Ekološki javorjev sladkor, granulat 1–3 mm

Opis izdelka

Ekološki javorjev sladkor Biova nastaja iz soka sladkornega javorja, ki raste v gozdnatih regijah Kanade. Zlato rumen granulat z velikostjo zrn 1–3 mm je na videz podoben trsnemu sladkorju in se enakomerno raztaplja.

Z nežnim izparevanjem javorjevega sirupa dobimo naraven kristalni sladkor brez dodatkov. Groba, granulirana struktura omogoča natančno doziranje, prijetno teksturo in dekorativen videz na jedeh – tudi v profesionalnih kuhinjah.

V kuhinji je ekološki javorjev sladkor zelo vsestranski: sladi napitke, sladice in pecivo ter jim doda nežno karamelično noto. Klasičnim receptom z rumenim granulatom podari naravno aromatično poudarjeno sladkost.

Poreklo

Ekološki javorjev sladkor prihaja iz Kanade, kjer hladne zime in izraziti letni časi ustvarjajo idealne razmere za gozdove sladkornega javorja. Tradicionalna območja pridelave zagotavljajo značilno aromo in stalno kakovost Biova.

Pridelava / proizvodnja / žetev

Zgodaj spomladi sladkorni javor previdno navrtajo, da pridobijo sok. Ta se najprej skuha v javorjev sirup, nato pa se še naprej nežno izpareva, dokler se ne tvorijo kristali. Ti se predelajo v granulat velikosti 1–3 mm in se nato pakirajo za Biova.

Posebnosti

Ekološki javorjev sladkor je prava sladkorna specialiteta, saj vsak posamezen drevesni trup da le omejeno količino soka. Rumena barva in groba zrnatost ga jasno ločita od belega rafiniranega sladkorja ter omogočata dobro nadzorovano stopnjo sladkosti.

Razlike v poreklu in predelavi

Kanadski javorjev sladkor izkorišča dolgoletne izkušnje z gojenjem sladkornega javorja in tradicionalnimi tehnikami izparevanja. Podnebje, vrsta dreves in ročna kristalizacija oblikujejo karamelično aromo, ki ga jasno razlikuje od trsnega in pesnega sladkorja.

Okus in vonj

Ekološki javorjev sladkor je po okusu harmonično sladek, z izrazitimi karamelnimi in rahlimi notami sladkega korena. Diši po toplem javorjevem sirupu in sveže stopljenem karamelnem sladkorju ter se lepo poda k nežnim in tudi izrazito aromatičnim jedem.

Možna uporaba

• Za sladkanje in obogatitev palačink, vafljev, omlet in zajtrkov
• Za piškote, torte, kekse in mafine z nežno karamelično noto in dekorativnim videzom
• Za zaokroževanje okusa čaja, kave, sladic, jogurtov ter za karameliziranje in flambiranje

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Kanada
• Velikost zrn: granulat, približno 1–3 mm, granuliran / grobo mlet / grob
• Barva: rumena