Bio estragón krájaný 1–6 mm

Popis produktu

Bio estragón z kontrolovaného ekologického pestovania dodá vašim jedlám jemný, mierne sladkastý tón anízu a sviežu bylinkovú arómu. Zeleno sfarbené, krájané listy z Iránu a Gruzínska sa šetrne sušia a starostlivo spracúvajú.

V Biova sa kladie dôraz na homogénny, dobre dávkovateľný tovar vo veľkom balení: listy sa režú na definovanú frakciu približne 1–6 mm, čo zaručuje stálu kvalitu pre profesionálnych používateľov. Získate tak aromatické bio korenie, ktoré sa spoľahlivo začlení do vašich receptúr.

Či už na klasické omáčky, jemné dressingy alebo individuálne bylinkové zmesi – bio estragón má široké využitie a pomáha vytvoriť jasný, opakovateľný chuťový profil. Dobrá sypnosť uľahčuje plnenie, váženie a dávkovanie v gastronómii, remeselnej výrobe aj v náročných hobby kuchyniach.

Pôvod

Estragón pochádza prevažne z Iránu a Gruzínska, kde kontinentálne podnebie, veľa slnečných hodín a živinami bohaté pôdy vytvárajú ideálne podmienky pre aromatické bylinky. Tento pôvod podporuje vyvážený, pre odrodu typický chuťový profil.

Pestovanie / výroba / zber

Bio estragón sa pestuje podľa zásad ekologického poľnohospodárstva, bez syntetických prípravkov na ochranu rastlín a bez minerálnych dusíkatých hnojív. Po zbere sa listy čistia, šetrne sušia a režú na granulovanú frakciu cca 1–6 mm, aby sa dosiahla homogénna štruktúra na ďalšie spracovanie.

Špeciálne vlastnosti

Pre tento produkt Biova je typická kombinácia bio kvality, presne určenej veľkosti rezu a sviežej zelenej farby. Granulovaná / drvená / hrubšia štruktúra zabezpečuje dobrú sypnosť a robí veľké balenie s hmotnosťou približne 1,01 kg za jednotku obzvlášť zaujímavým pre delikatesy, catering a gastronómiu.

Rozdiely v pôvode a spracovaní

Podľa krajiny pôvodu sa intenzita a anízový tón estragónu mierne líšia; iránsky tovar pôsobí väčšinou vyvážene a jemne, zatiaľ čo gruzínsky estragón môže byť o niečo výraznejší. Šetrné sušenie a presný rez na 1–6 mm podporujú stabilitu arómy, stálosť farby a rovnomerné rozptýlenie v koreninových zmesiach a bylinkových soliach Biova.

Chuť a vôňa

Vo vôni má estragón jemne korenisté, mierne sladkasté bylinkové arómy s typickou anízovou a jemnou korenistou notou. V chuti pôsobí aromaticky, príjemne jemne a nie horko, pričom zelená farba podčiarkuje svieži charakter a vizuálne zvýrazní korenie v bylinkových zmesiach, delikatesných šalátoch a hotových výrobkoch.

Možné použitie

• Na dochucovanie klasických omáčok, ako je omáčka béarnaise, svetlé smotanové a bylinkové omáčky v gastronómii a veľkokuchyniach.
• Do dressingov, vinaigrett a marinád k rybám, hydine a zeleninovým jedlám v kuchyni, remeselnej výrobe a pri výrobe delikates.
• Ako aromatická zložka do bylinkových solí, koreninových zmesí, delikatesných šalátov a priemyselných hotových výrobkov zákazníkov Biova.

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Irán, Gruzínsko
• Veľkosť rezu: krájaný, cca 1–6 mm, granulovaný / drvený / hrubý
• Farba: zelená