Celá bio annatto semena 4,5–6 mm

Opis izdelka

Bio annatto semena Biova so tradicionalna barvna začimba iz Gvatemale, ki jedem daje toplo, naravno rdečo barvo. Cela semena annatto grma (Bixa orellana) so videti kot živo rdeči koščki z velikostjo zrn približno 4,5–6 mm.

Bio annatto semena Biova v razsutem stanju nežno posušimo, skrbno očistimo in napolnimo brez dodatkov. Groba granulacija zagotavlja dobro sipkost, natančno odmerjanje in stalno kakovost pri profesionalni uporabi.

V kuhinji, gostinstvu in živilski industriji izkoriščate barvno moč annatto semen predvsem za naravno barvanje riža, juh, enolončnic, omak in marinad. Cela semena se običajno prevrejo v olju, maslu ali vodi in nato odstranijo, tako da nastane čista, enakomerna rdeča obarvanost.

Poreklo

Bio annatto semena prihajajo iz Gvatemale, kjer annatto grm v tropsko toplih in vlažnih razmerah najde optimalne pogoje za rast. To poreklo omogoča Biovi dobavo enakomerno obarvanih barvnih semen s stabilno barvno intenzivnostjo.

Gojenje / predelava / žetev

Annatto grm gojijo na prostem, ob zrelosti pa ga obirajo ročno ali strojno. Po odpiranju strokov semena odstranijo, jih nežno posušijo, temeljito očistijo in kot cele koščke v značilni velikosti približno 4,5–6 mm napolnijo v razsutem stanju.

Posebnosti

Značilna je intenzivna rdeča barva celih semen, ki jo je zaradi grobe granulacije zelo enostavno dozirati. V primerjavi s praškastimi oblikami koščki ohranijo obliko, po izluževanju jih lahko odstranite in poskrbijo za jasno, naravno obarvanje brez dodatkov.

Razlike v poreklu in predelavi

Glede na državo porekla se barvna intenzivnost in aromatični profil annatto semen rahlo razlikujeta; gvatemalsko blago je znano po enakomerni, stabilni rdeči obarvanosti. Nežno sušenje in skrbno čiščenje izboljšata sipkost in obdelovalne lastnosti rdeče razsute robe ter jo naredita privlačno za Biova stranke v profesionalnih kuhinjah in proizvodnji.

Okus in vonj

Annatto semena imajo blag, rahlo oreškast do toplo zemeljski okus z nežno pikantnostjo. Vonj je diskreten in stopi v ozadje v primerjavi z barvno močjo, zato lahko jedi intenzivno obarvate, ne da bi močno prekrili njihov lasten okus.

Možna uporaba

• Za naravno barvanje riževih jedi, juh, enolončnic in zelenjavnih ponv v kuhinji in gostinstvu.
• Za barvno intenzivne izvlečke v olju, maslu ali vodi za omake, fonde, marinade in izdelke priročne priprave.
• Kot rdeča barvna začimba v profesionalni živilski proizvodnji, npr. za mešanice začimb ali gotove jedi.

Specifikacija izdelka

• Država porekla: Gvatemala
• Granulacija: cela semena, približno 4,5–6 mm (koščki / cela)
• Barva: rdeča