Majhen dolgi poper cel, 1–2 cm

Opis izdelka

Odkrijte majhen dolgi poper v celih, 1–2 cm dolgih mačicah iz Indije in Nepala – aromatično poprovo specialiteto z nežno grenkim čokoladnim pridihom. Temno rjavi koščki v kuhinji ustvarijo izrazit, a hkrati harmoničen poudarek.

Zaradi blage, z zamikom nastopajoče pikantnosti lahko ta poper zelo natančno dozirate, primeren pa je tako za slane kot za sladke jedi. V rjavi veleprodajni embalaži v obliki koščkov ostane aroma med skladiščenjem in transportom stabilna, po potrebi pa ga lahko sveže stremo ali zmeljemo.

V kuhinji navdušuje majhen dolgi poper v enolončnicah, ustvarjalnih mešanicah začimb in sladicah s kakavom ali sadjem. Cele mačice popra uporabite za kuhanje, fino mlet poper pa za končni zaključek neposredno na krožniku.

Poreklo

Poper prihaja z izbranih pridelovalnih območij v Indiji in Nepalu, kjer tropsko podnebje in s hranili bogata tla ustvarjajo idealne pogoje za Piper longum. Biova daje poudarek aromatično polnim kakovostim za gastronomijo, manufakture in zahtevne domače kuhinje.

Pridelava / predelava / žetev

Vzpenjavke tvorijo podolgovata socvetja, ki jih ob polni aromatični zrelosti oberejo, skrbno sortirajo in nežno posušijo. Nato cele mačice popra v velikosti 1–2 cm napolnijo kot veleprodajno blago.

Posebnosti

Značilni so kompaktna oblika koščkov, temno rjava barva ter nežna kakavova oz. čokoladna nota v aromi. V primerjavi s klasičnim črnim poprom je ostrina blažja in počasnejša, kar omogoča bolj niansirano začinjanje slanih in sladkih jedi.

Razlike glede na poreklo in obdelavo

Glede na regijo pridelave v Indiji ali Nepalu se rahlo razlikujejo intenzivnost, toplina pikantnosti in izrazitost kakavove note. Dolžina sušenja in sortiranje vplivata na barvo in delež drobcev, Biova pa skrbi za čim bolj enotno kakovost za ponovljive rezultate.

Okus in vonj

Po vonju majhen dolgi poper spominja na kakav, temno čokolado in tople začimbne note. V ustih razvije aromatično, pikantno in rahlo sladko aromo z blago, rahlo omamno ostrino, ki je idealna za sodobne poprove kreacije.

Uporaba

• Cele mačice popra kuhajte v enolončnicah z govedino, jagnjetino ali divjačino.
• Grobo strt poper uporabite v mešanicah začimb, marinadah, čatnijih ali zelenjavnih ponvah.
• Fino mlet poper zaokroži sladice, kompote, čokoladne jedi ali sadne omake.

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Indija, Nepal
• Velikost zrn: koščki / cel, pribl. 1–2 cm
• Barva: rjava, temno rjava