Bio lemon myrtle rezaný 2–4 mm

Popis produktu

Bio lemon myrtle od Biova je aromatické bio citrusové korenie z Austrálie vo forme zeleného listového granulátu so zrnom približne 2–4 mm. Rezné listy citrónovej myrty prinášajú čistú, intenzívne citrónovú arómu s jemnými eukalyptovými tónmi.

Vďaka šetrnému sušeniu a starostlivému spracovaniu sa bylinkový granulát Biova vyznačuje stabilne vysokou kvalitou a výraznou intenzitou arómy. Hrubšia, granulovaná a drvená štruktúra zostáva v koreninových zmesiach viditeľná a umožňuje presné dávkovanie.

V kuchyni je bio citrónová myrta mimoriadne univerzálna – hodí sa k rybám a hydine, k zelenine aj do dezertov a nápojov. Vďaka vysokej korniacej sile stačí malé množstvo, takže je ideálna do koreninových solí, dressingov a individuálnych citrusových zmesí.

Pôvod

Citrónová myrta pochádza z Austrálie, kde vždyzelený ker rastie v subtropických oblastiach v blízkosti dažďových pralesov. Mierne podnebie a dobre priepustné, piesčito-kamenisté pôdy podporujú vysoký obsah éterických olejov.

Pestovanie / spracovanie / zber

Rastliny sa pestujú v starostlivo vybraných lokalitách v kontrolovanom ekologickom režime a zberajú sa v optimálnom štádiu zrelosti. Po zbere sa listy šetrne sušia a následne režú na hrubú frakciu približne 2–4 mm.

Špecifiká

Typická je kombinácia intenzívnej citrónovej vône a jemných balzamických tónov pripomínajúcich eukalyptus. Granulovaná, hrubo drvená štruktúra zeleného listového granulátu je obzvlášť vhodná pre veľké balenia a profesionálne použitie.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Austrálska citrónová myrta sa považuje za referenčnú kvalitu, keďže rastie v prirodzenej oblasti výskytu tohto kra. V porovnaní s citrónovou trávou alebo citrónovou verbenou pôsobí aróma čistejšie a intenzívnejšie, pričom veľkosť rezu 2–4 mm umožňuje kontrolované uvoľňovanie arómy.

Chuť a vôňa

Vo vôni sa prejavuje veľmi svieža, dominantná citrónová aróma pripomínajúca citrónovú kôru. Chuťovo ponúka citrónová myrta intenzívnu, ale harmonickú citrusovú notu bez výraznej horkosti, takže už malé množstvo výrazne dochutí jedlá aj nápoje.

Možné použitie

• Na dochucovanie jedál z rýb, morských plodov a hydiny v stredomorských aj ázijských receptúrach.
• Do dezertov, pečiva, zmrzliny, sorbetov a do osviežujúcich limonád, čajov a koktailov s čistou citrusovou notou.
• Na prípravu koreninových solí, marinád, dressingov a individuálnych koreninových zmesí s citrónovým profilom.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Austrália
• Veľkosť zrna: rezaný, cca 2–4 mm, granulovaný / drvený / hrubý
• Farba: zelená