Alpska kamena sol Bergkern, granulat 1,4–4,0 mm

Opis izdelka

Ta alpska sol Bergkern prihaja iz avstrijskega Salzkammerguta in je na voljo kot naravna kamena sol v grobem granulatu. Granulacija 1,4–4,0 mm je pretežno bela z drobnimi rožnatimi vključki in je idealna kot vsestranska jedilna sol.

Zaradi globokega nahajališča v osrčju gore leži sol že milijone let zaščitena v kamnini in je brez kemičnih dodatkov. Nežna, izključno mehanska obdelava pri Biova ohranja naravne spremljevalne minerale in zagotavlja dobro sipkost, tudi pri veleprodajnih pakiranjih.

V kuhinji je alpska sol zelo vsestranska – od vsakodnevnega osnovnega začinjanja do uporabe v mlinčkih, začimbnih mešanicah ali solnih skorjah. Grobo kameno sol lahko tako prilagodljivo uporabljate v profesionalni gastronomiji kot tudi v zahtevnih domačih kuhinjah.

Poreklo

Kamena sol prihaja iz Avstrije, natančneje iz tradicionalne regije Salzkammergut v Alpah. Tam so nahajališča Bergkern globoko pod masivnimi plastmi kamnine in so zaščitena pred sodobnimi vplivi okolja.

Pridobivanje / predelava / žetev

Alpska sol se pridobiva v podzemnem rudniku, kjer odprejo skrbno izbrana nahajališča v notranjosti gore. Izkušeni rudarji iz kamnine izkopljejo surovo sol, nato jo mehansko zdrobijo, očistijo in brez rafiniranja presejejo na granulacijo 1,4–4,0 mm.

Posebnosti

Globoko v gori ujeta plast Bergkern velja za posebej čisto, naravno kameno sol z značilno mineralno sestavo. Biova ponuja grob granulat v veleprodajnih pakiranjih, kar omogoča učinkovito nadaljnjo predelavo v začimbnih manufakturah, živilski industriji in gastronomiji.

Razlike v poreklu in obdelavi

Za razliko od morske soli iz izhlapele morske vode ta alpska sol izvira iz fosilnih morij, ki jih je kasneje prekrila kamnina. Suho skladiščenje v gori in izključno mehanska obdelava brez kemične obdelave jo jasno ločita od številnih industrijsko rafiniranih jedilnih soli.

Okus in vonj

Kamena sol prepriča z jasnim, čistim slanim okusom brez vsiljivih stranskih arom. Je brez vonja in poudari naravni okus jedi, zato je odlična osnova za lastne mešanice začimbnih in zeliščnih soli za Biova kupce.

Možna uporaba

• Za polnjenje solnih in začimbnih mlinčkov za vsakodnevno uporabo v kuhinji in gastronomiji.
• Za marinade, solne skorje, jedi z žara in dušene jedi, pri katerih se grob granulat počasi raztaplja.
• Kot osnova za individualne mešanice začimbnih in zeliščnih soli v manufakturah in živilskih obratih.

Specifikacija izdelka

• Država izvora: Avstrija
• Granulacija: granulat 1,4–4,0 mm
• Barva: pretežno bela do rahlo rožnata