba

• Za intenzivno začinjanje curryjev, enolončnic ter chili con ali sin carne v zelo majhnih odmerkih.
• Kot močna komponenta v pekočih omakah, dipih, BBQ marinadah in suhih rubih za jedi z žara.
• Za aromatiziranje čili olj, čatnijev in začinjenih olj ter za previdno dodatno začinjanje neposredno za mizo.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Ekvador
• Granulacija: grobo mlet, približno 1–3 mm
• Barva: rdeča