Bio bourbon vanilijev prah

Opis izdelka

Bio bourbon vanilija Biova je fino mlet, temno rjav vanilijev prah z Madagaskarja z intenzivno, toplo-sladko aromo. V enakomerno odmerljivem prahu združuje celotno aromatsko bogastvo celih, fermentiranih strokov vanilije za profesionalno in domačo kuhinjo.

Predelujejo se skrbno izbrani stroki iz kontrolirane ekološke pridelave, ki so nežno fermentirani, posušeni in zmleti v fin, rahlo kosmičast prah. Izdelek je 100 % mleta vanilija brez sladkorja, nosilcev ali umetnih arom in je kot veleprodajni izdelek v 1,05‑kg pakiranju posebej stroškovno učinkovit za gostinstvo.

Pri uporabi bio vanilijev prah Biova sladicam, pekovskim izdelkom, kremam, toplim napitkom in zajtrkovnim jedem podari harmoničen, naraven okus vanilije. Že majhne količine enakomerno aromatizirajo testa, smetano, jogurt ali smoothieje in omogočajo udobno doziranje v sladkih in izbranih slanih receptih.

Poreklo

Stroki vanilije prihajajo z Madagaskarja, ene najbolj znanih izvornih regij za bourbon vanilijo. Tropsko podnebje, visoka zračna vlaga in s hranili bogata tla omogočajo kompleksen aromatski profil in stalno kakovost začimb Biova.

Pridelava / predelava / žetev

Vanilijeve orhideje rastejo v mešanih kulturah v senci drugih rastlin in se tradicionalno ročno oprašujejo. Po obiranju zeleni stroki prestanejo večstopenjski postopek fermentacije in sušenja, preden so nežno zmleti v fin, rahlo kosmičast prah z enotno zrnatostjo.

Posebnosti

V nasprotju z vanilijevim sladkorjem ali aromatičnimi mešanicami gre za čisto živilsko začimbo iz 100 % mletih strokov vanilije. Fina, rahlo kosmičasta struktura olajša vmešavanje v tekoče in goste mase brez nastajanja grudic in naredi veleprodajno različico Biova posebej privlačno za gostinstvo, pekarne, slaščičarne z lastno izdelavo sladoleda in manjše manufakture.

Razlike v poreklu in predelavi

Bourbon vanilija z Madagaskarja je znana po zaokroženi, toplo-sladki aromi z nežnimi karamelnimi in cvetličnimi notami. Tradicionalna fermentacija in počasno sušenje poskrbita za večplastni okusni profil, pri čemer se z mletjem tako semenskega dela kot lupine ohranijo vse z aromo bogate sestavine v vanilijevem prahu.

Okus in vonj

Senzorično se izraža intenziven, naraven vonj po vaniliji s kremastimi, rahlo karamelnimi in diskretnimi cvetličnimi niansami. Po okusu deluje črn do temno rjav prah poln, harmoničen in dolgotrajen, ne da bi bil umeten ali vsiljiv.

Možna uporaba

• Za obogatitev tort, piškotov, krem za torte, pudingov in sladic v kozarcu
• Kot aromatična sestavina v kavi, vroči čokoladi, chaiu, napitkih latte ali mlečnih napitkih
• Za jogurt, skuto, kaše, muesli, sladoled, smoothieje in sladke omake

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Madagaskar
• Zrnatost: fina / kosmičasta
• Barva: črna do temno rjava