Bio Lemon Myrtle mleta (zitrónová myrta)

Opis izdelka

Bio Lemon Myrtle podjetja Biova je drobno mleta citronska začimba iz Avstralije z izrazito svežo, limonasto aromo. Zelenkast, drobno kosmičast prah iz listov zitrónove mirte jedem doda čisto, naravno citronsko noto.

Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj spada ta ekološka citronska začimba med najbolj aromatične limonaste začimbe v kuhinji. Biova uporablja nežno sušenje in fino mletje, zato nastane homogena, natančno odmerljiva razsutá surovina za gostinstvo in živilsko industrijo.

V kuhinji je zitrónova mirta izjemno vsestranska: odlično se poda k slanim in sladkim jedem ter pijačam. Že majhne količine zadostujejo, da marinadam, začimbnim mešanicam ali aromatiziranim solim dodamo izrazito, iskrivo limonasto noto.

Poreklo

Zitrónova mirta izvira iz Avstralije, kjer uspeva na peščenih in kamnitih tleh v bližini subtropskih deževnih gozdov. Toplo in vlažno podnebje spodbuja razvoj posebej čiste in intenzivne limonaste arome.

Pridelava / predelava / žetev

Vednozeleni grmi so trajnostno obdelani in redno obrezovani, da dajejo mlade, aromatične liste. Po obiranju liste nežno posušijo in nato fino zmeljejo, tako da nastane enakomeren, drobno kosmičast prah, primeren za nadaljnjo predelavo v razsutem stanju.

Posebnosti

Visok delež naravnih limonastih arom uvršča zitrónovo mirto med najintenzivnejše citronske začimbe. V primerjavi s klasično limonino lupinico začimba Biova zagotavlja čistejšo, bolj svežo aromo pri manjši količini in se zaradi fine granulacije odlično vmeša v mešanice in marinade.

Razlike v poreklu in predelavi

Avstralska zitrónova mirta velja za referenco, saj tamkajšnji pogoji rasti dajejo posebej aromatične liste. Nežno sušenje in fino mletje, ki ju uporablja Biova, se razlikujeta od grobo rezanih različic in zagotavljata hitro, enakomerno sproščanje arome v tekočih in suhih recepturah.

Okus in vonj

Aroma je intenzivno limonasta, sveža in čista, z nežnimi evkaliptusovimi in rahlimi kafrovimi notami. V okusu deluje zitrónova mirta živahno in poživljajoče, brez kisline sveže limone, zato že majhne količine jedi in pijače izrazito odišavijo.

Uporaba

• Za začinjanje ribjih jedi, morskih sadežev in perutnine tik pred serviranjem.
• Za deserte, pecivo, kreme, sladoled in sadne solate z jasno citronsko noto.
• Za obogatitev pijač, sirupov, limonad ter aromatiziranih soli in začimbnih mešanic.

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Avstralija
• Granulacija: drobno / kosmičasto, mleta
• Barva: zelena