Bio medvedí cesnak rezaný 2–8 mm

Popis produktu

Bio medvedí cesnak od Biova je šetrne sušená bylinka s čerstvou, cesnaku podobnou arómou. Hrubšie rezané kúsky s veľkosťou 2–8 mm majú intenzívne zelenú farbu a sú ideálne pre gastronómiu, remeselné výrobne a producentov koreninových zmesí.

Vďaka starostlivému sušeniu a granulovanej, hrubšej štruktúre zostáva typická aróma medvedieho cesnaku dobre zachovaná a dá sa presne dávkovať. Biova stavia na kontrolovanú bio kvalitu a rovnomernú štruktúru, takže sa korenie optimálne rozptýli v studených aj teplých pokrmoch.

V bylinkovom masle, dipoch, polievkach, omáčkach či cestovinových jedlách ponúka sušený bio medvedí cesnak všestrannú alternatívu k čerstvému cesnaku. Praktické veľké balenie s približne 1,05 kg je ideálne na koreninové zmesi, nátierky a delikatesné výrobky v profesionálnej kuchyni.

Pôvod

Medvedí cesnak pochádza prevažne z Bulharska s miernym podnebím a lesnatými oblasťami. Humózne, vlhké pôdy vytvárajú ideálne podmienky pre túto aromatickú lesnú bylinu a zaručujú stabilnú kvalitu suroviny.

Pestovanie / spracovanie / zber

Listy bio medvedieho cesnaku sa zbierajú v prirodzenej sezóne, keď je aróma obzvlášť výrazná. Následne sa šetrne sušia pri kontrolovanej teplote, potom sa režú na 2–8 mm, granulujú a plnia pre Biova ako veľkoobjemový tovar.

Špecifiká

Typická je hrubá, granulovaná štruktúra a intenzívna zelená farba, ktoré jedlám dodajú atraktívny vzhľad aj chuť. Ako veľkoobjemová varianta je táto bylinka obzvlášť zaujímavá pre výrobcov korenín, veľkoodberateľov a remeselné výrobne, ktoré hľadajú spoľahlivú bio kvalitu.

Rozdiely podľa pôvodu a spracovania

Podľa pestovateľskej oblasti sa môže aróma medvedieho cesnaku mierne líšiť; surovina z Bulharska vyniká vyváženou, nie príliš ostrou cesnakovou chuťou. Rezaná, hrubšia frakcia umožňuje rovnomerné rozptýlenie v konečnom produkte a dobre vypočítateľné dávkovanie v porovnaní s celými listami alebo jemným práškom.

Chuť a vôňa

Chuťou pripomína bylinka jemný cesnak so sviežou, bylinkovou notou. Vôňa je aromatická, mierne cibuľová a naplno sa rozvinie najmä pri zahrievaní alebo v spojení s tukom, zatiaľ čo výrazná zelená farba podporuje dojem čerstvosti.

Možné použitie

• Na maslo s medvedím cesnakom, bylinkové nátierky z tvarohu, čerstvé syrové pomazánky a dipy
• Ako aromatická prísada do polievok, prívarkov, omáčok a cestovinových jedál
• Na nátierky, pestá, koreninové zmesi a delikatesné výrobky v profesionálnej kuchyni

Špecifikácia produktu

• Krajina pôvodu: Bulharsko
• Frakcia: rezaný, cca 2–8 mm, granulovaný / hrubý
• Farba: zelená