Fiore di Sale – morske solne kosmiče iz Sicilije, 0,5–2 mm

Opis izdelka

Fiore di Sale je naravna morska sol iz tradicionalnih solin Trapani na Siciliji. Svetlo beli, nežni kosmiči z granulacijo 0,5–2,0 mm se hitro raztopijo in jedem dodajo blago, čisto slanost.

Za Biova se ti solni kosmiči pridobivajo na nežen način, ročno pobirajo in predelajo brez dodatkov. Granulirana, groba struktura jih naredi za vsestransko izbiro v zahtevni kuhinji in za vse, ki imajo radi čisto gurmansko sol.

Pri uporabi je sicilijanski Fiore di Sale idealen za končno začinjanje neposredno za mizo, kot elegantna namizna sol ali za zavestno dosoljevanje. Ne glede na to, ali gre za mediteranske jedi, sveže solate ali pečeno zelenjavo – solni kosmiči poskrbijo za diskretne poudarke z nežnim ugrizom.

Poreklo

Morska sol prihaja iz Italije, iz solin Trapani na severozahodu Sicilije. Sonce, morski vetrovi in čisto morsko vodo ustvarjajo idealne pogoje za vrhunski Fiore di Sale znamke Biova.

Pridelava / proizvodnja / žetev

V plitvih izhlapevalnih bazenih se morska voda pod vplivom sonca in vetra zgosti, dokler se na površini ne začnejo tvoriti fini kristali. To »solno cvetje« se za Biova previdno ročno pobira, nežno suši in kot granulirani, grobi solni kosmiči polni v praktično velepakiranje.

Posebnosti

Značilna sta svetlo bela barva in kosmičasta, a hkrati granulirana struktura z granulacijo 0,5–2,0 mm. V primerjavi z običajno jedilno soljo delujejo ti solni kosmiči mileje, se prijetno topijo na jeziku in podpirajo arome, ne da bi jih prekrili.

Razlike v poreklu in predelavi

V nasprotju z industrijsko rafinirano jedilno soljo ostane ta sicilijanska morska sol v veliki meri naravna. Posebno mikroklimo Trapani in tradicionalno ročno pobiranje solnim kosmičem Biova dajejo izrazit senzorični profil.

Okus in vonj

Fiore di Sale znamke Biova ponuja čist, blag slan okus brez vsiljivih grenkih not. Fini kosmiči se počasi topijo, imajo zelo nežen vonj in poudarijo naravni okus jedi, kot je značilno za kakovosten fleur de sel.

Uporaba

• Kot namizna sol za končno začinjanje mesa, ribe in zelenjave neposredno za mizo
• Za zaokrožitev solat, carpaccia, bruschette in drugih mediteranskih predjedi
• Za fino zaključevanje jedi z žara, testenin, rižot ali pečene zelenjave

Specifikacije izdelka

• Država porekla: Italija
• Granulacija: 0,5–2,0 mm, granulirana / groba, solni kosmiči
• Barva: bela